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【HARIO V60不織布濾紙 流速實驗&小心得】 這次南港咖啡展HARIO推出了新的手沖耗材 使用不織布製作而成的V60濾紙 基本上不織布的油脂吸附會遠低於傳統濾紙 因此沖完的油脂感一定會比傳統濾紙來得顯著,這點是主要價值 但流速和使用體驗會是決定關鍵 畢竟我們都習慣使用濾紙多年,而且現在我們選的濾紙都超好用 先講一下簡單心得,詳細一點的還要做更多實驗 1.油脂感 確實是蠻精彩的,尤其是搭配比較粗的研磨度(我本來就愛用粗研磨) 整段清爽的V60口感卻浮現顯著的滑順+飽滿感 是非常有新意的的風味呈現,和濾紙完全不一樣 目前風味比較接近的器材大概只有syphon+客氣濾棒 為了這個風味的差異,買一包V60不織布濾紙我都覺得值了 2.濾紙服貼問題 因為是不織布,會需要更多的熱水去淋濕,讓纖維軟化 然後用手稍微壓一下,和杯壁貼合即可 當然會比傳統濾紙稍微麻煩一點,可能多花個20秒吧 但其實多做兩次,也是很簡單就能克服的 沖的時候有時會有少許翹起,但傳統濾紙也會有類似狀況 而且這種小小的翹起我也不覺得會影響流速,因此我判斷是無所謂 3.流速並非均速,但整體並不慢 影片中可以看到,前半段的流速相當好 但後半段給大水,流速就稍微放慢,這點很值得玩味 整體的沖煮時間是2分鐘,和我平常使用傳統濾紙大約差5-10秒 仍然可位列高流速的範圍,風味也是清爽+香酸顯著 但後半段的流速放慢的成因 是因為細粉容易堵塞?還是因為高水位的流速會降低?亦或其他 我就還需要做出更多實驗才能下結論 但至少可以確定HARIO V60不織布濾紙的流速並非均速 在不同條件下會有流速差異 以上,就是這次實驗的結論 讓學長再花一點時間為大家做出更精闢的講解吧 #至於好不好喝呢 #我覺得相當好喝 #非常值得買 #但目前全台灣都缺貨 #等學長下批去要貨

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