魚老闆:
黑鮪魚肉臊 真空包/
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抗疫期間,我們不僅要對外團結一致,在家足不出戶地天天當煮夫,也是在對內,讓平時不太亮相的廚具們有機會團結。(閉眼)
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本來就愛煮但不太有時間,之前因為喜歡英國名廚 Jamie Oliver,加上自己姓郭,於是把曾經零星煮過的料理整理成了 #Kuoliver 系列持續當生活記錄。
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但畢竟名廚只能遠目,當手邊一些小技倆密集耍完,煮到腦空時,腦子最快浮現的,還是那些過往我曾採訪過的秀異菜餚,不論大小。
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現在,4到6月,正是黑鮪魚的產季,拿來片成如冰淇淋般入口即化、鮮腴甜美的生魚片,這爽吃經驗想必許多人都有過,但在訪過 魚老闆-達人嚴選鮮滋味 後才知道,原來黑鮪魚拿來做成魚肉臊,也好優秀。
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來自東港、又在國外跑過漁獲相關業務的魚老闆,我曾形容他,挑海鮮時有雙如老鷹般銳利的眼,因此貨源和店內的板前料理自然是好,有多餘時間,這款魚肉臊才有機會出現,而下面照片是當時貼身採訪他的煮製過程。
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#黑鮪魚肉臊 不管拿來拌飯拌麵、炒菜、下粗米粉湯吃、或是煮成彷彿一秒就能把你拉到林邊東港的海鮮飯湯,都對味。幾年前辦的 #鹽埕夜間散策,還曾拿來結合 阿綿手工麻糬 的大福皮,做成當晚限定的黑鮪魚肉臊鹹大福,現場驚呼連連吶!
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下面照片是魚老闆現場示範雙人小家庭,如何只用 黑鮪魚肉臊 和 櫻花蝦,拌麵、燴絲瓜、再煎個升級版的蔥蛋,15分鐘,上菜。
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眼看疫情仍在燒,他們貼心推出了「黑鮪魚肉臊真空包」,一包半台斤(包裝照片放留言框),約300公克,回家只需加熱即可食用,每包是350元,超級方便,可以團購宅配喔。#直接加入Line帳號 amian1108 即可宅配訂購。
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連同 #海蝦仁 和 #手工花枝丸 都訂起來,讓廚房裡的你保持優雅,輕鬆也能跟食物一起閃閃發光。
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#雄好呷467
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,就要醬玩帶你怎樣玩?這次要到高雄吃喝玩樂~一定要有高人指點 走~高人指點的美食準沒錯囉! 快來訂閱《食尚玩家》~ 每週一至週四 晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播 隔日中午12點 YouTube官方頻道/TVBS官網回播 YouTube頻道:https://www.youtube.com/c...
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哈囉,好幾天不見
終於更新狀態了!!!
我們又帶三隻小孩去南部99家玩了
連續假期根本就是媽媽爸爸的戰場,我幾乎沒有休息時間😖
✅妞大姐戒尿布中
✅又弟又妹飛快爬行中,而且這兩天瞬間坐很穩
根本一直雞飛狗跳,還要洗手消毒、趕蚊子、防曬、擦鼻涕😰😰😰
小孩乖乖不吵鬧的時候我就趕快整理物品,準備下一餐,雖然有保母隨行,但是小孩們還是要爸媽陪伴玩樂呀!!真是累翻我們啦!!
#爸爸媽媽的陪伴不是任何人能代替的
所以這次旅行不同於4個月前跨年行,我們有幾個行程嘗試直接2打3,請保母顧家就好(我們夫妻是不是很愛被小孩虐😅😅😅)
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這次我們吃了不少好料(用吞的)
老新臺菜、左營的劉家酸菜白肉鍋、鹽埕區的大胖碳烤三明治、啊囉哈滷味(右邊那家)、永和小籠包、屏東東港華僑市場海鮮超級便宜還有現切生魚片、屏東南州糖廠吃冰👍👍👍
還有東港的雙糕潤我覺得好好吃喔!!狂吃好多條
後來我們就以完全不意外的連假國道一號凌晨大塞車回到新竹了。
最後一張照片我整個人累歪歪😗😗😗
#平安回家最重要
鹽埕生魚片 在 奇奇子 Facebook 的精選貼文
和相處自在的朋友一起吃了喜歡的生魚片和壽司,
飯後在陌生的巷弄裡隨性地走。
爭先恐後地和街上愜意的貓咪自我介紹,
不在乎到底走了多久。
回家的路上,騎車經過一輛雙載的單車,
背影和夜晚的風有同樣自由快樂的頻率,忍不住跟著放鬆了身體。
經過那兩位小男生左手邊的時候,後座的我剛好對上了視線,
他們一起自然地嗨了一聲,我們也自然地嗨了回去。
好魔幻的一瞬間。
#臺灣 #taiwan #高雄 #kaohsiung #駁二 #鹽埕區
#奇子の日常
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就要醬玩帶你怎樣玩?這次要到高雄吃喝玩樂~一定要有高人指點 走~高人指點的美食準沒錯囉!
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鹽埕生魚片 在 [食記] 高雄市鹽埕區老王壽司便宜海產小吃店- 精華區Food 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Cg0vNvO ]
作者: tarryson (孫小坤) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄市鹽埕區 老王壽司 便宜海產小吃店
時間: Sun Oct 3 13:02:13 2010
店名:老王壽司
地址:高雄市鹽埕區必忠街51號
電話:07-5210091
營業時間:17:00~23:30
價位範圍(每人):100上下
鄰近捷運站:無
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無音樂多圖網誌:https://www.wretch.cc/blog/tarryson/21275035
這是一間非常奇妙的店 一般我對類似海產或熱炒的店家比較不會主動去吃
但朋友帶我來這間聽說生意很好的小吃部 阿 是小吃店!!
名字叫老王壽司 想必老闆叫老王囉!!!
外表看起來真的很不起眼耶
感覺就是一家普通的海產店感覺
座位數差不多12~13桌
當然是只提供電風扇囉
菜單非常簡單 妙的是他也沒有價錢在上面(啥!?)
其實我已經吃了兩三次 經驗是每盤大概都是50元
好像每次都忘記問價錢哈哈哈 每次都點5盤都是260元 所以應該有某盤是60元的吧
妙的是老王這邊也有賣碳烤三明治跟茶類
跟老闆點了以後阿姨會用給你喝
直接進入食物囉
烏龍炒麵
雖然是到處都有的烏龍麵 不過到了這種日式小吃店看到菜單總是很想點呢
麵條炒得Q中帶勁 味道上帶點醋的酸刺激口味 簡單的配料也不會讓人覺得過少
不過美中不足的是對我這重口味的人來說味道稍微太淡了 可以再炒鹹一點就更好了
生魚片
一共有六片
我不得不說
老王壽司的生魚片真的非常
難吃!
沒錯...不過我一吃就明白了 這不是我們一般在外面吃到的生魚片新鮮冰涼口感的那種
我也不會說 不過就是一種古早味的生魚片 口感還滿糟的 感覺肉都散散的
生魚壽司
這道也是很古早味的生魚片口味 吃起來很像日本的押壽司
雖然魚的種類跟生魚片的不一樣(它沒說可以選種類也沒說有哪幾種 隨機?)
不過還是一樣難吃 醋飯的飯感覺也是先做好冰過的
我甚至懷疑整盤都是從冰箱拿出來的
上面塗的醬油我也只能說賣鬧阿
想吃特別口感的握壽司可以來試看看
我很直覺的會說他不好吃 但好像這種古早味真的有人很愛
薑醋風螺
這道是我每次來這家很重要的原因
每次吃感覺都要跑到旗津或海產店 且感覺不便宜
但這邊50塊就能吃到 一盤有7顆
薑醋調得很好 一口咬進口中滿嘴的海甜味
軟脆的口感真令人回味再三
薑醋蟹肉
蟹肉也是一盤50就能吃到
給的量很大方 蟹肉不用去骨刮殼就能吃到真令人開心
酸甜的口感讓人一口接一口非常開胃
炸魚排
這道也是來必點
超級懷念的滋味 很像是國小還國中時媽媽都會在餐桌上出現的菜
而且一定要配蕃茄醬!!!
口感上炸的剛好不會太老 外皮就是要乾乾脆脆的才讓人懷念
雖然這不是多汁爆漿時下流行的炸物 但還是很讓人想念的口味
豆皮壽司
是的它的的確確就是個豆皮壽司
那麼它是不是個玉樹臨風的豆皮壽司呢
不...他就是個口感跟7-11沒兩樣讓你墊胃的豆皮壽司
冷豆腐
其實比較像是皮蛋豆腐
豆腐沒有特別冰涼 其實更冰一點口感應該護更好
柴魚片是給的很大方 不過這道可惜也沒那麼特別
總結來說
這間老王壽司在網路上也算是小有名氣
也能看到很多的分享文
但可能比較不符合現在年輕人的口味
餐點方面都是比較古早味的懷舊海產小吃
偶爾來吃吃可以
不過一個月來吃兩次我就覺得多了 吃越多次越吃出他的普通
不過小吃嘛 便宜大碗就對了!! 這間也算是價格實在囉
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