蓉蓉本身出生於台南玉井,所以說,蓉蓉對芒果有很深的淵緣,叫我品嚐芒果青最適合。樂乃農場產品完全無添加色素和防腐劑,嚴選台灣產金煌芒果青,運用急速冷凍的技術,保留最新鮮的口感,無論什麼時間吃,口味都一樣五告青!沒想到樂乃農場-芒果青讓酸梅和情人果加在一起味道這麼Match~酸梅的酸甜讓這份情人果滋味更高了一個檔次,可以說是比原本的情人果更好吃了,這幾天好熱我都一直來出來嗑,讚啦👍
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 青土芒果/Green Mango/グリーンマンゴー 砂糖(果肉的1/2)/Sugar/砂糖 鹽(果肉的1/100)/Salt/塩 做法: 1.芒果洗淨去皮 去籽切寬條狀 2.加鹽去澀水 醃漬1小時後抓出水 3.倒掉澀水 用淨水清洗2次去鹽份 瀝乾水份 4.加糖攪拌至糖融化 5.冷藏醃漬入味...
「金煌芒果青」的推薦目錄:
金煌芒果青 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
今日晚餐:蔥薑酸菜燒紅目鰱,蒜炒魚露蘑菇櫛瓜,香菜皮蛋豆腐湯,糙米飯。佐餐酒是日本新潟八海山雪室三年貯藏純米吟釀。餐後甜點是金煌芒果青。
→ 話說,皮蛋+豆腐這組合,除了習以為常的涼拌外,其實還有其他可能 ── 先前曾與蔥段和醬油燒滷,今晚則心血來潮試了煮湯,各有風味,有趣極了。 😉
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
金煌芒果青 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳解答
芒果季節 ❤️
每年這個時候
就是我最愛吃的芒果盛產期
前幾天已經忍不住喝了一杯麻古的 #楊枝甘露
超好喝~~ 我愛慘芒果了 😆
然後看到芒果
也都會忍不住想起酸酸甜甜的情人果~~
前幾天請菜市場老闆幫我拿土芒果青
結果老闆說今年比較少
現在現成的有金煌芒果青 問我要不要
雖然比較少人會用金煌做情人果
但金煌相對土芒果比較不酸澀
這樣可以少放點糖 我覺得很不錯
而且金煌做起來應該會比較省時
於是我就請老闆幫我拿了一袋(十斤好多 😆
期待我的金煌芒果情人果 ❤️
✔️現在也是蒜頭的季節
✔️而且明明還有兩斤半蒜頭等我去剝 😆
金煌芒果青 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
青土芒果/Green Mango/グリーンマンゴー
砂糖(果肉的1/2)/Sugar/砂糖
鹽(果肉的1/100)/Salt/塩
做法:
1.芒果洗淨去皮 去籽切寬條狀
2.加鹽去澀水 醃漬1小時後抓出水
3.倒掉澀水 用淨水清洗2次去鹽份 瀝乾水份
4.加糖攪拌至糖融化
5.冷藏醃漬入味後即可食用
6.可加入酸梅或汽水 口感更豐富
7.分成小包裝 冷凍可長期保存
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【飲品】
杏仁茶 https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
鮮奶咖啡吸吸凍 https://youtu.be/f27W7FQW5cA
麵茶粉 https://youtu.be/qpLy1h4t3Iw
養生糙米茶 https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
烤黑豆&黑豆茶 https://youtu.be/UUGSa2Uty_s
米漿 https://youtu.be/yUS2y7FJmbA
彩色豆漿 https://youtu.be/OaH6HVovVUw
【冰品】
芋頭鹹餅冰 https://youtu.be/Kq92pFM5Mo8
情人果 https://youtu.be/i45iA_IhSv8
芒果冰淇淋 https://youtu.be/iHp2pqWM5cU
金煌芒果青 在 金煌芒果青+期間限定 - Facebook 的推薦與評價
產自家芒果園重植的金煌芒果,無噴灑農藥,純手工新鮮現採,絕無填加任何防腐劑,良心製作,香甜青脆可口,玻璃瓶包裝容量:重約850公克+-10%. 內容物:現採金煌芒果、 ... ... <看更多>
金煌芒果青 在 #00 做芒果青/ 偏酸清脆/ 基本鹽糖法- YouTube 的推薦與評價
均勻裹上砂糖,靜置1小時左右,待不見砂糖顆粒後即可裝盒冷藏————————————————————————————————————— 補充: -⒈ 我常做的是 金煌芒果 這一類大果型 芒果 ... ... <看更多>
金煌芒果青 在 [食譜] 酸酸的芒果青,讚!! - 看板cookclub 的推薦與評價
從小就愛吃酸酸的食物,芒果青也是我的最愛之一,外面賣的蜜餞總覺得很不健康。
好幾年前吃過外婆醃的芒果青覺得怎麼這麼好吃?才發現醃芒果青並不難!
就在今年春天(3/31)媽媽去高雄小阿姨家回來時帶了一袋土芒果青,說是小阿姨家裡
種的,我看到就很興奮,馬上把它全部削皮,切條狀,醃沒多久,馬上喀光!!而幸好還留
一點點可供拍照,紀念我第一次的芒果青!因為是手機拍的,所以有點模糊,如圖:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=67&f=1335250403&p=0
接下來,嘿嘿!!我知道春天是產季,查過本版網友的經驗分享,知道菜市場有在賣,
我趕緊在隔天(4/1)買了一些回來醃,我當時在基隆買的,一斤約30元左右,價格還ok!!
買回家後也同樣馬上醃,沒幾天喀光!!附相簿
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=67&f=1335250403&p=0
我的做法其實很簡單,(因為本身太隨性了,只要感覺對,味道ok就好!!)
僅是1 削皮、2 剖半、3 挖籽、4 切條狀、5 放鹽去澀味(查過本版的經驗知道不要放太多
鹽,免得苦掉!)、6 覺得有點出水了,7把鹽洗掉,8然後放糖,大功告成!!
同樣也是很好吃!!只是要注意到芒果青很小顆,削皮時手要注意不要受傷了!!
過了一個禮拜左右,小阿姨又從高雄寄來她家種的金煌芒果青,我第一次知道金煌也
可以做情人果啊?果然!!指是味道比較不香,但是同樣很好吃!!這種大顆的芒果青,我覺得不要
切太小塊,沒啥咬勁!金煌芒果青照片如下:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=67&f=1335250419&p=16
(其實,沒隔幾天我又買一次,是金煌的,在永春捷運站的黃昏市場那)
接下來有個小經驗跟大家分享!就是我在過了幾天又去買土芒果青來醃了,這次是在七
堵市區這裡的菜市場買的,一斤也是30,而且有賣大袋,一袋十斤250,其時我好猶豫,
要不要一次買一大袋來醃,吃個夠!!幸好我沒有這樣做!!因為我拿回家後削皮後都很正常
,而且我也特地挑硬一點的,但是我沒有挑小顆的,我挑大一點比較好削皮,就在我要剖
半時,咦?怪怪?怎切不下去啊?這時我媽跟我說是不是理面子的殼硬了啊?我看果然是!!我
媽又說產季可能快過了!!土芒果可能現在買的都會這樣,尤其我買的比較大顆!!所以也都
比較老了!雖然醃起來的情人果還是很好吃,但是在切的時候,非常非常費力!所以以後一
定要買小顆一點,可能比較不會挑到硬籽的!!
最近這次,我在5/2又讓我在菜市場看到土芒果青的蹤跡,我這次是在南港附近的菜
市場而我知道之後會越來越買不到,我問老闆說可以讓我一次帶然後算便宜一點?她說不
行,原因就是現在真的比較少土芒果青,都是金煌的比較多,它攤位上面也有金煌,於是
我買了它攤位上所有的土芒果青跟兩顆金煌芒果青,差不多買了一百五十元吧!買回去並
沒有馬上醃,因為比較忙,想說星期一晚上再來醃,結果星期一我媽朋友又送來一大袋的
金煌芒果青,我星期一晚上十點多到十一點多約一個小時把我買的土芒果青先處理好,
接下來我把全部的金煌芒果青約二十幾三十顆左右全部醃好,大約一點多才完成,整個
很累!相簿如下:
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=aprilemusic&book=68&page=2
但是累歸累也是有心得的,就是金煌芒果青我試了很種切法,如:滾刀法(大塊)、條
狀切法(如薯條般)、斜丁切法(小塊)、厚片切法、薄片切法。打算要來試試看哪種口感
好?而事實證明,金煌芒果青的品質跟氣味似乎沒有土芒果青那樣來的一致。今天我阿姨
給的是一種口味,在市場買的又是不一樣的感覺,雖然切法相同,但口感可以差很多!!
這次我大量製作的金煌芒果青,在我醃了一天試吃的結果:
滾刀法(大塊的):很有芒果味,因為大塊醃不入味,但是也不會太酸,很有嚼勁!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=68&f=1352814048&p=19
條狀切法(如薯條般):這很入味,因為我切得很細的關係吧,而且很容易讓人一條接一條!
但是切的時候最費力了!!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=68&f=1352814046&p=17
斜丁切法(小塊):說實在的,這個味道跟大塊的差不了多少,而我切小塊的另一個用意是
我家有洋菜,我想在做洋菜凍時,加入這個讓洋菜凍有情人果口味的!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=68&f=1352814041&p=12
厚片切法:可能是最不推的一種,因為咬起來沒有很脆的感覺。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=68&f=1352814045&p=16
薄片切法:吃起來好像在吃青菜一樣,可能我用筷子夾的關係吧!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=aprilemusic&b=68&f=1352814047&p=18
結論是:條狀最好吃,但是切起來最累!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.169.164.185
... <看更多>