《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
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魚藤精 在 Facebook 的精選貼文
#法力刺符油
#阿贊姜凱阿贊當
泰國法力刺符紋身不僅僅是信仰,更有神奇的效果
泰國【刺符】流傳至今已有600年的歷史,已經轉變成一種佛教神通與藝術的結合,是一種文化,一種虔誠的信仰。除了可保平安,避難消災之外,更能招財助生意興隆,增強人緣及善緣等。
【法力刺符】不同於一般的紋身,師父必須依足古法,才能得到神佛降臨加持庇護。師父會邊刺符邊唸經咒加持,刺符完畢後會撒聖水和貼金祈福。雖然法力刺符種類很多,每個師傅刺出的都不盡相同,可都是法力極強、持久有效的護符。
泰國刺符源於佛教,在泰國已經有五六百年的歷史,即拉瑪二世Ayuthaya王朝時期,暹羅經濟繁榮,國力強盛,領邦緬甸國覬覦暹羅,邊境時常交戰不休。泰國是個佛教國家,人們都相信只要有佛主的庇護,暹羅的士兵就可以英勇作戰凱旋而歸,於是,寺廟裏的僧人就製作一些佛牌作爲護身符給每個征戰的士兵佩戴,由於佛牌在戰亂中很容易遺失,一旦遺失,士兵會感覺彷徨無主,喪失信心。後來,僧人想出了一個辦法,就是直接將佛教經文、符咒、圖案、圖騰等直接紋在士兵身上,並誦經加持。這樣不但不會丟失,更使被刺符者得到激勵,英勇作戰。至於網上一些人蠱惑國人說泰國佛牌、刺符是泰國人的一種邪惡產物不能碰,泰國人意圖通過佛牌、刺符對世界人民進行精神上的控制等等言論,在這裏我不想反駁什麼,無論說它是迷信也好,信仰也罷,任何東西,心誠則靈。
泰國法力刺青戒律: 1、孝順父母、尊重長輩、尊敬師長2、不吸毒(嚴禁毒品,會使人喪失心智)3、不酗酒(可以喝酒,不要變成酒鬼 )4、不偷盜5、不能吃葫蘆形狀的東西(例如葫蘆瓜,當然冰糖葫蘆是絕對可以的)6、男女同房的時候不可以被對方跨過刺青 P.S 男生多一條 : 不可以與有夫之婦有關係(因爲泰國是母系社會,一個媽媽在一個家庭非常重要的角色) ★★其實重點是希望每個有法力刺青的人,都能變成更好的人,心誠、心正、心善。還有人說犯戒後會有什麼不好的後果嗎?其實這些戒條都是很普通的提高了自我品格和本來就必須要有的品德而已,所以犯忌後的後果就是自我承擔你所犯的戒條對應的責任而已,還有就是你的法力刺青會變回普通的藝術刺青,需要重新找阿贊加持後纔會帶法力。
網上會有更多關於刺符禁忌的規定,但是隻要能做到以上我所列禁忌,方可刺符。
每個符文圖案都包含不同的含義,如下圖展示.
1、聖虎:提升自信、權力、勇氣,權威震懾力,不放過任何成功的機會,具有掌控大局的能力,擋災、避險。
2、藤條球:事事平安,辟邪擋災。
3、掩面佛:增強財運,事業順利。
4、金錢豬:一生好命,增強運勢財運。
5、哈奴曼:聰明,敏捷,戰無不勝,排除萬難。一般爲工作危險性高者,如軍人、警察等。
6、幸運符:事業事事順利。
7、壁虎:賦予堅韌的生命力,主要是增進人緣,增強愛情運勢。
8、鱷魚:吸財咬財,不漏財。
9、象神:開啓智慧,提升生意運和權威。
10、吉祥牛:擋去一切災難,一生吉祥如意。
11、回頭鹿:眼觀八方,不錯失任何良機,隨時把握住一定財運。
12、巴拉吉:提升個人魅力、人緣及愛情運勢。
13、魯士:開智慧,身體健康。
14、麒麟:辟邪,擋災避難。
15、九層佛塔:佛主眷顧的九塔狀佛經,得到佛的護持,防意保報一生平安。
16、央摩壘:辟邪擋災,防止意外發生。
17、八方法輪:八方天神庇護保佑,事事八面玲瓏,一般刺背正中,功效最強。
18、五條經文:代表平安、順利、人緣、財運、健康。也有七條,功效相同。
19、蓮花:內心平靜安定,招來好運。
20、沙力卡:提升人緣魅力、親和力。
到此,幾個主要的圖案展示完畢,有些人圖美觀而忽視了其代表的意義,強制按自己心意刺到自己要求的位置,這樣是沒有效果的,每個圖案,刺的位置很有講究,不是想刺在哪裏。
泰國刺符根基佛教文化,因其具有極高的藝術性和法力效用,不少明星慕名刺符以求改運,逐漸風靡全球。
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