大家午安~今天難得好天氣,大家都出門透氣了嗎?因為下週末有朋友來訪,我昨晚構思菜單想得太投入(連做菜的流程和擺盤要怎麼擺都考慮進去了),竟然想到失眠!斷斷續續睡了不到五小時,朦朧中聽到輕輕的貓叫聲,大概是喵電感應吧,直覺是巷子裡的玳瑁小浪貓在叫餓,趕快起床拿了一罐主食罐和湯匙、盤子下樓。
左看右看發現小玳瑁窩在機車腳踏墊上,問牠要不要吃飯飯?牠喵了一聲,我就打開罐頭一匙一匙挖到盤子上給牠吃,怕牠一口氣吃太快會吐。不過小玳瑁最近很沒有禮貌,之前吃飽了還會對我喵喵叫,現在吃飽就跑,頭也不回,不過這樣也好,浪貓太親人反而讓我擔心牠的安危啊。
上樓後反正也睡不著了,趁著好天氣洗衣服、晾衣服,整理一下家裡,再煮午餐給隊友吃,星期天就該這麼悠閒😌
隊友說想吃清淡一點,份量不要太多,我就煮了 #果貿吳媽家 的高麗菜蝦仁水餃,加一點點醬油和湖南剁椒醬,再撒上蔥花,好看又好吃(應該好吃啦,很快就掃盤了)。再煮一碗清鮮美味的海鮮湯,用 #十八養場 精煉雞高湯做底,加點薑絲、日本大蔥和胡蘿蔔絲清冰箱,再加上 #郭郭好魚店 的石佢章魚和一點白肉魚片,輕手調味、撒點白胡椒就很香囉!
今天比較有空,拍了一下煮湯和「傻水餃」的畫面,#摩堤矽晶料理工具 真的很好用,撈水餃的時候不像不鏽鋼漏勺那麼容易把水餃戳破,每顆都完好飽滿。湯勺也很棒,深度夠,撈湯撈料都方便,真的不是淺底的湯勺可以比擬的。
最後同場加映斷食突破72小時的截圖,目前每多斷一分鐘都是新的生涯紀錄啦哈哈哈,希望今天能撐住,順利斷到明天中午,因為明天中午我要跟好朋友們去吃好料(希望飲控教練和健身教練都不會看到這一句)。
從7/1開始減重到今天,已經達到19公斤的成績了,希望到年底前再衝刺一波!飲控教練給我的目標是我國中時期的體重,到底能不能達到,我現在也不知道,就放手一搏吧,不然再不瘦就老了🙈
下週想介紹適合飲控的實用工具給大家,我現在還在掙扎要不要公開我的before and after對照圖,因為現在看到減掉19公斤前的自己,還是會「交懍恂」(打冷顫),當初怎麼會縱容自己變得那麼胖!大家幫我集氣一下,如果這篇貼文破千讚的話我就公開照片😂😂😂
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飯飯菜單2020 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
極光飯糰課-飯糰好朋友第四課-壽司卷 No. 4
0922 下課囉
飯糰課的設計理念,緣起於......
......我想幫助大家–解。決。問。題。
完成飯糰四課整個系列,以及其中飯糰好朋友第一課千人達標後,我好想跟大家聊聊我的感想喔,選在秋高氣爽的今天吧。
或許是家傳基因,從小捏台式糯米飯糰的我,看到日式三角飯糰只要翻翻書就可以掌握如何握出各種形狀,所以大家會看到愛女便當中有各種飯糰。但在幾次荒野保護協會和學校大型活動教大家捏簡易飯糰後,發現原來我覺得容易的事,對某些朋友並不容易,或者需要一點練習才能熟習上手。
#飯糰好朋友 第一課的教綱正是如此而誕生的,希望大家以循序漸進的方式,學會蓬鬆溫柔的「握」飯糰手感,藉著塑形和加入餡料的不同形式,不斷操作練習後,在第一堂課與三種米飯混熟,學習如何應用冰箱原有的食材,「握」出各家 獨。一。無。二。自家味的「家飯糰」。其中水煮毛豆、烤鮭魚、搓鹽蔬菜可以成為常備菜,最重要的,我熱愛跟大家分享「台灣米」知識以及飯糰的由來。
#飯糰好朋友 第二課
因為想幫助大家–解。決。問。題。所以我的課程設計常常會先設定一些情境,成為一堂課程的輪廓走向。有了飯糰好朋友第一課的技術打底之後,飯糰好朋友第二課正是從而誕生的。
方便的一鍋煮玉米炊飯,幫助主婦們支應各種情況,晚餐是營養豐盛的主食,早餐搖身一變成為西式加了起司蔬菜火腿的烤飯糰;便當給愛吃肉男孩的肉卷飯糰,包在內裡的玉米炊飯可要添加一些青蔥末襯托出外捲的肉片們濃郁滋味;而或者將炊飯飯糰用奶油煎烤,塗上美味的濃口醬油,給老爹當下酒菜。
單純的玉米炊飯後,再教大家需要調味並添加各種不同食材的鵪鶉蛋雞肉香菇炊飯。這裡的心思是想告訴大家炊飯的變化性與季節性。
第二課中我私心最喜愛的是萩餅,好吃又有節氣和民俗意義的甜食,用米即可製作,加點我個人的小創意,實在太過癮了。
飯糰好朋友第三課- 夏日手毬壽司,各種頂飾食材的變化,完全就是一種極致的浮誇啊。手作暫忘塵囂的療癒之外,還是有烹飪技術含量的,原味烤牛肉即是很方便的常備菜喔。
第四課,終於來到壽司了。這堂課時間稍微長了一點,但是因為要一起把傳統壽司、裝飾捲壽司、加州捲和韓式紫菜飯捲一次完成,大家忍耐一下嘿。忍耐是值得的。
或許是完成了一個系列的課程,很有成就感,也或許是壽司捲餡料的豐富和捲飾法的各種變化讓我著迷,即使每一次備課要花去我許多時間,讓我 東市買駿馬,西市買鞍韉;上一堂課我要站8 個小時,也樂此不疲。
來到飯糰好朋友第四課,更加熱愛米飯的多變化和美味。衷心覺得相關單位想要推廣米食,想提高國人食米量,不如就直球對決吧,飯糰和壽司都是非常好的選擇。
我更愛放飯時間,是我對上課媽媽們的一種致意。
第一課 季節湯泡飯糰
第二課 小松菜鹹蛋黃飯糰+檸檬冬瓜湯
第三課 鹽昆布烤牛肉蛋糕壽司+ 番茄小松菜蛤蜊味噌湯
第四課 散壽司+鮮魚味噌湯或豬肉芋艿味噌湯
每當開課時,我是以招待貴客的心意為出發點的。所以我家用甚麼吃什麼,我都拿出來,甚至會有更高規格的款待,如果遇到好食材時。
很多人一定覺得我很阿呆,怎麼不多多強調我用了難得的某某牌奶油、醬油或調味料?為什麼不說說我用了甚麼神奇方法飼養的品牌雞腿排、珍貴的橄欖油或強調純釀造的醋?其實我真不知為何要說?因為那是我的日常,我也以為是大家的日常。
我並沒有品牌迷思,更不喜歡人云亦云。所以所有的食材調味料,不親自測試過,根本無法進入我的食材列表的。一些特殊調味料如伍斯特醬,我會擺好幾罐仿品和真品讓大家同時嚐嚐,一嚐過你就知道嘴巴才是最好的老師。
謝謝妳們認同我的理念,願意來上課。人生已半百,能得到這麼多朋友的支持,何其有幸。謝謝你們。
飯糰四課自成一系列,很歡迎大家繼續支持喔。
新竹課程和台中課程報名連結。
🔶台中 艾芮卡體驗廚房
時間:10/17(六)10:00~15:30
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6
🔶竹北 36號烘焙廚藝
2020/11/04 (三) 09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89
#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #家飯糰 #自炊食代 #飯糰四課
飯飯菜單2020 在 イルカポリス 海豚刑警 Facebook 的最讚貼文
🧃海豚市門外漢才藝班《送命廚房》EP1🥘🥢🔫🔫
「料理,沒有對錯!只要吃得完就好!」—楊淑芬,2020
節目目標:登上Netflix
節目時長:不知道,看我們這些「門外漢」的「實力」,有可能廚房直接「炸毀」,所以才叫「送命廚房」@@👍🏼
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🧨 第一集簡介:
《什麼都要加醋教主》楊淑芬vs《只會煎牛排達人》陳金發remix《一碗白飯就難倒我》的糖糖北鼻⋯⋯
最後,是她的貓《幾吉青椒炒肉絲》,
究竟是誰?!能獲得《送命廚房》阿雞師的稱號⋯以及1000萬楓幣,亦或是冠軍炒鍋直接帶回家?!
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🧂『那英-夢一場』菜單:
《飯飯飯尾崎》白飯
🏓 難度指數:☆★★★★(四顆星)
《漢堡排卵中勿密》陳俞伶教我的起士豆腐漢堡排佐酷美眉秘醬
🏓 難度指數:★★★★★(五顆星)
《老子就會煎》牛排
🏓 難度指數:★★★★★(五顆星)
《烤焦我會”氣死“》起士焗烤番茄
🏓 難度指數:☆☆☆☆★(一顆星)
《弟弟,你在哪》地瓜葉
🏓 難度指數:☆★★★★(四顆星)
《楊過的最愛》洋蔥炒姑姑
🏓 難度指數:☆★★★★(四顆星)
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🚨附加活動:突襲檳榔美眉房間,直接打斷教課5秒鐘(一鏡到底)
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🧪今晚七點,IG跟上直播 @iruka0.0
有些人,一旦錯過就不再
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2020 年8月4日下午5:19 ·. 單位: 綠島飯飯地點: 台東縣綠島鄉換宿:9月整個月性別: 男女不拘(男女混宿). 我們是賣燒肉飯的一間丼飯店,歡迎加入我們一起享受這個小島的 ... ... <看更多>