是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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見域小賣店:新竹市長安街6號(平日13:30-18:00,假日無固定)
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Readmoo電子雜誌:https://pse.is/3pvsmc
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北日式料理推薦】漁市大眾食堂(竹北店),鮭魚腹層次分明,油脂豐富飽滿 - #鮭魚 #竹北美食 #漁市大眾食堂 - 最高品質的肥美鮭魚腹,油花細緻、口感鮮美,超級好吃~~ 不能出國的現在,可以來「漁市大眾食堂」解饞! 鮭魚腹生魚片品質保證! 而且主廚特製紅豆湯超級好喝! 漁市自然慢食和風料理 ...
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餐盒份量對我們來說很足夠,不過...單看菜單上的名稱與實際吃起來的調味,有些部分讓我們出乎意料!春雞有著紹興酒的香氣,麻油薑水煮蛋很溫補,可以說是融合在義式餐盒中的中式餐點們,是驚奇的,也是好吃的!餐盒與內用訂位都是需要事先預訂的哦~~
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邦娜比堤咖啡館 Bon Appétit Cafe & Dining
地址:花蓮縣吉安鄉明仁二街176巷1號
電話:0987-059559
營業時間:11:00-14:30/17:00-21:00/週四公休
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個性心測:看你的「外在、內在性格」與「理想伴侶」
每個人都有專屬自己的性格,那麽,你是否真正了解自己的感情態度丶與真實的自我呢?現在艾菲爾老師就請你做做下列的題目,就可看出你的外在性格與內在性格,還要告訴你理想伴侶的類型喔!
1丶今天心儀已久的對象第一次邀你單獨出門,你打算穿哪類型的衣服去赴約?
A丶可愛俏皮的服裝--(接第2題)
B丶休閒運動好走好跳的服裝-- (接第2題)
C丶優雅氣質路線的服裝--(接第2題)
D丶俐落兼一點甜美的服裝--(接第2題)
2丶地點由你挑,你會想去哪裡呢?
A丶百貨公司-- (接第3題)
B丶咖啡店-- (接第4題)
C丶運動中心-- (接第5題)
D丶野外踏青-- (接第6題)
E丶書店-- (接第7題)
3丶到了百貨公司,你們打算?
A丶逛逛但不看電影--(接第8題)
B丶看電影但不逛-- (接第16題)
4丶你會挑怎樣的咖啡店呢?
A丶樸素簡單但安靜可以聊天-- (接第9題)
B丶裝潢相當複古能拍照--(接第18題)
C丶東西好吃好喝但人多--(接第23題)
D丶人氣前十名的店--(接第28題)
5 你們打算哪種運動?
A丶球類-- (接第10題)
B丶跑步-- (接第19題)
C丶游泳-- (接第24題)
D丶重訓-- (接第29題)
6丶野外踏青要去哪裡?
A丶鄰近景點但很曬--(接第11題)
B丶遠一點但不怎麽曬--(接第20題)
C丶觀光可以打卡拍照的點--(接第25題)
7丶會去那種書店呢?
A丶超有名獨立書店--(接第12題)
B丶連鎖大型書店-- (接第21題)
C丶有個人特色的小書店--(接第26題)
8丶在百貨公司逛到你很心動但很貴的東西,你會?
A丶直接買單-- (接第13題)
B丶記下來,下次來買--D型人
C丶看幾眼就走,不買--A型人
9丶到了咖啡店你要點哪種飲料?
A丶氣泡水-- (接第14題)
B丶拿鐵-- (接第22題)
C丶特色飲料-- (接第27題)
D丶手衝-- (接第30題)
10丶你一直接不到對方的球,你會?
A丶換其他運動-- (接第15題)
B丶不打了--E型人
C丶順便練球感也挺好的,繼續打下去--A型人
11丶風景很好,對方邀你一同拍照,你會
A丶太曬了,不拍--E型人
B丶撐傘拍--B型人
C丶拍完立馬躲起來--D型人
D丶硬拍--A型人
E丶猶豫想拒絕但還是有拍--C型人
12丶在獨立書店架上看到一本你想看很久但極有爭議性的書,你會
A丶暗自記下來,下次看--(接17題)
B丶離開前買回家--B型人
C丶直接坐下來看,看完買回家--E型人
D丶忍住不看--A型人
13丶買完之後,心儀對象問你價格,你會?
A丶直接告訴他價格--E型人
B丶謊報價格--B型人
C丶笑而不答--A型人
D丶猶豫一下想了想才回答--C型人
E丶告訴他類似款而不同的價格--D型人
14丶還沒聊完,氣泡水就喝完了,你會
A丶續杯-- (接第19題)
B丶改喝別的--C型人
C丶只喝白開水 --B型人
D丶想了很久,還是點了一樣的飲料--D型人
15丶這個時候對方也累了,提出去游泳你會
A丶不了,以沒帶衣服婉拒--D型人
B丶好吧,對方都邀了--A型人
C丶沒問題,看我大展身材--E型人
D丶天熱想泡水,但好尷尬,怎麽辦--C型人
E丶拒絕,因為要另外買衣服--B型人
16丶選擇很多,你們要看哪種電影呢?
A丶具有話題性的文藝片--D型人
B丶年度超熱門的動作片--A型人
C丶小孩大人都愛的動畫片--E型人
D丶有點無聊的科幻片--B型人
E丶給對方選--C型人
17丶你選好其它書籍,此時偷聽到店員的對話,表示具有爭議的書快完售了,你會?
A丶立刻一起結帳帶走--E型人
B丶先結帳,留在櫃檯,等一下回來拿--D型人
C丶付訂金,下次來拿--A型人
D丶考慮很久,再找另一本書一起買--C型人
E丶算了,到網上買還有折扣--B型人
18丶咖啡店內東西普通又貴,你會
A丶提議換另一家--E型人
B丶看對方意思--D型人
C丶都決定了,就進去吧--A型人
D丶找CP值差不多的--B型人
E丶再翻翻看菜單--C型人
19丶才續杯沒多久,對方突然說有事要離去,你會?
A丶不過問甚麽事,直接今天行程,自己再待一下子--D型人
B丶雖然有點好奇,但憋住不問--A型人
C丶直接結束行程,心想對方也太沒禮貌了--E型人
D丶目送對方離開,再坐一下子,找下一個續攤--B型人
E丶有點捨不得行程結束了,想再跟對方多一點相處--C型人
20丶結果你們迷路了,你會?
A丶靠自己:立刻走原路回去重來--D型人
B丶靠自己:查看四周指標。 --B型人
C丶靠自己:看地圖丶開導航--C型人
D丶靠別人:問路,路長在嘴上--E型人
E丶靠自己:再到處找找看--A型人
21丶到書店之後,對方滔滔不絕講話,你會?
A丶換一個方便聊天的地點--B型人
B丶請他安靜,你想看看書--E型人
C丶跟著他一起聊,慢慢往門口移動--D型人
D丶一面聽著,一邊猶豫要不要跟他提議換地點--C型人
E丶陪著他聊,不時觀察四周,有點不安--A型人
22丶拿鐵喝了一口以後發現,味道很恐怖,你會?
A丶再點一杯其它飲料--E型人
B丶喝白開水--D型人
C丶硬著頭皮喝下去--A型人
D丶再點一杯黑咖啡來綜合--B型人
E丶一邊喝,一邊配著白開水--C型人
23丶終於到了咖啡店,人很多需要等30分鐘,你會?
A丶慢慢等-- (到18題)
B丶換一間--E型人
24丶你原本想好好游泳,結果對方一直聊天
A丶不管他,遊自己的--E型人
B丶應付兩句,繼續遊--B型人
C丶改作spa,陪他聊--C型人
D丶想要遊,但找不到時間打斷對方--A型人
E丶算好聊天時間,時間到繼續遊--D型人
25丶風景很好也不太熱,對方很熱心要幫忙拍照,技術卻很差,你會?
A丶自己拿過來拍 --E型人
B丶先走走,不急著拍--D型人
C丶還是讓他拍,但偶爾自己接手--C型人
D丶就讓他幫忙,頂多糊一點--A型人
E丶用自拍棒邀他一起入鏡--B型人
26丶到書店以後發現冷氣剛好在維修,你會
A丶改行程 --E型人
B丶來都來了就去吧 --A型人
C丶先進去看看,不行就換地方--B型人
D丶詢問要維修多久,再做打算--D型人
E丶沒想法,讓對方決定是否更改地方--C型人
27丶特色飲料引來對方好奇,你已經喝過了,還會分享給他嗎?
A丶不會,畢竟才第一次見面--D型人
B丶沒問題呀,拿旁邊的杯子--B型人
C丶不太好意思,但不知道怎麽拒絕--C型人
D丶請他自己買一杯--E型人
E丶雖然很尷尬,但還是分享給他--A型人
28丶店家因為人太多了服務態度差,且安排了一個不好的位子給你,你會?
A丶爆氣,直接走人--E型人
B丶很尷尬,但還是坐下去--A型人
C丶去其它家,找差不多的--B型人
D丶看對方想去哪,給對方挑--D型人
E丶有點想換其它地方,但怕尷尬不太敢講--C型人
29丶你已經重訓一陣子了,對方想幫你加重,但不太專業,你會
A丶婉拒他--E型人
B丶以安全為考量,請教練來--D型人
C丶雖然有點怕,也就讓他幫忙--A型人
D丶先讓他幫忙看看,不行再拒絕--C型人
E丶讓他幫忙練一個安全的加重,也給他面子--B型人
30丶遇到一位咖啡解說技術不怎麽好的服務員,衝的也不好喝,你會?
A丶算了,你來約會的就慢慢喝完--E型人
B丶跟店家反映,要求更換--B型人
C丶有點想換又有點不好意思--C型人
D丶請店家來確認味道的正確--D型人
E丶有點難喝,但還可以下嚥--A型人
測
完
看
答
案
答案A型人:
外在性格:你是個希望可以做自己,但又在意別人想法的性格。習慣隱藏自己真實的一面。對於別人來說,你看起來隨和好相處但還是有點神秘。
內在性格:其實只要跟你說真話,你是很願意接納的,你喜歡真實,討厭虛假。但因為真實通常少見,你的自尊心很強,所以你懂得把自己小心藏起來,用大眾化來面對他人,一方面能安全的交際應酬,一方面保護自己不受傷害。
理想伴侶:能跟你說真話丶講道理,懂你丶體貼你,有強大的包容心,對世事有著明辨的思維與真理判斷能力,讓你能在他面前放心的釋放能量。
答案B型人:
外在性格:你是個腦筋動很快很聰明丶相當有眼色的人,凡事在行動前都會認真計算成本的性格,要你出錯是很難的。你在事業上具有運籌帷幄丶統籌策劃的能力,如果好好發揮你的潛能,無論是自行創業還是公司升職,前途一片光明呀!
內在性格:其實你很怕虧本,沒甚麽安全感,性格其實也有點膽小,所以必須假裝強大,你可能認為自己擁有的籌碼不多,所以會好好使用每一個籌碼,閃開所有可測風險,給自己處於安全無虞的狀態。
理想伴侶:聰明丶精明。對外人懂得計算成本,對你不會太計較,有包容心。讓你有安全感,可以安心放鬆自在地當個小女人。
答案C型人:
外在性格:你是很容易被煽動的人,簡單來說就是心腸軟。脾氣幾乎可以說是沒有,非常懂得體貼他人。但因為如此,容易被軟土深掘,因此吃了不少的悶虧。有時候明明是自己的事情卻常常被他人干預,你也不太好拒絕他人,最後演變成你沒辦法替自己的事情做決定,等到讓你可以自己決定時,你反而有選擇障礙了。
內在性格:你的周圍朋友很多,不一定會替你出頭,你也很清楚誰是你的真心朋友。由於你不喜歡向人抱怨,因此常常一個人悶著。你希望有一個懂你的人出現,他不會凹你,也不會逼你做選擇,能陪你一起以溫和緩慢的方式生活。
理想伴侶:你很需要一位主導型的來替你出頭,最好他具有高觀察力,並且能適時地替你發聲。但又不過於強勢的逼迫你,可以對外人強勢,對你溫柔寬容。
答案D型人:
外在性格:你是很小心翼翼的性格,到哪裡都會先打量四周觀察周圍環境。你的自尊心強,做任何事情都以面面俱到為終極目標,做事不會太快下決定,不太容易讓人留下話柄。討厭被看不起的感覺,希望被他人關注,被喜歡並且尊敬。
內在性格:看起來很精明的你,其實是個相當居家的人,內心還有個小女孩。放假的時候,你可能不太愛出門,家是你的堡壘,可以卸去一切武裝。不管到哪裡,你都會把房間打造的溫馨又舒適,比起在外面,你更喜歡待在家裡,以最舒服的姿態生活。
理想伴侶:可以給你安全感,最好願意陪你逛居家用品,也是一位戀家的人。與你有共同的嗜好丶興趣。個性溫和丶可以理性溝通。
答案E型人:
外在性格:你的特質是行事風格乾淨俐落,討厭拖泥帶水,不喜歡矯揉做作,事情一旦決定了就不太會更改。也不太在意別人對你的評判,你的能力很強丶做事迅速,職場上應該如魚得水,客戶丶主管對你相當滿意。討厭失敗,會貫徹執行把事情最後1%完成。
內在性格:看似大剌剌的你,內心還是有小女人的一面,會把小女人的個性留給最心愛的人。你的行動力很強也快,個性可能有點急,但不帶有惡意,對於在意的人事物,是相當細心,觀察力很強,具有不同於一般人的同理心,總是能猜到對方的心思。
理想伴侶:聰明又善解人意,能讓你開懷大笑。對你貼心,最好能知道你在想甚麽,在生活中製造驚喜,讓你永遠感到驚奇有樂趣。
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【竹北日式料理推薦】漁市大眾食堂(竹北店),鮭魚腹層次分明,油脂豐富飽滿
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#鮭魚 #竹北美食 #漁市大眾食堂
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地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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