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錦榮 在 沙嗲牛肉麵關注組|黃藍風波惹爭議 成員另起爐灶變金黃沙嗲牛 版主現身推介三大心水餐廳 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210525 的影片資訊

芸芸食物關注組中,唯獨沙嗲牛肉麵分成兩大陣營,有留意他們動向,都知道因原有沙嗲牛肉版主接受大台訪問,被質疑立場。既然舊版主接受大台訪問,今次就訪問已獨立開設關注組的另一個版主Sammy。 峰G館 地...

錦榮 在 剛成交: 第2483成交(市傳),成交約1380萬,感覺5分位。元朗水車館街66號錦榮大廈地下05號舖及入則閣,建築面積地舖532呎+閣樓580呎,成交約1380萬。 舖闊約14呎,深約30呎 的影片資訊

剛成交: 第2483成交(市傳),成交約1380萬,感覺5分位。元朗水車館街66號錦榮大廈地下05號舖及入則閣,建築面積地舖532呎+閣樓580呎,成交約1380萬。 舖闊約14呎,深約30呎。 間舖...

錦榮 在 番茄紅衫魚貼士|煎紅衫魚如何完整又嫩滑?大廚話魚皮要先定型 買3至4両重魚肉滑有魚味 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210312 的影片資訊

番茄紅衫魚是很多人都會烹煮的家常菜,榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮教路,番茄要挑選圓潤有光澤,優質番茄身結實有枝蒂。要留意番茄身不要有受傷痕迹,例如有爛口、刮花表皮或者有瘀黑和腍軟,腍軟即是已經擺放了很...

錦榮 在 麻婆豆腐貼士|麻婆豆腐如何入味唔易爛?大廚教落2次藤椒油夠麻香 用四川豆瓣醬夠香辣 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201124 的影片資訊

麻婆豆腐香辣醒胃,佐飯一絕,但很多時候都煮到不香不麻,毫無風味。榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮表示,建議選用布豆腐做麻婆豆腐,因為布包豆腐切粒後要炆煮,烹調過程中不易散爛,且有豆味。購買豆腐回家後洗淨,...

錦榮 在 白飯魚煎蛋貼士|白飯魚如何辟腥?雪白脹身先靚 想蛋餅結實形狀靚 大廚話要加生粉撈 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201127 的影片資訊

白飯魚煎蛋有益健康,很多人都會在家製作,看似很簡單,但不懂得處理煎蛋會有腥味。榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮表示,白飯魚要選擇雪白脹身的,魚頭不要破爛,雙眼齊全就是鮮魚。白飯魚最好選擇3-4吋長,肉質嫩...

錦榮 在 椒鹽九肚魚貼士 九肚魚如何炸得酥脆?大廚教上生粉漿 上粉後要即炸 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201117 的影片資訊

香脆惹味的椒鹽九肚魚,很多人都會在酒樓吃,因在家很難做到入口香脆。原來當中有些竅妙,榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮教路,最好挑選6-8吋長度的九肚魚,魚身脹脹有彈性和光澤,而且呈啞粉紅就是鮮貨,會較有魚...

錦榮 在 蝦醬蒸五花腩貼士 選購五花腩最重要6成瘦肉4成脂肪 雪半個鐘較易切 大廚推介連皮食爽脆有咬口 用花雕酒撈蝦醬味更鮮 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期: 20200605 的影片資訊

蝦醬味道鹹香,用來蒸腩肉特別惹味甘香,但切腩肉時,因腩肉太軟身而難於切下,而且蝦醬做得香味不足。榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮指,關鍵在於選購五花腩。五花腩稱為五層肉,一層瘦肉一層肥肉共五層,肥瘦黃金比...