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金鯧魚料理 在 年年有餘「香蒜胡椒鯧魚煲」,魚肉搶酥鎖肉汁,砂鍋小火燜香嫩有彈性|新鮮白鯧這樣挑|阿慶師 的影片資訊

【香蒜胡椒鯧魚煲!砂鍋小火燜魚肉超香嫩】 過年一定要吃魚,代表年年有餘~ 而一般年菜通常會用白鯧魚來料理🐟 今天阿慶就來做「香蒜胡椒鯧魚煲」 不僅會教大家挑選新鮮白鯧的訣竅 還會用私房「砂鍋煲仔」的方...

金鯧魚料理 在 2019-05-07漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目:「料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜」新書介紹、 蕭秀琴 專訪(蔚藍文化) 的影片資訊

本集主題:「料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜」新書介紹       訪問作者: 蕭秀琴       內容簡介: 臺菜文化脈絡大解析!    香氣翻騰的臺灣文化事典,烹調島國的情感記憶與政...