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日本壽喜燒 日本壽喜燒
#椒麻糖心蛋🥚 來給大家加菜囉～ 甜中帶麻、麻裡引辣的椒麻糖心蛋 #像極了愛情 最適合情人節享用啦😆 製作糖心蛋材料簡單，選擇優質雞蛋特別重要🥚 這次買了 #幸福牧場 蛋黃香 人道飼養雞蛋，雞隻有快樂的生活空間，自然生下健康的雞蛋，吃起來滿口濃郁蛋香，好幸福喔😋 一般糖心蛋偏日式甜味居多，這個帶著椒麻香味的更開胃～ 融合了糯米椒、朝天椒和麻辣花椒的辣味醬汁，讓浸泡後的糖心蛋滋味好豐富！ 而且泡蛋的醬汁直接淋在麵條上好夠味，漬過的糯米椒好涮嘴，一點都不浪費🍝 雖然醬汁辣辣的，浸泡一天的糖心蛋吃起來卻不感覺辣（浸泡2天以上會微辣喔！） 浸入的是醬汁香氣，煮6分半有點勾又不會太勾口感是我家喜歡的熟度，大家準備好要試試了嗎🤗 #tips 🥚雞蛋請先放室溫回溫一天再煮 🐓煮蛋水要多一點，沸騰後加一匙鹽再放入回溫的雞蛋 🥚放入滾水後開始計時，6分30秒是我家喜歡的熟度 🐓糖心蛋不沾到水，冷藏可以保存一星期。選用深一點的容器讓醬汁蓋過蛋，上色會比較均勻漂亮 🥚我喜歡用日本壽喜燒醬來做醬汁，不需另外再加糖和味醂，壽喜燒醬和水比例是1:1 🐓醬汁微波加熱後能讓花椒釋出香氣，記得放涼後再使用 🥚雞蛋煮好撈出後直接冰鎮，才會好剝殼喔～ 幸福牧場 Happiness Farm #糖心蛋 #椒麻 #人道飼養雞蛋🥚

#椒麻糖心蛋🥚 來給大家加菜囉～ 甜中帶麻、麻裡引辣的椒麻糖心蛋 #像極了愛情 最適合情人節享用啦...

2020-08-25 17:53:25 有 1,777 人說讚
日本壽喜燒 日本壽喜燒
就是要吃壽喜燒｜#蕾可煮晚餐🥰 圍爐吃鍋，最能感受到家庭凝聚的溫馨感。 家裡原本有個電熱爐，但鍋邊是塑膠材質的，每次加熱吃鍋，總覺得不太好。 天冷總是會情不自禁想吃熱熱的食物，冒著熱氣，隨著咕嚕咕嚕的聲音，挾入喜歡的食材，一種隨心所欲的自在。 當小孩們睡去時，我在點著一盞小燈的廚房洗著碗，壽喜燒的餘韻是溫柔帶著一點甜甜。 讓我想到去東京時走在賣食的小町間，就是這樣的味道，參雜在蒸汽醞繞的巷弄間。 你問我，日本的廚房是什麼味道？「大概就是充滿醬油和味琳的味道吧。」（大笑） #壽喜燒 ——————————————————————— 🍲「壽喜燒怎麼做？」 1️⃣我會先煮兩個小湯鍋的柴魚高湯（用柴魚湯包加水煮開就可以了。）#對媽媽來說最方便的做法 2️⃣火鍋開火，先乾煎洋蔥、蔥段、肥一點的肉片，炒香後加入柴魚高湯、醬油、味琳、砂糖。 3️⃣ 高湯淹蓋過開鍋食材。 加入：醬油60ml +味琳60ml +一大匙砂糖。 （若覺得味道太濃再加一點高湯稀釋。） #這是我覺得味道最好的比例❣️ 日本壽喜燒有些會教導加入清酒（類似提味增加鮮甜作法）因為跟小朋友一起晚餐，這邊就不加酒了。 4️⃣湯汁調配好就可以盡情的加入食材，排滿滿的看著咕嚕咕嚕的醬汁燒開，充滿濃郁的香氣，實在令人食指大動。 5️⃣ 打生蛋+七味粉做沾醬，滑溜柔順的口感！嗯嗯嗯～おいしい😋 ——————————————————————— 直播裡的葛粉條是在咖樂迪咖啡農場（KALDI）買的（喜歡日本食品雜貨的朋友，可以去挖寶。）😆 蕾可常去附近百貨的地下連通道，逛咖樂迪買一些日本特色的食材與零食（我和家裡小朋友都很喜歡吃仙貝。） 昨天使用家中新玩意Bruno電烤盤，第一發煮火鍋，感想是料理時的能見度廣，傳熱好控溫不會一直乾燒（煮到最後，底下都沒有糙灰搭！）再來有隔板設計，鍋邊不會燙人！ 我和老公都很滿意它的表現🥰 清洗也很好洗方便！ 老公說下次來吃鐵板燒好了（唔？是我想的燒肉嗎？）哈哈哈 謝謝好友們一起線上吃晚餐👋 我們下回見！ #直播中有蕾可的壽喜燒好吃吃法哦😆

就是要吃壽喜燒｜#蕾可煮晚餐🥰 圍爐吃鍋，最能感受到家庭凝聚的溫馨感。 家裡原本有個電熱爐，但鍋...

2020-11-23 19:38:21 有 510 人說讚