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泰國斗魚
關於泰國斗魚的評價， 氣象達人彭啟明

吃蔬食的好處！ 我的身材很多朋友很難相信我是吃素！？ 我也常做重訓及有氧運動！ 是的！ 完全不碰一點肉或魚已經快三年半，之前不得不碰的比例很低，但要是應酬總怕讓客人困擾，要多花費用，就隨緣。現在...

2019-10-23 22:36:29 有 1,153 人說讚
泰國斗魚 泰國斗魚
昨日已經準備好材料，趁星期天有空檔，今日炒大鑊派街坊，蘿蔔及豬皮入味又軟霖，配上正斗陳皮豉油蛋，一包泰國黄咖哩醬，真係PERFECT [ 咖 哩 豬 皮 蘿 蔔 陳 皮 魚 蛋 ] https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/ Maggie's kitchen瑪姬煮場 材料....... 1......陳皮魚蛋一斤 沖洗淨後，滚水略淖幾分鐘捞起，再沖洗 淨後瀝水備用 2......蘿蔔兩條三至四斤 洗淨後削皮切厚角 3......豬皮半斤 洗淨後，滚水加入少許鹽少許白醋將豬皮 放入镬中上蓋滚煮约十分鐘左右捞出，再 用清洗淨，用擦略擦拭去豬皮面毛囊油垢， 徹底清洗過後，切成小塊，瀝水備用。 4......泰式黄咖哩醬一包 或 其它咖哩醬约50克 5......雞湯一小盒 6......老抽一茶匙 7......生抽一湯匙 8......生粉一中湯匙半 9......冰糖一角 10....沙糖半湯匙 11....水500毫升 12....油三湯匙 13....鹽適量 步驟一...... 將四至七項調匀成酱汁料備用 步驟二..... 少量蘿蔔水加入生粉拌匀，用作埋芡汁用 烹調法 1.....先將適量水放入鑊中， 2.....然後將所有蘿蔔放入鑊中 3.....中間放上一粒冰糖，灑上適量沙糖後， 4....上蓋煮滾後，調以小火， 5.....慢火燉煮約半小時左右，開蓋 6.....将所有蘿蔔全部兜匀， 7.....再將鑊中水去剩一碗左右，蘿蔔水可留用 8.....然後將豬皮放入鑊中略兜好，快手 8.....將己調好的雞湯咖哩汁均勻淋上， 9.....再快手淋入三湯匙油，將所有材料兜炒過 10...當再次滾起時，調以小火繼續炆煮 11...直至蘿蔔，豬皮見軟霖時 12...再加入所有魚蛋入鑊兜匀， 13...上蓋略煮一會好等鱼蛋煮熟上味，可試味 14....嫌味淡， 可加雞粉，鹽，生抽。 15....再将生粉水邊炒邊加入鑊， 16....見炒至見汁略稠，熄火上蓋稍焗便可食用。 備註...... 若然不夠辣的可以添加一些辣油，花椒油或者麻辣鮮露， 什麼也好隨意。汁多汁稠亦好隨意 每一次我煮蘿蔔豬皮咖哩魚蛋魷魚等做法未必次次一樣 ，但處理手法一定要乾淨。 我喜歡先將蘿蔔燉煮淋透，這才鮮甜好味。 再後加其他味料材料一同煮好，更不喜歡一早将魚蛋一早炆煮, 使好味鱼蛋失去口感和鲜味。 豬皮要小心處理好，不要小看豬皮面，其實毛囊污垢極多，淖熱水後再略擦過，便可見水濁油垢物。耍徹底清潔好，味道自然更好。

昨日已經準備好材料，趁星期天有空檔，今日炒大鑊派街坊，蘿蔔及豬皮入味又軟霖，配上正斗陳皮豉油蛋，一包...

2019-03-24 21:59:34 有 293 人說讚