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過年要吃鮑參翅肚,當中的「肚」,就是指花膠。花膠是魚鰾曬成的乾貨海味,魚鰾其實是魚控制在水上浮沉的器官,藏於魚肚內。區區一個魚鰾為何會如此昂貴,因為要大魚,魚鰾才夠厚身曬成花膠,而大魚一般都要生長五六...