原住民風味的日式何蒔炭火割烹,與新派日本清酒,會激出什麼樣的火花呢?
吃到炙燒生魚片,但特別的是用Kiss魚與肉魚。吃到馬頭魚,但特別的是用原住民的刺蔥當醬料。
喝到的一款日式清酒,風之森,無濾過無加水,使用214g/ml超硬水,是日本首款無加水低酒精度原酒。
喝到一款酒米是”吟之夢“,原來是酒米之王-山田錦,與南海102號的配對種,無怪乎其酒質飽滿而香氣纖細。
這樣的原住民日式料理X新派日本清酒,搭配起來如何呢?
全文請看:
https://www.gq.com.tw/blog/wright/detail-6156.html
#風之森 #醉鯨 #樂酌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅周元偵,也在其Youtube影片中提到,暑假的親子活動安排一直是大人的痛,小鬼頭全部出籠...該安排什麼戶外活動呢? 這次來到苗栗一帶,來體驗海釣沙梭魚, 這是一種非常好釣又好吃營養的魚,很適合全家來釣遊 白沙屯 位於苗栗 一直是 沙梭 的好釣點,我們今天就來這裡玩玩釣釣 沙梭 ...一般清晨釣況比較好,不要拋遠,浪腳就好。 沙鮻 沙鮻(...
kiss魚 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
[圖:大分A5和牛肉片/段木厚香菇]
提到台北的高檔天婦羅料亭,大概會聯想到近年的牡丹,午餐可選擇3,500或6,500兩種價位,先來試試3,500的內容,16道左右比想像中還多,外場服務應對不錯,提供佐料海鹽、檸檬汁、蘸汁(天つゆ),3,500的set大致如下簡單表列敘述:
(甜蝦/黑鮪大腹/越光米醋飯)
(頂級本枯節/兵庫牡蠣椀盛) 佐以木之芽、鰹節煙燻風味濃郁,牡蠣也很肥厚。
(鹿兒島卷海老) 前後兩尾,油溫時間不同,第一尾較吃甘甜、軟炸感,第二尾則更加酥香、油的風味也更強勁,牡丹用的炸油是調配過的,不是純粹麻油那種重味,其實蠻清爽。
(鹿兒島Kiss魚)
(宜蘭白帶魚) 肉厚香滑,味美。
(彰化白蘆筍) 纖維細緻清甜,原來彰化的白蘆筍很好吃呀。
(宜蘭小香魚) 從酥脆尾部吃起,食至魚頭轉為苦甘,口感無窒礙、亦不油膩。
(溪州無花果) 當日小驚艷一品,表層薄酥、果肉甜糯化口,沾上少許海鹽更具層次,類似於西瓜沾鹽的效果。
(手作豆腐凍/卷海老) 非天婦羅都屬過場。🤭
(宜蘭刺鯧)
(大分A5和牛/段木厚) 和牛肉片捲香菇,牛肉熟度、油質皆不錯,不過菇味濃鮮過於搶戲,肉量再多一點也許更平衡?🤔
(北海道幼玉米)
(對馬星鰻) 整套吃了不少白身魚,各具風味不會平淡,蒸騰的熱氣封鎖在裡頭,呈現出魚肉的滑嫩、鬆化、或者彈性,外場大多建議沾海鹽或檸檬汁提味,裡頭最喜歡白帶和刺鯧,穴子倒覺得還好。
(佳里金時地瓜)
(海老天丼) 也可選擇茶泡飯,醬汁不鹹不甜~僅帶醬香,不蓋過蝦仁的鮮味。
(黑糖蕨餅) 很軟滑的蕨餅~滑~~進去~
http://sc.piee.pw/R99K8
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#醺居酒屋horoyoi #新竹美食 #居酒屋
即將滿一週年的醺居酒屋🏮,位於現在熱鬧的北門街,可以算是城隍廟一帶的美食戰區,店裡用餐環境舒適,有日式居酒屋的吧台用餐區,也有小包廂區,包廂區還有電影的播放,之後更是還有世足賽的播放,這裡絕對是下班與週末放鬆的最佳選擇!當天用餐在播放與神同行🤩🤩
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帳號🔍ovaltine_fooddiary
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🔺海鮮米烤pizza $180
🔺夏威夷炸蝦捲 $200
🔺香酥雞軟骨 $120
🔺鹽烤新鮮烤魚 $400 (時價)
🔺火焰起雞 $220 (隱藏版)
🔺明太子雞腿肉串 $60
🔺鹽烤松阪豚串 $50
🔺醬烤牛肋串 $60
🔺牛五花蔥串 $50
🔺酒蒸蛤蜊 $180
🔺鹽烤杏鮑菇 $40
🔺帶卵小卷 $120
🔺烤糰子 $60 (醬油/煉乳)
🔺多多海海人生 $120
🔺日本梅子原酒 $180
🔺三瓶碳酸飲料 (哈密瓜🍈 水蜜桃🍑 草莓🍓)
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夏威夷炸蝦捲是兩捲切成六塊,淋上凱薩醬不油膩且很清爽,開胃沙拉必點!海鮮米烤pizza也是店裡熱門必點招牌,上層鋪上海鮮,再灑上紅椒片跟番茄切片,最後淋上明太子醬跟起司,烤至鍋巴口感,真的香濃又好吃,而且份量還不少呢!
香酥雞軟骨炸得恰恰好,淋上金桔再沾取適量的椒鹽,清爽又好吃!
鹽烤新鮮烤魚是當天前往市場購買的新鮮魚,今天吃到的是姬鯛(白肉魚),很酷的是料理前會先上桌給客人看,保証新鮮而且還可以摸🤣 除了白肉魚還有香魚、紅槽魚、kiss魚、斑頭魚等等。
烤魚還有附七味粉、芥末椒鹽、椒鹽,也有金桔跟醃薑片可以搭配。
火焰起雞是隱藏版菜單唷!點火淋上威士忌🥃,瞬間的火焰🔥挺壯觀的!雞肉先炸過再經大火炙燒,外皮酥脆肉質鮮嫩,上層鋪上的起司更是加了不少分,下酒菜絕佳選擇!
接是各式的肉串,表現的都很不錯🤤 真的要來一杯🍺酒蒸蛤蜊的蛤蜊很大顆又很鮮,沒一下子就分食完畢!飯後再來個烤糰子結束這回合!認真覺得他們家的烤糰子🍡很厲害!口感好的沒話說,煉乳口味還有花生粉可以沾取,鹹的烤糰子是柴魚片醬油口味,表現的也很不錯👌🏻
多多海海人生是一瓶多多加一瓶海尼根,說真的蠻好喝的欸!味道不會很強烈,另一款梅子原酒也不錯,女性朋友很適合喝這個,有點像horoyoi,微醺之餘還不會醉😂 每月壽星優惠可以直接獲得一杯💪
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📍店家地址:新竹市北門街40號(許二姊對面)
⏰營業時間:17:30-01:00 ⚠️週二公休
☎️店家電話:03-5280891、0905-587581
🅿️ 門市斜對面及自由路二段上均有付費停車場
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暑假的親子活動安排一直是大人的痛,小鬼頭全部出籠...該安排什麼戶外活動呢?
這次來到苗栗一帶,來體驗海釣沙梭魚, 這是一種非常好釣又好吃營養的魚,很適合全家來釣遊
白沙屯 位於苗栗 一直是 沙梭 的好釣點,我們今天就來這裡玩玩釣釣 沙梭 ...一般清晨釣況比較好,不要拋遠,浪腳就好。
沙鮻
沙鮻(Sillaginidae),俗稱 沙腸仔,Kiss魚 ,日本稱為 鱚魚 ,是一種鱸目的海魚,亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。
沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形,頭部作錐體狀,魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇,而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食,攝食泥地的小蝦、甲殼類
。由於沙鮻魚通常背部都較深色,但魚肚則是白色,所以在澳大利亞及印度的人,會把當地常見的一種沙鮻魚稱為Whiting。
團隊:69J團
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台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)的同好,並喜愛接近大自然的一群人所組成的一個團體,舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶石斑,龍蝦,花枝,軟絲..以及路亞假餌釣-包括:硬餌(ハードルアー),軟餌(軟蟲)(ソフトルアー),米諾(ミノー),波扒/POPPING(ポッパー), 鉛筆/PEN(ペンシルベイト),顫泳/VIB(バイブレーション),亮片/SPOON(スプーン),鐵板/JIGGING(メタルジグ),木蝦(エギ),微鐵,水球&弓角....都是我們喜愛的釣遊方式,當然欣賞大自然的水族世界都是我們熱衷的活動,還有...
趕海(赶海)的找找海鮮,挖挖貝類,抓抓螃蟹式的自給自足...一直是我們所嚮往的生活方式表現,我們將它融入我們的釣魚活動。
人生.....夫復何求啊!