▎日式料理:春末和食常備料理
說起日式料理大家印象中的好像就那些,丼飯、拉麵、味噌湯...
雖然細說還有很多很多,但好像都在日本料理店才能享用到~
其實,日式常備菜色很簡單,印象中的和食其實有著一些小時候就有的記憶,只是我們都忘了!
#晚上有無菜單料理歡迎預約
✔️課程時間:5/29(六)9:30~14:00(有可能提前結束)
✔️課程費用:$2200
✔️指導講師:楊千緯
✔️課程內容:
🥢螢烏賊佐黃身醋味增(前菜):營烏賊又稱螢火蟲烏賊,在春天就進入產卵期。內臟有獨特的甘香,搭配特製的黃身醋跟油菜花,做成一道春季的前菜。
🥢香菇菊揚:很懷舊日本炸物料理,利用新鮮的香菇,刻上菊花的造型,包裹新鮮的蝦餡,以天婦羅的手法,製作成美味的佳餚,搭配獨特的天婦羅醬汁~
🥢春季海鮮茶碗蒸:利用春季的時蔬,再搭配海鮮,教你如何製作日式高湯,蒸出滑嫩的蒸蛋~
🥢紅燒金目鯛:鯛魚是日本人在春天必吃的美味,燒的金目鯛~甘甜的滋味,特別下飯,豐富的油質~魚肉的細緻,是一道不管是在餐廳~還是家常菜都很受歡迎的美餚
🥢金目鯛湯刺身:利用湯霜法來處理金目鯛,搭配簡單的新鮮蔬菜
山藥~牛旁,特調的刺身醬汁,製作成一道湯刺身~
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
⭕️報名請私訊或直接留言
🚩臉書社團:https://pse.is/PCQVF
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🚩Tel:0928693341 李小姐
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▍地點資訊:
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)
google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
🔔外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
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天涼了,自然而然想喝點熱湯。但又不想吃火鍋啊!
於是決定到『蘭亭鍋物割烹』大快朵頤,因為他們新一季的「旬套餐」裡,除了融入原民食材之外,還加入了客家菜和老台菜的元素。
在臉書上看到新菜單時,就感到很好奇,這些元素與和牛,能激盪出怎樣的火花?
整個套餐吃下來,一如以往地以十足的分量把我KO,而這次的「主鍋」,美好的滋味更是令我忍不住在飽得要命的狀況下還想多喝一碗湯!
這鍋就是從台灣百年手路菜中的「魚頭羊肉鍋」變身而來的,選用鮭魚頭酥炸過,加上台灣在地生產的土羊肉,放在用炒過的豆瓣醬和香料熬煮出來的湯頭裡,最後加入和牛牛舌,融合了三種主食材的鮮香,以及大量蔬菜釋放出來的甘甜,微辣鹹香的湯頭,讓人愈喝愈暖心啊!最重要的是吃不太出來什麼羊騷味,吃完只覺身心舒暢,被打通任督二脈的感覺啊!
另一道令我驚艷的就是「炙燒和牛剝皮辣椒卷佐客家桔仔醬」,口感有點像是吃鐵板燒時,用牛肉卷剝皮辣椒的那道,但因為加了客家桔醬,多了鹹酸的香氣,讓整體風味更具亮點!
老台菜中的金錢蝦餅,也加入了和牛油去製作,酥鬆的脆皮裡咬下去盡是蝦肉的鮮味,在和牛油的襯托下,滋味更加豐富。
而一向是蘭亭鍋物招牌的「蒸騰日本A5和牛沙朗」,這一季加入了花蓮赤科山的小油菊,多了淡淡的菊花香氣,讓和牛的淡雅多了一分馨香,的確是相得益彰啊!
這一整套套餐中還有一個大亮點,就是結合了蘭亭和牛集團中『最紅炸子雞』-「蘭笑軒和牛滷肉飯」迷你版,作為套餐中「食事」的角色,因為太好吃,所以明明吃到這裡已經飽到喉嚨口,還是想要努力嗑光它(當然,吃不下不要勉強,把它外帶回家吧····隔餐再吃還是不錯吃的~~)哈哈哈~~
最後一定要跟大家再強調一下,蘭亭鍋物割烹真的不是你想像中吃涮涮鍋的地方,這裡是一家結合各式鍋物烹調與再地食材的和牛料理餐廳,所以你吃到的是有『廚藝』的菜色,而不僅有強調湯頭和食材的火鍋,相信我,來感受一次,就知道我為什麼那麼喜歡來這裡吃飯了!
蘭亭 鍋物割烹
台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
02-2701-5585
17:30~23:00
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#高空景觀法式餐廳
七夕情人節還不知道要吃哪裡的捧油!
MiraWan要景觀有高空景觀、要美食有 法式料理、要情調有浪漫燈光&裝潢設計!
女孩們在這光拍照都拍飽了,等大菜上桌還可以一邊眺望著大片玻璃窗映著的夜景、用眼睛享受city lights,一邊嘴巴咀嚼著每道都很驚豔的創意料理!🥰
菜單上沒寫出Amuse Buche逗嘴小開胃小食,有外型跟入口都讓人驚呼連連的鴨肝慕斯棉花糖先挑逗下味蕾,接著就是一連串的佳餚上桌!
我個人非常喜歡北海道馬糞海膽蟹肉燉蛋,來個一打我都會吃完!
燉蛋混著馬糞海膽&蟹肉一起入口,滿嘴的香滑濃!!!甜味也很明顯!
然後是綠竹筍冬季黑松露米湯,綠竹筍的刀功了得每一片都一樣厚薄,搭上一片完整的黑松露,香氣縈繞在整個口腔!
還有東港角蝦 法國魚子醬 黑香芒果 澎湖角瓜,完全就是台法友好的表現😝
47溫沙拉是因為配合餐廳在47樓,主廚就選用了47種蔬菜入沙拉,配合各色醬汁美得像一幅畫,每一口吃進去也都有很豐富的口感!
來到鮮魚日本大根海藻奶油這道時我還以為是主菜,畢竟前面已經滿到不行!
結果他是主菜的前導料理!
真正的主菜彰化熟成鴨黑蒜當歸蛤蠣上桌時,我真的快吃不下了😳
但是散發出來的麻油清香又把我的胃撐開,咬下一口熟成鴨皮肥肉嫩的真的好好吃!!!
最後甜點算上餐後甘菊茶搭配的金箔巧克力費南雪、檸檬塔、瑪德蓮甜點拼盤,總共有三道!正式的甜點前會先送上清爽的焦化蜂蜜 葡萄柚血橙果凍 可爾必思冰沙清一清味蕾,還有很舒暢的食感!女生一定喜歡🤩
莓果慕斯 貴腐酒凍的口感像冰酒一樣甜甜的很好入口,視覺上更是非常漂亮!
我們一群女生吃吃聊聊度過了非常開心的4個小時!
快約你的情人/好友去享受!
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8分。神田日本料理是位於台南中西區的網友推薦餐廳,地址: 臺南市中西區永華一街44巷,訂位電話: 062982256,均消價位: $550, 神田日本料理台南老字號餐廳,300 元定食週末 ... ... <看更多>
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金富菊日式料理, Tainan, Taiwan. 299 likes · 4 talking about this. 中食,定食,無菜單料理, ... <看更多>