新春特別節目表之牛暗花明又一春暨好事自在Latte2月節目歌單
(我就是不想分段落寫😎怎樣😎)
02/26星期五
14:03:56光著我的腳ㄚ子/戴佩妮
14:07:31Good Times/王若琳
14:11:15Dare to Be/蔡旻佑
14:15:49出界/鄭秀文
14:20:06我不需要/邱振哲
14:24:33嘮叨/IU/Seul Ong
14:30:43Have You Met Miss Jones/Robbie Williams
14:33:13Dazzle/YELLOW 黃宣
14:37:12沒有找到你/劉思涵
14:44:19薄荷與指甲剪/梁文音
14:47:48打噴嚏/友阪理惠
14:52:49 嗚哇嗚/Matzka/A-Lin
15:04:11志明與春嬌/五月天
15:08:42我要用黑魔法把你變成一隻魚/理想混蛋
15:12:41Hard To Forget Ya/Britney Spears
15:18:13反方向/光良
15:22:40半情歌/元若藍
15:27:36Sky High/Orange Range
15:34:41言不由衷/徐佳瑩
15:40:00DNA/BTS 防彈少年團
15:43:39撐腰/羅志祥
15:48:55麻煩你了喔/春艷
15:51:14搞定小姐/葛仲珊
15:54:51Wannabe/Spice Girls
16:03:59我的心太亂/小剛
16:08:39唱歌給你聽/趙詠華
16:11:52Baby/Justin Bieber
16:17:26Stop This Train/John Mayer
16:22:01小手拉大手/梁靜茹
16:26:03太空船/吳青峰
16:33:23S.O.S./Avicii/Aloe
16:35:54了不起/張惠妹
16:40:49孔雀魚/傅健穎
16:51:23真面目/蘇慧倫
16:55:19只要跟著我/ROY KIM
02/25星期四
14:04:01黑白灰/方大同
14:07:30Blood On The Dance Floor/Michael Jackson
14:13:27風/柳永
14:17:25何必記念/莊鵑瑛
14:21:45My Girl/BTOB
14:28:13Eyesight To The Blind/Aerosmith
14:31:18給你看/佛跳牆
14:36:08在凌晨/張震嶽
14:43:38主打歌/屁孩 Ryan/rgry/蔡佩軒
14:47:36我想和你瞎/李英宏/馬念先
14:51:09Never End/安室奈美惠
15:04:13沒你的未來/劉學甫
15:08:25如果你也聽說/張惠妹
15:13:29Try Again, Smile Again/CNBLUE
15:20:25Angel In Your Eyes/LSD
15:23:22壞蛋特調/J.Sheon
15:27:15Summer/MP 魔幻力量
15:35:59Love Song/Da-iCE
15:39:38讓我取暖/彭羚/王力宏
15:45:09Heaven/Hurts 傷痛樂團
15:51:23Don't Worry About Me/瘦子E.SO
15:54:29In Da Club/50 CENT
16:03:59變/蘇芮
16:08:53We're Good/Dua Lipa
16:11:34Moonlight/潘瑋柏/袁婭維
16:16:45哦 我的鬼神大人/3rd Coast-
16:20:08巧克力/家家
16:24:03起床歌/曹格
16:30:52天天天藍/潘越雲
16:35:19在一起嘛好不好/李榮浩
16:40:28Together/Pet Shop Boys
16:50:49我還想念你/Bii畢書盡
16:54:37Sucker/Jonas Brothers
02/24星期三
14:04:55帶著音樂去旅行/二珂
14:08:33Funky/嵐
14:12:30一路順風/草蜢
14:17:45如果我是一首歌/岑寧兒
14:21:11洋蔥/楊宗緯
14:25:40MIRACLES/Coldplay
14:33:56邊緣人/玖壹壹
14:37:26S.O.S./Meryl Streep/Sam
14:41:23山丘/李宗盛
14:50:00Turn Up the Music/GOT7
14:54:18真心話/艾怡良
15:04:04你抹了解/董事長
15:08:39死也要拼命活著/陳如山
15:13:06曾經活著啊/Aimyon
15:18:14我會好好過/李玖哲
15:22:17餘額/孫燕姿
15:25:381000 Nights/Ed Sheeran
15:32:22All My Favorite Songs/Weezer
15:35:38黑色柳丁/陶吉吉
15:40:51我們不要傷心了/萬芳
15:47:41就說你很漂亮/Eddy Kim
15:50:51漂亮小姐/陳奕迅
15:55:18腦公/蔡依林
16:04:06妳給我一片天/成龍
16:07:33蛋裡/王振諾
16:11:57Lights/Ellie Goulding
16:16:53一點都不好/Perfume
16:19:55午夜快車/女孩與機器人
16:23:07In The Navy/Village People
16:28:57My Destiny/LYn
16:32:43女人如花/周華健
16:38:55Too Much/Marshmello/Iman
16:47:50But She Likes/許書豪
16:52:53Freedom/Wham!
02/23星期二
14:04:01Perfect/MFM
14:08:04JIGGY/F.CUZ/郭書瑤
14:11:13Part of Me/Katy Perry
14:16:14不營業日常/劉若英
14:19:59完美情人/鄧福如
14:24:14SURVIVOR/Daniel Powter
14:29:02I Love You/2NE1
14:32:57二手車/頑童MJ116
14:37:17台北的天空/ 張清芳
14:44:19美味的季節/椎名林檎
14:48:33最後只好躺下來/黃立行
14:54:26You are my only one/袁婭維/宋念宇
15:04:13我的我的/浩子
15:06:58興趣的範圍/柚子
15:10:30我的Super Life/錦繡二重唱
15:15:42夜空/力殺
15:20:52海闊天空/信樂團
15:25:14One thing/One Direction
15:31:41Celebrity/IU
15:34:53S.M.O.K.E./OZI/小春Kenzy
15:39:27流星小夜曲/陳昇
15:47:34螃蟹/王品裙
15:50:50愛情是什麼/徐賢真/柳昇佑
15:54:18NaNaNa/吳克群/王心凌
16:03:59戀上一個人/游鴻明
16:07:51愛上你我能不能後悔/陳佩賢
16:11:29Little London Girl/Greyson Chance
16:16:10DONE FOR ME/Charlie Puth
16:19:01撥接/吳卓源
16:22:08Tonight/BIGBANG
16:28:18綠洲/徐佳瑩
16:32:23我可以/蔡旻佑
16:38:01Low辣妹好露Low/Flo Rida
16:48:43蕾/可苦可樂
16:54:34CHEERIO/蔡佩軒
02/22星期一
14:04:07派對動物/五月天
14:08:15Sunshine Girl/FT ISLAND
14:12:21眉飛色舞/鄭秀文
14:17:00解脫/張惠妹
14:21:38時間 ‧ 時間/陳零九
14:26:31Angel/The Corrs
14:32:17香火/小春Kenzy/李英宏
14:36:32Bing Bing Bing/Clon 酷龍
14:41:30My Love/田馥甄
14:48:35帶我走 帶我走/Dreams Come True
14:54:53黛玉/蔣卓嘉
15:04:04天荒地老/荒山亮
15:08:58透明/劉若英
15:11:31Mine我的最愛/Taylor Swift
15:19:09愛像什麼/Ella 陳嘉樺
15:22:32Send Your Love/Sting
15:27:03Take It Slow/w-inds.
15:32:45LET GO/黃禮格
15:36:32思念是一種病/張震嶽/蔡健雅
15:41:49Bloom/Troye Sivan
15:47:27嗜愛動物/麋先生Mixer
15:51:58Missing You/G-DRAGON
15:55:23黏黏黏黏/王心凌
16:04:06我很醜可是我很溫柔/趙傳
16:07:44只要你微笑/平井堅
16:11:12Myself/原子邦妮
16:17:15All Night/方大同/王詩安
16:20:46Crazy/Gnarls Barkley
16:27:37看完煙火再回去/許茹芸
16:31:42Touch Love/尹美來
16:36:51卡樂歌/獅子LION
16:48:24我只在乎你/王若琳
16:52:4521Guns/Green Day
02/19星期五
14:04:40My Flower/利得彙
14:08:45小太陽/庾澄慶
14:12:25Bon Appetit/moumoon
14:18:57害怕/孫燕姿
14:22:53Purpose/Justin Bieber
14:26:18Could say/李浩瑋/陳嫺靜
14:32:19I Wanna Go/Britney Spears
14:35:45365天/JPM
14:39:54寂寞無害/艾怡良
14:46:43大頭仔/徐佳瑩
14:50:23超展開/鼓鼓
14:54:54Love Today/Mika
15:04:48雪中紅/王識賢/陳亮吟
15:08:37玉女穿梭/陳珊妮/鍾玉鳳
15:12:46In Your Arms/Backstreet Boys
15:18:41Stupid Love/Lady Gaga
15:21:52Super Model/S.H.E
15:25:27心絲蟲/noovy
15:30:54Lauren/緩緩
15:34:17Beautiful Love/蔡健雅
15:39:05Stand By Me/SHINee
15:45:14白色戀人們/桑田佳祐
15:50:56壞蛋特調/J.Sheon
15:54:48Beautiful Liar/Beyonce/SHAKIRA
16:04:06癡癡為你等/鄭秀文
16:08:54日環食/邱鋒澤
16:12:34Starships/Nicki Minaj
16:18:04Save Your Tears/The Weeknd
16:21:36Now You See Me/周杰倫
16:27:20明天/楊乃文
16:32:20再見的方式/Super Junior-圭賢
16:38:37流星冒險王國/陳惠婷
16:46:34想在妳心中舞蹈/B'z
16:50:19快給我愛/蔡秋鳳
16:53:49One More Night/Maroon 5
02/18星期四
14:04:52hello/will.i.am
14:09:37不按牌理出牌/MP 魔幻力量
14:13:25別派一群兔子獵殺一隻狐貍/郭采潔
14:18:21話題/周蕙
14:22:58愛情從告白開始/金範秀
14:26:35娛樂天空/陳奕迅
14:34:181000 Kisses/Will Smith
14:38:24Troubling You, Troubling Me/王艷薇
14:41:56忘了愛/范逸臣
14:49:36海市蜃樓之歌/米津玄師
14:55:07我要你的愛/黃小琥
15:04:04千里追/黃妃
15:08:01Last Dance/伍佰& China Blue
15:12:26Breathe In. Breathe Out./Hilary Duff
15:18:51Somebody/派偉俊
15:21:34Not Your Barbie Girl/Ava Max
15:24:32How You Like That/BLACKPINK
15:30:58櫻花兔子/川崎鷹也
15:35:40兒歌/張懸(安溥)
15:39:482020再出發/麋先生Mixer/任賢齊
15:46:30如果我們再相遇/王笠人
15:50:14天才與白痴/古巨基
15:54:30Next Plane Home/Daniel Powter
16:04:06戒情人/鄭中基
16:07:30氣溫37度的遐想/蘇慧倫/魏如萱
16:11:33Bet on it/Zac Efron
16:16:47貧民百萬歌星/MC HotDog
16:20:32我是你的誰/吳映潔
16:23:37Stupid Girls/P!nk
16:29:28愛我/張智成
16:34:16BEAUTIFUL/EXO
16:39:28來鬧的/張惠妹
16:46:38東岸/BCW/家家
16:50:39Matches/Britney Spears Glory
16:53:36GYM/自由發揮
02/17星期三
14:05:06吃飯 I GOT IT↑↑/GReeeeN
14:08:09大睡之歌/旺福
14:12:22電視機/楊乃文
14:17:36就是愛你/陶吉吉
14:21:50聊天室/蘇運瑩/岑寧兒/艾怡良
14:25:06All I Wanna Do/Sheryl Crow
14:32:10Gotta Be Your Man/Tension
14:35:52CALL ME BABY/EXO
14:40:02滴答/梁心頤
14:47:06抱著你/張震嶽
14:51:06Ones And Zeros/Jack Johnson
14:55:23愛上現在的我/閻奕格/高爾宣
15:04:13合心變黃金/玟靈
15:08:01管他啦/Matzka
15:11:38Smooth/Santana/Rob Thomas
15:18:53壞人/方炯鑌
15:23:43Flower/尹美萊
15:27:48打呼/潘瑋柏/楊丞琳
15:34:58New Love/Silk City
15:38:05低調的情歌敗給了高調的情歌/妮可醬
15:42:24無與倫比的美麗/蘇打綠
15:49:30愛情之所以為愛情/梁靜茹
15:54:53Thank you/MONKEY MAJIK
16:03:59加州陽光/張清芳
16:08:22門沒鎖/品冠
16:12:09We wanna funk, we need a funk/嵐-松本潤
16:18:45回憶裡的瘋狂/光良
16:22:39大風吹/曾沛慈
16:26:53Beautiful Times/Owl City
16:32:53BLUE SKY/婁峻碩
16:36:13Take A Picture/Carly Rae Jepser
16:40:42天后/陳勢安
16:48:02海芋戀/蕭敬騰
16:51:59No Excuses/Meghan Trainor
16:54:36抱緊處理/杜德偉
02/10星期三
2:03:59 PM最最愛/王詩安
2:07:45 PMCharlie Brown/Coldplay
2:11:31 PMWork/西野加奈
2:17:52 PMOphelia/魏如萱
2:23:04 PM你愛我嗎/范逸臣
2:27:20 PMBom Bom Bom/ROY KIM
2:36:15 PMBad/Michael Jackson
2:40:20 PM貪心鬼/葛仲珊
2:44:16 PM心動/林曉培
2:51:44 PMEvery Breath You Take/莉娜
2:55:26 PM小綿羊趕集/小旺福
3:04:11 PM上美麗的情歌/Lulu黃路梓茵
3:09:02 PM你不是說/那英
3:12:22 PMLa Song/Rain
3:19:13 PM陪你過假日/leo王
3:22:26 PMMy Mama/Lou Bega
3:32:16 PMHigher/Clean Bandit/iaHigher
3:36:07 PM把你還給你/方泂鑌
3:40:08 PM女爵/楊乃文
3:48:17 PM麻辣湯頭/Crispy脆樂團
3:52:54 PMMy Last Fight/Love Psychedelico
4:03:59 PM我是真的愛你/李宗盛
4:08:27 PM找錯遊戲/菅田將暉
4:15:35 PM別再問我怎麼辦/關詩敏
4:18:11 PMProblem/Ariana Grande
4:21:23 PM感覺犯/MP 魔幻力量
4:29:34 PM候鳥/蕭煌奇
4:34:08 PM星空/五月天
4:38:57 PMMercy/Duffy
4:49:55 PM飯隨愛人/邱鋒澤
4:53:00 PM發財發福中國年/中國娃娃
02/09星期二
2:04:43 PM餅乾鮮奶油 & 薄荷/橙子焦糖
2:08:08 PM非愛你不可/喬毓明
2:14:20 PM如果能幸福/周興哲
2:18:33 PMLike a Star/SUPER JUNIOR-厲旭
2:22:01 PM甜蜜花園/林依晨
2:31:01 PM一起跳舞/黃玠
2:35:00 PMPhysical/Dua Lipa
2:39:03 PM美麗笨女人/李玟
2:47:43 PM不搭/李榮浩
2:53:02 PMFearless 無懼的愛/Taylor Swift
3:04:06 PM流浪到淡水/金門王與李炳輝
3:09:08 PM我的Super Life/錦繡二重唱
3:12:25 PMLove is Everywhere/moumoon
3:20:02 PM九年/潘裕文
3:25:27 PMI Miss You/Adele
3:35:43 PMI'm Not Cool/泫雅
3:39:41 PM記得要忘記/S.H.E
3:50:33 PM恭嘻發彩/婁峻碩
3:53:07 PMA Thousand Miles/Vanessa Carlton
4:04:06 PM挪威的森林/伍佰
4:10:25 PMKeep Holding On/Avril Lavigne
4:14:23 PM安怎講/謝和弦/TRASH
4:21:08 PM很用力/閻韋伶
4:25:19 PMThe word Friend/Noel
4:34:29 PMthis is love/will.i.am
4:40:15 PM擋箭牌/郭修彧
4:48:51 PMU&I/李幸倪/陳梓童
4:52:04 PMEGO/Beyonce
02/08星期一
14:04:14 親一下,清心過好年/旺福
14:06:38戀愛應援團/安心亞
14:09:53Like OOH-AHH/TWICE
14:16:14原來這才是真的你/王心凌
14:20:30玩家/曹楊/派偉俊
14:23:52FURUSA SAI-DA/平井堅
14:30:29欠處理/J.Sheon
14:33:49黑髮尤物/蔡依林
14:37:55Everytime You Go Away/Paul Young
14:48:37太聰明/陳綺貞
14:53:44Blinding Lights/The Weeknd
15:04:29酒後的心聲/江蕙
15:08:45Till My Ride Comes/高爾宣
15:11:27Enth E Nd/Linkin Park
15:20:21沒有了/曾沛慈
15:24:19我也愛你/曹格
15:27:39Missing You/G-DRAGON
15:34:51阿拉斯加海灣/蔡恩雨
15:39:52Sexy Sexy Lover/Modern Talking
15:42:53魯蛇/大嘴巴
15:49:27壞習慣/女孩與機器人
15:52:49Shooting Star/大塚 愛
16:03:59火柴天堂/熊天平
16:08:51給20歲/鍾明軒
16:12:57I Do 我願意/Colbie Caillat
16:18:44假高潮/Spark/Karencici
16:21:37Diamonds/Kanye West
16:25:32愛無所畏/呂薔
16:34:17HOLO/李遐怡
16:37:09好不容易/方大同
16:42:49黏度最佳新人/郡雨薇
16:49:57I'm Ready/Sam Smith
16:53:13I'm super ready/鼓鼓
02/05星期五
14:04:08On the floor/JENNIFER LOPEZ
14:08:48癡情玫瑰花/Under Lover
14:16:03525我愛我/深白色二人組
14:19:26蒲公英的約定/周杰倫
14:23:27JUST DO IT/FTISLAND
14:32:40刺眼/佛跳牆
14:36:56麥克瘋了/好好先生w魏如萱
14:40:28Back For Good/Boyz II Men
14:47:44我不願讓你一個人/五月天
14:53:14I My Me Mine/4MINUTE
15:04:06保庇/王彩樺
15:07:35Come on! Come on!/dance flow
15:14:27一日三餐/朱興東
15:18:23不想想太多/蘇慧倫
15:22:22初雪/SUPER JUNIOR
15:30:45單純的美好/趙詠華
15:36:21911/Lady Gaga
15:39:05119/大嘴巴
15:45:20離心力/楊乃文
15:51:41情書/Funky Monkey Babys
16:04:06鹿港小鎮/羅大佑
16:08:39All About Lovin You/Bon Jovi
16:12:16吹動生命的風/Tizzy Bac
16:20:09可是我們呢/林凡
16:23:31我等你/光良
16:27:22On My Way/Alan Walker/Sabrina
16:35:47穿越時空愛上你/自由發揮
16:40:25Real Sugar/Roxette
16:44:43讀樂樂/萬芳
16:51:47KEY/婁峻碩
16:53:52Strip/Chris Brown
02/04星期四
14:04:06Can't Stop Thinking About You/Boyzone
14:07:35心理遊戲/陳曉東
14:11:53尋/郁可唯
14:18:50愛一個人/葉秉桓
14:22:57兩個女孩/莫文蔚
14:26:44You Better Know/Red Velvet
14:35:59Not In Love/Enrique Iglesia
14:40:27離開後/白安
14:48:31友人說/林俊傑
14:52:39Sky High/Orange Range
15:04:04罔市只能回味/曹雅雯
15:09:54藍旗袍/范曉萱
15:13:41Hollywood/Michael Buble
15:21:29Don't Be So Hard On Your/Jess Glynne
15:25:25萬分之一/陳立農
15:33:29美好/NEWS
15:36:54夢醒了/那英/王菲
15:40:58不用告訴我/韋禮安
15:48:10你好嗎/ROY KIM/HUE
15:52:30搖落/兄弟本色
16:04:06灰色雨滴/趙詠華
16:08:22A Matter Of Love/張信哲
16:13:10有夢挺快樂/彭佳慧
16:19:15乾脆一點/楊培安
16:23:16伸出手/龜梨和也
16:33:07脆弱的勇氣/瑞瑪席丹
16:37:09我真的可以/鄭中基
16:42:01Don't Wake Me Up/Chris Brown
16:49:55火鳥功/陶吉吉
16:53:36Smile/Avril Lavigne
02/03星期三
14:04:01What Makes You Beautiful/One Direction
14:07:17什麼風把你吹來的/范逸臣
14:10:29Rise and Shine/小男孩樂團
14:15:51月光/黃靖倫
14:20:34我只在乎你/王若琳
14:24:54My Girl/VIXX-KEN
14:32:52Liar/Camila Cabello
14:36:17約嗎/KIMBERLEY 陳芳語
14:40:28愛情萬歲/五月天
14:49:38Luv Me Luv Me/Shaggy
14:53:04談戀愛/脫拉庫
15:04:13查某人愛疼/浩子/納豆/依依
15:08:59愛享瘦/羅志祥
15:12:30Give Love/AKMU 樂童音樂家
15:18:04我變了/陶晶瑩
15:21:54The Freedom Song/Jason Mraz
15:31:35Lifestlye/Jason Derulo
15:34:03母老虎/MC HotDog
15:39:31閉上雙眼的時候/劉容嘉
15:46:21Paradise/南方之星
15:53:20句號/鄧紫棋
16:03:59幾度夕陽紅/潘越雲
16:07:53London In The Spring/Passenger
16:10:43乖乖壞女孩/梁文音
16:16:54Waiting For Tonight/Jennifer Lopez
16:20:54跳進來/張惠妹/葛仲珊
16:23:54BOOMERANG/Wanna One
16:31:24這邊 那邊/伍思凱
16:35:19旅.課/A-Lin
16:40:24123/sugar me
16:45:58深夜電影/孫盛希
16:49:54Hey baby/黃立成/麻吉
16:54:07CRANK THAT/SOULJA BOY
02/02星期二
14:04:06世界上最快樂的地方/曾之喬
14:08:12因為有你/四個朋友
14:11:31Stand by me/Freedom Orchest
14:17:53幸福的燈火/夏川里美
14:21:51藍天/黃義達
14:26:14印倫情人/旺福
14:34:56綺夢/吳卓源
14:38:07Good Thing/Zedd/Kehlani
14:42:41海洋/陳建年
14:49:33不是你的錯/丁噹
14:54:13ONE/SuperM
15:04:04博杯/江蕙
15:08:53A Matter Of Love/張信哲
15:13:42離歌/信樂團
15:20:11樂高 Lego/鼓鼓
15:23:27Read My Lips/Ciara
15:32:50Thank U/U-KNOW允浩
15:37:04寂寞的季節/陶吉吉
15:40:30他們/張惠妹
15:46:46麵麵/方大同
15:50:17 Yay/moumoon
15:54:25卡通人生/郭采潔
16:04:06寂寞的眼/周華健
16:07:29預言/蔡黃汝
16:11:42生命就像一首情歌/矢井田瞳
16:18:59Don't stop/孔令奇
16:22:31Married To The Music/SHINee
16:26:03Bang Bang/Jessie J/Ariana
16:33:57飛鳥/魏如萱
16:40:19Up all night/One Direction
16:46:13你的電話/藍心湄/脫拉庫
16:50:17來追我男友吧/安心亞
16:53:52MON AMOUR/Shakira
02/01星期一
14:04:01Sunshine in the rain/空殼樂團
14:07:17閃亮的心永遠愛你/紅孩兒
14:11:16忍者棒棒/卡莉怪妞
14:19:11餘額/孫燕姿
14:22:32永遠的第一天/王力宏
14:27:22Happening/BTOB
14:35:07Di-Da-Di/李玟
14:39:28Hung Up-radio edit/Madonna
14:43:51至少我還記得/周興哲
14:51:26皮諾丘/王品裙
14:54:40Deer In The Headlights/Owl City
15:04:13無字的情批/黃乙玲
15:08:13夜曲/中島美嘉
15:13:55Fight For You/潘瑋柏
15:22:20Everybody Hates Me/The Chainsmokers
15:25:58射手/MP 魔幻力量
15:35:02Ladies &Gentlemen/鍾明軒
15:39:38氧氣/范曉萱
15:44:00Lovely Day/朴信惠
15:49:37Please Me/Cardi B/Bruno Mars
15:54:02文青/曹格
16:03:58想和你去吹吹風/張學友
16:08:37不完美的我/蕭敬騰
16:13:03THE ONE THAT GOT AWAY/Katy Perry
16:19:21Eeny Meeny/U-KNOW允浩
16:21:59呼吸/J.Sheon
16:25:07Where Have You Been/Rihanna
16:33:46旅行的意義/陳綺貞
16:37:52太陽如常升起/梁靜茹
16:41:26少年/柚子
16:46:38青青河邊草/高勝美
16:51:16全民偶像/黃明志
16:54:28In Your Eyes/Kylie Minogue
#歌單 #DJ #新春特別節目
#好事989BESTRADIO
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,漁港曾經是香港的代名詞,誰會想到有一天,漁港無魚,漁港之名變成一種諷刺。 面對大陸廉價魚攻港,本地養魚業逐年萎縮,以海魚來說,現時不足一千人領有海魚養殖牌照,魚類養殖區只餘26個,大部分已荒廢,真正養魚為生的人不足一成,據漁農署提供的數據資料,本地養殖的海魚只佔市場6%。 剩下繼續養魚的人,其實...
錦繡農門 在 Facebook 的最佳貼文
結業式,寒假防疫少出門,在家唸書
推薦給大家一些人文社會素養
也請大家多多支持優質的出版社
感謝歷史老師:黃健凱老師
聖功女中109學年度寒假閱讀建議書單(社會科)。
一、文學類:
1.歐美
《莫斯科紳士》,亞莫爾.托歐斯,漫遊者文化
《同情者》,阮越清,馬可孛羅
《流亡者》,阮越清 ,馬可孛羅
《華氏451度》,雷.布萊伯利, 麥田
《一九八四》,喬治·歐威爾 ,遠流
《動物農莊》,喬治·歐威爾, 麥田
《蒼蠅王》,威廉.高汀 ,高寶
《百年孤寂》,加布列‧賈西亞‧馬奎斯 ,皇冠
《自己的房間》,維吉尼亞.吳爾芙, 漫遊者文化
《長日將盡》,石黑一雄 ,新雨
《別讓我走》,石黑一雄 ,商周
《咖哩香腸的誕生》,烏韋‧提姆,台灣商務
《夜:納粹集中營回憶錄》,埃利.維瑟爾, 左岸文化
《折騰到底》,哈金,時報
《等待》,哈金, 時報
《蜘蛛女之吻》,曼努維爾.波伊格, 麥田
《莎拉的鑰匙》,塔提娜.德羅尼 ,寶瓶文化
《革命前夕的摩托車之旅》,切.格瓦拉 ,大塊文化
《渺小一生(上、下冊)》,柳原漢雅, 大塊文化
《跳舞的熊》,維特多.沙博爾夫斯基 ,衛城出版
《車諾比的悲鳴》, 斯維拉娜.亞歷塞維奇,馥林文化
2.日韓
《柏青哥》,李珉貞,蓋亞
《國寶》,吉田修一 ,新經典文化
《螢火蟲之墓》,野坂昭如,麥田
《活著的兵士》,石川達三,麥田
《雪國》,川端康成 ,木馬文化
《少爺》,夏目漱石 ,野人
《人間失格》,太宰治 ,漫遊者文化
《羊與鋼之森》,宮下奈都 ,尖端
《深河》,遠藤周作, 立緒
《父親的道歉信》,向田邦子 ,麥田
《檢方的罪人》,雫井脩介, 春天出版社
《永遠的0》,百田尚樹, 春天出版社
《徬徨之刃》,東野圭吾 ,皇冠
《沉默的遊行》,東野圭吾,皇冠
《熔爐》,孔枝泳, 麥田
《82年生的金智英》,金南柱 ,漫遊者文化
《虛線的惡意》,野澤尚 ,讀癮出版
《白雪公主殺人事件》,湊佳苗 ,皇冠
《錦繡》,宮本輝,青空文化有限公司
《日本之黑霧》,松本清張,新雨
《黑幕下的格爾尼卡》,原田舞葉,時報出版
《連續殺人犯還在外面》,清水潔,獨步文化
《流星休旅車》,重松清,春天出版社
《少年來了》,韓江 ,漫遊者文化
3.華文
(1)小說
《讓過去成為此刻:臺灣白色恐怖小說選套書》,郭松棻等,春山出版
《無父之城》,陳雪,鏡文學
《桑青與桃紅(新世紀珍藏本)》,聶華苓,時報出版
《羅漢門》,錢真 ,衛城出版
《風神的玩笑:無鄉歌者江文也》,朱和之,印刻
《陳澄波密碼》,柯忠明,遠流
《亮光的起點》,鄧慧恩 ,印刻
《追龍》,倪匡 ,風雲時代
《憤怒的菩薩》,陳舜臣 ,游擊文化
《你的孩子不是你的孩子》,吳曉樂 ,網路與書出版
《福爾摩沙三族記》,陳耀昌 ,遠流
《單車失竊記》,吳明益 ,麥田
《複眼人》,吳明益 ,新經典文化
《冥核》,葉淳之, 遠流
《FIX》,臥斧, 衛城出版
《俎豆同榮:紀頂下郊拚的先人們》,王湘琦 ,聯合文學
《孽子》, 白先勇 ,允晨文化
《終戰那一天》,蘇碩斌等 ,衛城
《綠島》,楊小娜 ,印刻
《貓臉的歲月》,顧肇森 ,九歌
《零地點 GroundZero》 伊格言,麥田
《花開時節》,楊双子, 奇異果文創事業有限公司
《臺灣漫遊錄》楊双子,春山出版
《建豐二年:新中國烏有史》,陳冠中,麥田
《北京法源寺》,李敖 ,李敖出版社
《大地驚雷Ⅰ:打牛湳村》,宋澤萊 ,前衛出版
《鴻:三代中國女人的故事》,張戎,麥田
《宋氏三姊妹與她們的丈夫》,張戎,麥田
《慈禧:開啟現代中國的皇太后,張戎,麥田
《孤獨深處》,郝景芳 ,遠流
《三體》,劉慈欣, 貓頭鷹
《大典》 王力雄,大塊文化
《一句頂一萬句》,劉震雲, 九歌
《活著》,余華 ,麥田
《紅高粱家族》,莫言,洪範
《為人民服務》,閻連科 ,麥田
《推拿》,畢飛宇,九歌
《台北爸爸,紐約媽媽》,陳俊志,木馬文化
《倒風內海》,王家祥,玉山社
(2)散文
《離別賦》,張輝誠 ,印刻
《溫泉洗去我們的憂傷:追憶逝水空間》,郝譽翔 九歌
《何不認真來悲傷》,郭強生 ,天下文化
《身為職業小說家》,村上春樹 ,時報
二、歷史類
1.中國史
《毛澤東的大飢荒:1958-1962年的中國浩劫史》,馮客 ,印刻
《解放的悲劇:中國革命史1945-1957》,馮客, 聯經出版
《文化大革命:人民的歷史1962-1976》,馮客, 聯經出版
《巨流河》,齊邦媛, 天下文化
《毛澤東私人醫生回憶錄》,李志綏 ,時報
《重返天安門》,林慕蓮,八旗
《重新思考皇帝》,胡川安編著,時報
2.臺灣史
《臺灣歷史圖說》,周婉窈 ,聯經出版
《百年追求:臺灣民主運動的故事(3冊套書)》,吳乃德、胡慧玲、陳翠蓮, 衛城出版
《無法送達的遺書:記那些在恐怖年代失落的人》, 呂蒼一等 ,衛城出版
《臺灣 沒說你不知道:生活在這塊土地的你可以拿來說嘴
的七十則冷知識》,每日一冷, 尖端
《期待明天的人:二二八消失的檢察官王育霖》,王克紹、王克雄 ,遠足文化
3.世界史
《寫給年輕人的簡明世界史》, 宮布利希, 商周
《BBC世界史》,安德魯• 馬爾 廣場出版
《大人的日本史》,涂豐恩 ,平安文化
《獨裁者養成之路:八個暴君領袖的崛起與衰落,迷亂二十世紀的造神運動》,馮客,聯經出版公司
三、其他
1.人類學
《日常的中斷:人類學家眼中的災後報告書》,阿潑 ,八旗文化
《憂鬱的邊界:一段跨越身分與國族的人類學旅程》,阿潑 ,八旗文化
《介入的旁觀者》,阿潑, 麥田
《天真的人類學家 小泥屋筆記》,奈吉爾.巴利 ,商周
《別睡,這裡有蛇!:一個語言學家在亞馬遜叢林》,丹尼爾‧艾弗列特 ,大家出版
2.中國觀察
《中國變奏曲:一個旅行作家的中國二十年》,梅英東, 八旗文化
《消失的老北京》,梅英東, 八旗文化
《在滿洲:探尋歷史、土地和 人的旅程》,梅英東,八旗文化
《野心時代:在新中國追求財富、真相和信仰》,歐逸文 ,八旗文化
《甲骨文: 一次占卜現代中國的旅程》,何偉, 八旗文化
3.國際
《歐洲的心臟:德國如何改變自己》,林育立, 衛城出版
《這就是天堂!我的北韓童年》,姜赫、菲利普.格蘭傑羅 ,衛城出版
《地中海的春天》,張翠容, 馬可孛羅
《歐亞現場:見證現代化浪潮下的矛盾與衝突》,張翠容 ,馬可孛羅
《買槍,養馬,呼大麻:范琪斐的美國時間》,范琪斐,時報出版
《身為國際新聞記者:鏡頭下的故事與文化,那些城市教我的事》,翁婉柔,高寶
《印尼 etc.:眾神遺落的珍珠》,伊莉莎白‧皮莎妮 ,聯經出版
4.電影相關
《蝦蟆的油:黑澤明尋找黑澤明》,黑澤明, 麥田
《我是賣豆腐的,所以我只做豆腐。小津安二郎人生散文》, 小津安二郎, 新經典文化
5.公民社會
《無彩青春》,張娟芬, 行人
《正義:一場思辨之旅》,邁可‧桑德爾, 先覺
《公東的教堂:海岸山脈的一頁教育傳奇》,范毅舜, 本事文化
《做工的人》,林立青, 寶瓶文化
《我們:移動與勞動的生命記事》,顧玉玲, 印刻
《血淚漁場:跨國直擊台灣遠洋漁業真相》,李雪莉等 ,行人
《思辨:熱血教師的十堂公民課》,黃益中 ,寶瓶文化
《廢墟少年:被遺忘的高風險家庭孩子們》,李雪莉等 ,衛城出版
《被搶劫的人生:蘇炳坤從冤枉到無罪的三十年長路》,陳昭如 ,春山出版
錦繡農門 在 留情 Facebook 的最讚貼文
【歌在人心 大膽創新 羅文——十問】
1.聽講羅文一開始係唱英文歌?
答:無錯,之前都講過羅文其實一開始係夾band唱英文歌,尤其係Beatles嘅歌。之前廣東歌未流行,加上當年Beatles紅遍全世界,唱廣東歌會比人覺得唔夠潮甚至會比人覺得cheap,之前大多數人都係唱國語歌或者英文歌。許冠傑嘅蓮花樂隊,泰迪羅賓嘅Teddy Robin and the Playboys,Joe Junior 嘅 Joe Junior and The Side Effects等樂隊全部都係唱英文歌。
2. 佢之後唱過國語時代曲?
答:係呀,佢「山歌戀」歌唱比賽之後受到作曲家王福齡欣賞,60年代尾做左電影嘅幕後代唱或者唱電影插曲,當時廣東歌仲未流行,所以就唱國語歌比較多。最出名嘅國語歌就有《愛情的代價》、《水仙》等。之後,佢就去左日本發展,出左幾首單曲。
3.咁佢點解會忽然間翻黎香港唱歌?
咁係因為無綫1977年喺日本叫佢翻黎唱《前程錦繡》嘅主題曲,其實《前程錦繡》係一套日本嘅電視劇,本身係由中村雅俊做原唱,咁無綫買左呢套日劇之後就搵左羅文翻唱主題曲。《前程錦繡》一出之後爆紅,羅文發現香港似乎有發展空間之後就決定留喺香港發展。
之後羅文仲同原唱中村雅俊一齊合唱呢首歌,仲喺屯門兆康苑拍左個mv架!(文末有link重溫)
4.聽聞佢之後都係唱電視主題曲而出名?
答:無錯,之前都有講過佢係唱《前程錦繡》、《家變》同埋《小李飛刀》之後爆紅,《射雕英雄傳》就再創高峰。呢d全部都係同名電視劇嘅主題曲。70年代大家對電視劇主題曲都為之瘋狂,因為果個年代大家都開始有電視機,睇電視對個個黎講都好重要,所以電視劇嘅主題曲就當然會非常流行。
5.《家變》呢首歌好似好大突破?
答:《家變》呢首主題曲的確好大突破,當年廣東歌好少好少唱d具有哲學味道嘅歌曲,通常以情歌或者小數勵志歌為主,而「知否世事常變,變幻原是永恆」呢句說話更係唱到街知巷聞。呢首歌亦都係羅文同埋黃霑合作嘅第一首歌,黃霑話當時去錄音室睇羅文錄呢首歌,一聽到佢唱最後嘅「永恆~~~~~~~~」佢話:「走得啦,食宵夜啦,仲睇乜鬼呀,梗好啦!」(文末有link重溫)
6. 話說《書劍恩仇錄》點解佢又唱鄭少秋又唱?
答:唔講你可能唔知,秋官嘅名曲《書劍恩仇錄》原來羅文都有份唱,黑膠上面都有收錄佢嘅版本。《書劍》係1976年嘅作品,比1977年《前程錦繡》早一年,當時羅文仲喺日本發展緊,無綫叫佢翻去香港唱,唱完羅文就翻日本,點知無啦啦發現「點解有兩個版本?」當時播呢套電視劇嘅時候仲要一晚鄭少秋版本,一晚羅文版本,或者片頭就秋官唱,片尾羅文唱。顧嘉煇就話其實當年係仲係鄭少秋嘅女朋友肥姐介入推薦秋官唱呢首歌,所以出黎就無啦啦有兩個版本(參考新聞,下面有link)。
7. 聽講佢出過概念專輯?
答:1981年,羅文出第一隻出概念專輯《卉》,農曆新年推出,裡面全部嘅歌都係用花黎命名,可以話係一大突破,當年係好少/甚至無概念專輯呢個concept,偏偏羅文就係別出心裁。裡面最紅嘅歌就當然係《紅棉》,呢首歌係鄭國江老師寫嘅,本身係寫俾另外一隻唱片,點知隻唱片出左之後無左呢首歌,點知佢最後知道原來羅文好鍾意呢首歌,想放入《卉》裡面,農曆新年再推出(參考自羅文·歌在人心第二集)。而《卉》上面嘅大字就係張徹導演嘅手筆(參考光與影的集體回憶3)。
無幾耐,又係1981年,羅文出左第二隻概念專輯《仲夏夜》,主題係夏天。《仲夏夜》係一隻充滿左爵士味道嘅碟,當年點會有廣東爵士樂?所以羅文前衛就係咁解。買呢隻專輯另外送一隻碟叫做《末了情》,呢隻碟嘅封面更加係用羅文嘅全裸相做封面,係超級大嘅突破。
8. 全裸?
答:全裸。羅文係香港第一個公開全裸寫真嘅男藝人。
話說羅文影《仲夏夜》呢隻碟嘅相嘅時候,其中有一張就係上身裸露,下身就白褲。但係羅文話當時影相嘅全部都係朋友,咁就無啦啦建議著泳褲半蹲咁影相。點知影影下褲都除埋........本身話自己留念,點知比唱片公司流左出去,仲要做埋附送碟《末了情》嘅封面....... (參考自無線節目-歌在人心-羅文 第二集 14:13)
9. 羅文有無歌係備受爭議?
答:有,《波斯貓》。潘偉源作詞,「床上你相送溫暖深宵」、「不穿衣衫多麼俏」呢d句子當時評為意識不良,教壞細路,冒犯女性。潘偉源就喺港台節目《不死傳奇》話:「最後果句搖著尾擺腰扭腰低叫,人點會有尾?由頭到尾都係講緊一隻貓。」
10. 獅子山下呢首歌有咩特別?
答:一路以黎,大家都係覺得羅文呢首歌係最值得留意,最值得讚嘅歌。原來呢首歌其實無咩故事,一開始推出嘅時候仲係無咩反應,之後有人甚至係覺得呢首歌係被過分吹捧。呢首歌原來係大約90年代嘅時候好多人加多左個「香港精神」嘅意義上去,先突然之間又紅翻。呢首歌本身原來只係一首簡簡單單嘅電視主題曲。當然,呢首歌對依家好多香港人嘅意義都非常重大,呢件係一件好好嘅事。但好多人依家對羅文嘅認識就只有「獅子山下」,其實,羅文有更多值得我地留意嘅好歌。
第一頁封面照片:羅文《卉》封面照片
第二頁羅文《仲夏夜》唱片封面(左下角)link:https://www.hkmemory.hk/MHK/collections/Roman_Tam/All_Items/images/201710/t20171010_86798_cht.html
第二頁羅文唱片《卉》封面(右上角)link:https://www.hkmemory.hk/MHK/collections/Roman_Tam/All_Items/images/201710/t20171010_86799_cht.html
第三頁羅文《末了情》唱片封面link:
https://www.hkmemory.hk/MHK/collections/Roman_Tam/All_Items/images/201710/t20171010_86797_cht.html
第三頁羅文全裸照片來自無綫羅文·歌在人心特輯(15:11):https://www.bilibili.com/video/BV1gs411Y71B?p=2
參考片段:港台節目-不死傳奇 - 羅文 https://www.youtube.com/watch?v=O1ywoDeiZj4
名曲滿天星第一集(2001):https://www.bilibili.com/video/BV12x411y79Z?p=1
羅文·歌在人心第二集《卉》故事(大約12:48)、全裸相故事(14:39):https://www.bilibili.com/video/BV1gs411Y71B?p=2
名曲滿天星第一集:黃霑&羅文《家變》(大約12:55):https://www.bilibili.com/video/BV12x411y79Z?p=1
名曲滿天星第一集:《書劍恩仇錄》故事參考(大約15:55):https://www.bilibili.com/video/BV12x411y79Z?p=1
參考書籍:光與影的集體回憶3 翟浩然著
羅文同中村雅俊合唱《前程錦繡+俺たちの旅》:https://www.facebook.com/146533479393352/videos/434685443733773/
羅文&秋官《書劍恩仇錄》故事參考:https://hk.appledaily.com/entertainment/20121202/KDEEDLU6BY3URDZBVWKKMDPYSI/
錦繡農門 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
漁港曾經是香港的代名詞,誰會想到有一天,漁港無魚,漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港,本地養魚業逐年萎縮,以海魚來說,現時不足一千人領有海魚養殖牌照,魚類養殖區只餘26個,大部分已荒廢,真正養魚為生的人不足一成,據漁農署提供的數據資料,本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人,其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒,一個外行人,花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水,他常常在西貢榕樹澳一帶滑水,有天他看中了這裏的魚排,叫我一起來看看環境,後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地,養魚亦只為應付牌照條例所需,加上二人本身經營婚紗晚裝公司,像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片,都是由他們操刀,一雙摸盡繁華衣飾的手,與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境,但因為種種政策及現實原因,愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚,既然我們有這個魚排,有了先天條件,為何不能發展成這一門事業呢?」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類,參加漁農署舉辦的養魚班,到養飼業發達的台灣取經,由構建食物鏈開始做起,先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等,再引入工具、改良飼料等等,「我們花了很多時間在前期工夫上,像引入些先進點的技術去飼養魚,如以雙網設計、環保物料來搭建魚排,耐用安全亦環保一點;利用自動投料機,把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好,因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本,用貴價石斑飼料(成長期)及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼,魚油成分及蛋白質豐富,令魚能吸收更多營養,肉質滑潤飽滿,魚味重,Monique說:「魚糧來自台灣,有認證的,會按魚不同生長環境或階段,調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質,同時影響魚的健康,始終是大家吃下肚的東西,一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉,這些能賣得高價格的魚,但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧,坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭,另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚,像台灣海鱸鰻(即花錦鱔)曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及,不是只有少數人能吃,而是以合理價錢,隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同,生猛活魚不是放到街市售賣,而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史,是被魚欄壓價,假設一條魚成本要二三十元,但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料?一條一斤的魚需要養近一年,成本賺不回,還要賤賣給魚欄,所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚,處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式,以針刺魚的神經,令其失去知覺後再劏,接着去內臟及清洗乾淨,入袋抽真空,再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術,立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲,還能保持肉質及鮮味,「其實大家都知,新鮮魚劏好後,在數小時內已有變化,表面看不出來,其實已非魚的最佳狀態,低溫速凍有殺菌過程,可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後,魚仍然保持新鮮形貌,以黃鱲鯧魚為例,簡單薑葱蒸熟,入口魚肉仍然鮮香,飽滿富油脂,跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做,要做就要做到最好。好像有一種使命感,想生產健康有良心的東西,即使成本要比別人高,但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間,由外行變內行,去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌,並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗,吸引到媽媽們及公公婆婆購買,連酒店及大型餐飲店也入貨,最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持,很想購買到有保證的魚產品,得到的回應都很正面,像給我們打了強心針,有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話:5688 6878
地址:新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB:AquaMilleniumHK
備註:Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話:3552 3028
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話:2735 7683
備註:蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、葉天榮、周義安
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
錦繡農門 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
炎天暑月,天水圍宛如一座密樓圍城,滴風不漏。
高樓下,一路之隔,有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠,和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝,九龍醬園第三代掌舵人。他一生,與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天,他每年的生日願望,是長命百歲。人健在,醬園才可繼續在空地上,親吻陽光。
九龍醬園,100年老字號,但無論工廠招牌,產品招紙,甚至黃國輝的卡片上,都很少出現九龍醬園一名。有的,只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年,黃和甫(黃國輝的爺爺)和幾個鄉親合作,創立「美珍醬油菓子廠」,生產豉油、醬料、涼果、酸果等,主要賣埠歐洲。生意一直不俗,直至1941年,香港淪陷,因正值日本攻打美國,見「美珍」招牌有個美字,頓生憤懣,切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪(即黃國輝的爸爸),將美珍改名,其時醬園設於九龍城,遂信手拈來「九龍」一名,專注內銷,獲不少街坊食客賞識,亂世現生機。戰後,他們決定保留九龍醬園字號,服務香港,美珍繼續主攻外銷市場,花開兩朵。「所以九龍醬園,其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講,香港嗰時有五大家頭,華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍,我們排第四,嗰陣好巴閉,做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛,九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角,他們卻能靠賣豉油,年賺過百萬。全盛時期,西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園,於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代,地價急升,需要大片土地的豉油業大受打擊,又因粗製、廉價豉油氾濫,令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落,有的移民,有的轉行,有的不再生曬豉油,輝煌日子成絕唱。美珍醬園,也要從九龍城搬到元朗屏山,部分廠房被迫北移至大陸,門市只餘嘉咸街一家,他們更獨靠美珍的外銷生意,補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道:「如果當時無賣塊地畀政府,留到依家,可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間,偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油,小伙子不會細味其中,到失去時,才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學,大學讀農務系,習慣當地生活,惟獨吃不慣西餐,轉吃中餐,卻又覺得不對勁。初時以為水土不服,後來才知是豉油「出事」:「我食靚豉油長大,以前唔覺亦唔識珍惜,身在福中不知福。」有次,爸爸到加拿大探他,帶來一樽自家出品,他吃後,雙眼發光,是從前吃慣純正的味道,是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年,29歲的黃國輝,決定回流香港,試過出外找工作,「漁農署、ICAC都請我,係幾巴閉。」但還是心繫家業,最終被父親說服,加入醬油廠。黃家三兄弟中,只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師,細佬啱啱結婚有家室,我最吊兒郎當,所以阿爸氹我入局,哈哈。」開初他抱着一試無妨的心,但一栽進去,才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年,浸過鹹水,知道天空很闊。但自從踏進廠房,他才驚覺原來一家小小的醬油廠,一樣是個大千世界。祖傳家業,秘釀一支豉油,材料、時間、工夫全部都很重要,絕不能急功近利。
製豉油,先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻,給菌營養,讓它通氣。接着是上糟,將黃豆放進攝氏40至42度的房間內,發酵一星期。然後於缸內,淘入攝氏18度的鹽水,在陽光下生曬,平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸,是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味,全因其堅持生曬,跟外頭用機器弄乾,風味是兩碼子的事。陽光好,黃豆的胺基酸分解得快一點,豉油會呈黑漆,味道濃郁,豆味猶存,色香味俱全。但若陰天下雨,黃豆未能及時分解胺基酸,色澤未夠,味道稀淡,惟有多熬一會,延長收成期。一切就是這樣要望天打卦,導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油,不少都走高質路線,專攻食家市場。經天然生曬的,主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」,用燉雞打個比喻,一隻雞燉一鍋湯,頭啖湯永遠是最濃縮,自然鮮味十足,稱作「頭抽」,加水煮下一鍋的,必然會變淡,那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽,放瓦缸100日,味香濃,豉味足,賣百多元一瓶,依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等,是抽走頭抽後,再加鹽水曬100日而成,正是二過,各賣七十餘元,味道次一等,但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同,還因其古董瓦缸,白天吸收,晚上懂透氣呼吸,令豉油味道更鮮活,是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董,買少見少,加上佔地甚廣,不合成本效益,所以不少醬園,寧用化學方法取替,摒棄傳統。「瓦缸釀製,好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣,看到一些鹽的結晶,他說,那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時,水分蒸發,結成鹽霜,證明鹽度飽和。他隨即用鏟子,從盆中刮出棕啡色的結晶,再放到鋼造網子上,用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽,味道帶豆香,鹹而鮮活,用來煮湯,往往令味道更添層次。但盆鹽難求,不常有,所以較少公開售賣,只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道,有時夠產量也會賣,但要一百元一小瓶,屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品,但豉油生意,在香港,還是不易為。九龍醬園內銷本地,只佔公司的10%,黃國輝需要靠外地訂單,才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭,荷蘭一個省的訂單,都大過香港啦。貨櫃小的20呎,大的40呎,一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等,用美珍名義,出口到外國,有華人的地方,有中菜的地方,就有他們蹤影。反觀香港市場呢?實在細小,「邊度有得賺呀?計時間、心機、人工,最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明,知道香港食家多,懂得欣賞高質豉油,專攻優質市場。論質素,美珍出口到外國的,根本沒法比,就算是AA級,也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分,睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場,他只想在狹窄的路上,找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品,如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係,後生仔未必知係乜!」現時在香港難找,他們惟有從國內特地找回來,每年只有五六月當造,較罕有。將它用豉油與糖醃製,製成小吃,酸酸甜甜,清爽盎然,是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油,齋做香港,真係無得賺,惟有兼做其他,咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人,已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親,這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活,嘢食唔得,我條根喺香港,始終唔想離開。」他寧願辛苦點,做太空人兩邊走,也從未想過離開。爸爸幾年前過身,工作到九十歲,每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七:「我沒冀望下一代接手,反是希望自己健康,做多30年。」他的子女都身在加拿大,暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉,就只剩下他,孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣,天天回廠,一個人,偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光,只是當時不知道;他拖着爸爸的手回廠上班,「以前未有屯門公路,行青山公路入廠,好遠,路邊都是牛,好似去旅行咁開心。」言教不及身教,老爸日復日的工作,竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸,一日人在,一日都有九龍醬園。
「我好記得,爸爸好勤力,總係做嘢到深夜。有一次,晚上離開工廠,街冇晒街燈,阿爸開車摸黑搵路,搵咗足足一個鐘,佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面,就這樣烙在心中,當身在一片漆黑中,他仍相信會有路,和有光。
九龍醬園
地址:中環嘉咸街9號
營業時間:8am-6pm(星期日休息)
電話:2544 3697
撰文:莫小巧
攝影:謝致中
========================================
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
錦繡農門 在 James Hong Official 項明生 Youtube 的最佳解答
朝鮮半島局勢風雲萬變。項明生前往北韓實地考察了平壤的錦繡山太陽宮(金日成遺體)、萬景台、金日成廣場、金日成銅像、主體思想塔、統一大街,也欣賞了十餘萬人同台演出的大型團體操和藝術表演 《阿里郎》。更探訪平壤以外的北韓,足跡遍訪六大名山之首的妙香山、新開發旅遊點的龍門溶洞、西海水閘、青三里合作農場、開城工業區、板門店等。
錦繡農門 在 錦繡農門 - 微風小說 的相關結果
阿繡看了看手里的借條,暗道,“不,我是來討債的。”*宋添年紀輕輕就中了狀元,有人問他,“何以獨佔鰲頭?”答,“我家娘子有光環。” 錦繡農門/卡提諾/繁體. 第001章到來 ... ... <看更多>
錦繡農門 在 《錦繡農門》作者:寒小期_線上閱讀介紹 - 思兔阅读 的相關結果
文案 现代养殖场主穿越古代农家女。 随身养殖系统助力她成为古代养猪大王,造就锦绣农门。 【养猪致富,带领全家奔小康。】 食用指南: ... <看更多>
錦繡農門 在 錦繡農門 的相關結果
錦繡農門 by作者:寒小期寫的一部精彩作品,想閱讀全文繁體錦繡農門,LOOK錦繡農門免費小說,錦繡農門最新章節及錦繡農門全本TXT下載結局,請按Ctrl+D收藏本站。 ... <看更多>