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關於芥菜心料理的評價, 蔣勳

掬月亭年前送了我一尾甘露煮的秋刀魚,特別叮嚀是用小火燉了四天。我合十敬拜。我知道「四天」「小火」「燉」是多麼值得敬重的功夫。 小津安二郎《秋刀魚之味》是我喜愛的電影,秋刀原是尋常百姓家平凡的菜肴...