解除三級警戒的第一件事情,就是拉著好姐妹去吃義大利麵。
疫情期間,自煮或是外帶,挑戰義大利麵這道菜,總是會以瘋狂灌飲料蓋過罐頭味道,或是以義大利麵餅收場,早餐店的蘑菇麵都比自己煮的好吃。
高雄義大利麵界有間餐廳相當有名,特別是肉醬義大利麵,簡單純粹展現主廚手腕,這間餐廳就是 Belfort Bistro 貝佛街餐坊,我自己光顧過幾次,義大利麵好吃到有剩。
在疫情期間天天在家煮飯吃罐頭的時候,關注到帥氣主廚(對不起我眼睛只容得下美食跟帥哥)有推出冷凍 #波隆那肉醬包,最近還加碼推出 #瑪格麗特紅醬包,讓可能只想吃紅醬的朋友們也可以享受到美食。為了避免漏掉任何一個美味,小花媽想說先研究一下 #貝佛街餐坊的官網,看還需要去賣場買什麼。沒想到官網都傳遍遍拉!所以小花媽直接給他波隆那肉醬、瑪格莉特紅醬、義大利麵條跟起士都買起來。下單後除了醬包外,那塊起士整個讓小花媽傻掉,那是一塊足以讓義大利麵上要灑滿厚重起士、披薩要double起士的起士人為之瘋狂的整塊帕達諾起士,滿滿的一大塊,可以灑滿至少10盤義大利麵。(購買的朋友要注意拉,不用先去買義大利麵拉!)
9/1收到,打開裡面有1包波隆那肉醬,黑紅色外包裝整格質感立刻上揚,另1包是瑪格麗特紅醬,透明包裝可以清楚看見裡面的食材,顯得格外美味。還有1包義大利麵跟帕達諾起士。
當時小花媽非常的餓,先拿一個租屋族一定會有的電鍋內鍋裝水,浸泡一下冷凍的肉醬們。順帶驚訝的發現:
My God!
這包肉醬是8/31手工炒的啊,那豈不是昨天帥哥主廚小精靈昨天在我家炒,還會寫上貼心紙條說『Honey,肉醬幫妳準備好了,熱一下就可以吃囉』,那種單身狗體會不到的幸福感嗎?
難怪敢標榜台灣豬、手工新鮮製作,根本就是帥哥主廚到你家的速度感。
但其實也真的是因為每日接單現做,才能有這樣的速度感。當日接單,熬煮六小時,用台灣豬跟新鮮原物料,絕對無添加,小花媽還推薦給有小孩的朋友,讓他們也能在家裏吃到美味大餐,裏面的胡蘿蔔還完全吃不出味道,適合給家裡有挑嘴的小朋友與大朋友(就是我)享用。
抱著新鮮肉醬,小花媽的今日獨門套餐如下:
👉波隆那義大利肉醬麵佐太陽蛋(1人份+)
👉瑪格麗特蘑菇馬鈴薯蔬菜湯(1人份+)
拿出單身租屋族必備的卡式爐,卡、卡安裝好瓦斯罐,上面燒著水,水跟麵條的比例要10:1,在家一小匙鹽,以及一點橄欖油,煮起來才會好吃。
準備麵條的空檔,拿出8朵蘑菇跟2顆baby potato(賣場最近有在賣),用精緻的刀工ㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋ的切好後放在一旁。
大約煮8分鐘後,把義大利麵撈起來,有能力的可以把義大利麵泡入乾淨的冰水中,會更Q彈。
接著拿出鍋子,加一點橄欖油或奶油,稍微把馬鈴薯跟蘑菇煎炒一下,在雙面變金黃色後,迅速加入1/2包 #瑪格麗特紅醬,稍微翻炒出香味,再加入高湯,或是加入雞精粉之類的水,蓋上蓋子,大約煮5-10分鐘有香氣後,直接把鍋子放到一旁,讓裡面繼續施展魔法。
接著拿出賣場買的99元的小炒鍋,加入1/3包#波隆那肉醬。用中小火翻炒,炒到微滾後,加入剛剛冰鎮過的義大利麵下去翻炒。如果省去冰鎮功夫的粉絲們,可以直接把義大利麵放入攪拌均勻即可關火出鍋。
最後,最重要的一步來了。
擺盤完成後,拿出你家的刀,將 #帕達諾起士 一片一片的切在義大利麵上,這時候,你會看到起士先是飛舞,再來融化,最後紅色的義大利麵小山坡上有靄靄的起士雪景。
這時,旁邊的 #瑪格麗特蕃茄紅醬湯 也好了。
不用20分鐘,完美還原 Belfort Bistro 貝佛街餐坊 的義大利麵就大功告成。
除了口感還原店內外,小花媽還要特別大推的是夾鏈袋功能。
一般1包肉醬1個單身妹子很難一餐吃完,換別的袋子或是用密封袋裝,也會讓保存期限忘記之類。
但 貝佛街餐坊 的冷凍肉醬包最棒的一點,就是可以不用一餐煮完,煮不完的夾鏈袋一封緊,放回冷凍就好,冷凍還可以保存1年(但肯定是會不小心吃完的)。
以台灣豬為食材、手工新鮮製作的肉醬義大利麵吃起來香濃不膩,每一根麵條都被綿密的肉醬給沾附著,台灣豬不只沒有腥味,還有獨特的香味。瑪格麗特紅醬湯更是別出心裁,酸爽口感搭配綿綿的馬鈴薯與軟嫩蘑菇,一碗120up的主廚例湯,在家裏也能還原,讓小花媽不出門也能享受到正統義大利麵純手工肉醬與紅醬套餐。
3人份肉醬、紅醬包原價299元,現在特價每包只要269元。
要小花媽來說,真的吃一口都想把30元折扣退回去,拜託主廚多開發其他口味,讓自己在家也可以大口吃麵、大口喝湯。
推薦對象:
租屋族、小家庭、有挑嘴大朋友小朋友、有餐廳社恐症、酷愛各式紅醬肉醬、聽到瑪格麗特會興奮、起士狂熱者、想秀一手精美廚藝者…
狂風暴雨、防疫自煮、懶得出門等等理由禁錮著我們的肉體,但阻擋不了我們對美食的熱情啊!
還 不 快 下 單 !!!!
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高雄 網 紅 早餐店 在 Facebook 的最佳貼文
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關於高雄
今天高雄附設中和紀念醫院吃到的便當一樣是由高雄多納部落所製作的,今天的餐廳是美味饗宴。老闆和老闆娘因為生病的外公,所以回到部落開餐飲店,他們一面照顧生病的外公,一面開著店,早上開早餐店,中午接著開中餐店。很辛苦,但他們說:只要能照顧生病的外公,讓外公有好的照顧,回鄉創業一切都很值得。今天的便當裡的蔬食是他們親自去山上採的,米是用部落的小米和黑米製作。
另外今天收到了他們的感謝:
「謝謝國民女神永婕的愛心,謝謝國民妹妹安安,
謝謝陽建福姐夫趁球季休息時,無條件的陪著我們一起作愛心便當,感恩許多,
謝謝永婕,感恩許多。部落有你們真好。」
不用感謝我們☺️大家就是應該要互相扶持,請一定要繼續加油!撐過疫情!
關於台北
今天愛心便當送到了台北慈濟醫院,謝謝
* 心家純淨蔬食贊助的100份素食便當(謝謝筱琳阿姨的介紹,他們的素食便當真的看起來超級豐盛的啦,好想吃一口)
* 茗華堂的茶友們贊助的 100 瓶手沖古樹紅茶:茶友們真的非常熱心,贊助了我們兩個禮拜份的紅茶,謝謝你們,也謝謝老闆,每一杯茶都是他們用心熬煮製作的,謝謝你們的用心)
* 十一茶屋的50瓶飲料:老闆的小孩手寫了卡片給醫護人員,一張一張愛心便條紙真的超級可愛😍
* 還有觀心愛心家園的100份點心,特別感謝我的社團老師在聽到觀心愛心家園的需求後,贊助了100條瑞士捲。很高興能夠以自己的力量幫助到家園,希望醫護人員們在品嚐美味的甜點時,有感受到身障朋友們的愛心。
然後我今天不小心凸槌,我忘記跟安好食說要準備素食早餐,結果送到慈濟醫院醫院不收😿。還好媽媽趕快幫我聯絡臺安醫院便自己送了過去,他們看到豐盛的炒麵、蛋餅非常開心,謝謝安好食!
(沒錯往後的便當文都是由我(安安)操刀,昨天大家的鼓勵我都有看到喔謝謝你們!另外想跟大家說除了我跟媽媽以外,妹妹也是一個非常棒的助手,我負責聯絡便當廠商,他負責聯絡醫院。我現在其實已經放暑假了所以很多時間可以幫忙,但妹妹都是一邊上網課,一下課就打電話給醫院確認事情的喔,所以妹妹(小羽)也很棒🥰
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去年我在埃及團認識雨天還有她老公華華,今年我們一起去土耳其團又認識其他團員變成朋友,一回來土耳其就直接相約吃到台南!!華華夫婦帶我們吃了一堆台南好料,光是第一頓牛肉湯就被俘虜了哈哈哈,真的一路吃到晚上一天不知道吃了幾餐,宵夜鹽酥雞還好吃到吃完再去點第二次很誇張!隔天我們其實還跑去高雄吃了乾鍋鴨頭也超厲害。
👇影片中我們的餐廳資訊👇
*湖東牛肉湯
*雙生綠豆沙
*石頭鄉烤玉米
*泰式餐酒館NEST
*嘴饞鹹酥雞
*徐媽媽早餐店-沙茶蛋餅
*Ramen初 台鋁店
*nango cafe
*大宅門乾鍋鴨頭
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【有機鳳梨】
大樹栽培鳳梨的歷史久遠,日治時期,栽種面積與鳳梨罐頭工業還曾稱霸全台。如今,往日盛況雖已不再,但鳳梨仍穩居大樹區特產,天時、地利之外,更有農民師法自然,採有機方式深耕,企圖以不同風貌延續大樹鳳梨的榮景。
【獻給媽媽不凋零的玫瑰】
西點麵包師傅將常見的饅頭除了做出了玫瑰造型還有什麼更特別的驚喜,那當然就是用最在地的食材~鳳梨揉進麵糰裡囉,模樣十分擬真彷彿真的看見玫瑰花綻放外還搭配各種原物料顏色,但要做出這顆饅頭,可是相當費工的,需要花費相當於平常做一顆饅頭十倍的時間,才能夠做出玫瑰饅頭,做工十分精細。
而當初呂瑞彬是因為不捨得做早餐店的母親太辛苦,於是回家一同經營,讓喜歡做早餐店的媽媽還是可以動一動但可以不用這麼辛苦早起,研發「玫瑰饅頭」後,在網路上爆紅,成為人氣美食。
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