#一鍋到底做燉菜
#獵人燉肉
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
今天,你也來試試看這個原住民風味的「獵人燉肉」吧
🎞收藏「獵人燉肉」影片👉https://youtu.be/jbOaPluFPY8
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...彩椒、番茄、鴻喜菇、洋蔥
醬汁 ...番茄醬、白酒、雞高湯、迷迭香
🍳【獵人燉肉的做法如下】
❶ 熱鍋,鍋內不放油,雞腿排兩面煎上色後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋,加入蔬菜炒香後,倒入適量的白酒將蔬菜煮軟(可換成開水) 蔬菜煮軟後加入番茄醬炒香,依序加入高湯和雞腿排煮至沸騰。
❸ 烤箱200度,20-30分鐘烤至醬汁濃稠後即可出爐上桌。
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蔬菜汁食譜 在 Facebook 的最佳解答
#油封鴨 PART_TWO:#油封衍生物 #妞仔廚房
每次製作油封鴨,都需要派出大量的鴨油(或橄欖油),當油封鴨完成後,這些油脂千萬要留著。
鴨腿取出後,先以濾網篩去香草雜質,靜置十幾分鐘後可見分層(如照片),上層是油脂,下層是肉汁。
小心的將上層油脂倒入乾淨的罐中回收,可以當一般料理油使用,甚至更香!或是之後再次用來油封。
下層肉汁,放冰箱冷藏,會凝結成果凍狀的「高湯」,可用於炒菜,煮湯麵時的快速湯頭。
#每次做油封鴨,#都不會只有油封鴨!(繞口令)
這次還一起產出了:
#油封蒜
整顆大蒜從中對切,跟著鴨腿一起油封,一方面是調味,另一方面也跟著油封。之後能塗麵包,拌麵,拌菜.....
#油封紅蔥頭
過濾後的油脂,再次拿來油封紅蔥頭(shallots)。紅蔥頭可切可不切,可以爐火上煮/炸,或是直接進烤箱烤。完成後就是香噴噴的「油蔥酥」啊!
#油封大蔥或青蔥
類似的做法,大蔥可以整根切段油封,完成後就是一款香軟的常備蔬菜。青蔥則是建議切段,爐火上煮,最後可以加一點醬油,裝罐後是中式料理的萬用油蔥醬。
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隨文夾帶幾張,如果不說,可能不會發現是 #減醣餐 的減醣餐。
#明天來一次上刊兩款#無麵粉小餐包 3.0及4.0版本。(碗快被敲破😂)
所有對身體好的食材,#SoMuch #壽滿趣 補貨團 #在置頂文上架!食材先買起來,要分享的食譜太多,超怕結團前分享不完😌
蔬菜汁食譜 在 Nina 瑄寶 Facebook 的精選貼文
廚房好幫手//百靈Braun食物調理機開團🙌🏻
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https://www.instagram.com/p/CUbp5BUv29g/
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一直一來我都是堅持下班再累都要親自下廚煮飯給孩子吃,希望她們能攝取足夠的營養外也少吃點加工食品,這時候廚房神隊友:食物調理機、攪拌棒就顯得超極重要了,只要更換配件就可以做到切片、切絲、切碎、切條、搗泥、攪拌、打發蛋白、揉麵團等功能,平常切絲都會切到生氣,現在動動手指3秒搞定! 幫我省了超多時間,相信最近大家看我食譜應該都有發現最近開機率極高,連瑄爸懶得切蒜頭、蔥花也會拿來用👍🏼
■3秒切蔥花、蒜泥參考這篇 https://www.instagram.com/p/CUKqLCmvsq6/
其實百靈是我第一支購買的攪拌棒,主要是爬文後大家都說寶寶副食品用完後就會被冷凍在一邊生灰塵…所以每次做副食品都是搬出大台的果汁機絞碎,但實際用下來真的是相見恨晚! 體積小之外打碎速度超快,也很好清洗,真不知道我到底在堅持什麼,省下來的時間拿來追劇、陪小孩都好呀! 不需要做副食品的也可以運用食物調理機打麵糰做麵包、基本的蛋糕、舒芙蕾,只需要更換配件即可也不是問題👏🏻
■快速打發奶油參考 https://www.instagram.com/p/CUVB2Kivsg7/
■攪拌棒打泥參考 https://www.instagram.com/p/CT6Zd32vidq/
■打蛋器攪拌參考 https://www.instagram.com/p/CTuVTrJg_08/
百靈主打一機多用,買了之後我把家裡很多小家電都送人了,看起來很大組其實可以取代家中許多小家電,被燒到的趕快看下去👉🏻
■主機保固2年
■400W馬力搭配靜音馬達,比一般攪拌棒馬力大約兩倍
■智能無段變速操作,根據手壓的力道調整速度
■升級版金鐘罩防噴濺、不吸鍋設計
■一鍵快拆,輕鬆更換配件
■食品級材質使用安心
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■開團期間: 2021/9/30-2021/10/8 晚上12點止
■開團商品: 德國百靈Braun,總共2個品項如下
1. 德國百靈手持式食物處理機(攪拌棒) 6大配件MQ7038X 市價$6,080 團購價$4990 (品項①~⑥)
2. 德國百靈手持式食物處理機(攪拌棒) 14大配件MQ7087X 市價$6,980 團購價$6680 (品項①~⑧,不含②)
再送 美國 Stasher 矽膠密封站站袋 市價$850
OXO 按壓保鮮盒輕巧3件組 市價$799
①攪拌棒適用於濃湯類、調味料、沾醬類、副食品、冰沙果泥、果汁、果醬、豆漿、奶昔
②咖啡研磨器適用於咖啡、胡椒、芝麻、核桃、丁香、魚干等食材
③350ml切碎盆適用於蔬菜、堅果、蔥薑蒜、洋蔥、辣椒、香草植物等少量食材
④切碎刀,搭配上述切碎盆使用
⑤打蛋器適用於打散、打發奶油、鮮奶油、蛋白或蛋糕類麵糊
⑥攪拌杯可搭配攪拌棒和打蛋器使用
⑦1500ml食物處理機+7種刀片,可切(粗/細)絲、切條、切片、打麵糰、絞肉
⑧磨泥器適用於馬鈴薯、地瓜、蘿蔔泥、水果泥
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■影片介紹看IG
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蔬菜汁食譜 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
羽衣甘藍果汁 Kale Juice - 有「超級食物」之稱嘅羽衣甘藍近年大受歡迎,因為佢可以增強身體免疫力、減少患上心血管疾病嘅機會更加可以減低患癌機會添!羽衣甘藍食譜 - 排毒果汁 今日就教大家整羽衣甘藍排毒青汁,幫各位排走身體裏面啲毒素!人都健康啲!呢款蔬菜汁做法亦相當簡單,一齊睇吓點整啦! Detox
首先睇吓材料先
羽衣甘藍葉 5 片
青瓜 2 條
西芹 1 條
蘋果 1 個
檸檬汁 適量
羽衣甘藍同西芹都係營養十分豐富嘅食材,羽衣甘藍含有豐富嘅維他命A、C、同鉀質,有助降血壓,保護眼睛健康,仲可以幫助中和身體裏面過多嘅鹽份。記住,由於 羽衣甘藍 含有可溶性纖維,盡量唔好浸,我哋可以用水清洗,跟住切成一段段,待用。
另外,西芹含有豐富嘅磷,有助預防失眠、保護血管同防癌抗癌。可以好我咁將西芹洗淨,之後切粒,待用。另外青瓜、蘋果洗淨,蘋果切皮,之後切粒,待用。
跟住我哋加埋含有豐富維他命C嘅檸檬,增強抵抗力。我哋只需要檸檬汁就可以啦,可以好似我咁榨少少檸檬汁出來待用。
跟住將所有材料放入攪拌機,加入清水,攪大約5-10秒就即可,留意如果用家庭用嘅 500ML 攪拌機,今日介紹嘅份量可以打3至4次,大約1600-1800毫升左右。不過要留意,如果你有血壓低嘅情況,就避免飲用喇!
#羽衣甘藍 #KaleJuice #羽衣甘藍果汁
蔬菜汁食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
外食族總是大魚大肉太多油,身體腸道有時就是需要來點綠色神救援。這兩杯綠色果昔就可以幫助你在早上的時候按下F5重新整理、換然一新!
大力水手食譜:西洋芹1條、菠菜1.5把、巴西里些許、檸檬汁半顆、柳丁半顆、蘋果半個拳頭、全脂牛奶半杯、酪梨半顆、奇芽子1湯匙、蜂蜜10克
薄荷甜心:地瓜葉2把、薄荷葉適量、檸檬汁半顆、哈密瓜2杯、全脂牛奶半杯、酪梨半顆、奇芽子1湯匙、蜂蜜10克
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平常就有在吃蔬菜,但為了烹調方便,
通常一餐只會吃到一至兩種。
除非煮燉菜,但這不一次煮很多天份太浪費時間,
我個人又不太喜歡蔬菜為主的隔夜菜放太久,
所以就會連續吃好幾餐,有時候會有點無聊,
生菜沙拉也是差不多的概念。
因此最近想在原有的每餐煮一兩種蔬菜的基礎上,
另外用果菜汁在早餐補充蔬菜。
但我沒有打過果菜汁,加什麼蔬菜會有什麼味道不太會想像,
網路上直接搜果菜汁的食譜多半都像內容農場文,看著都有點沒底。
再說很多都寫成主打排毒瘦身的樣子,
簡直就像在為其可能不太可口的滋味打預防針一樣 XDDDD
所以決定信任板友們的口味請各位推薦,
我是想加減補充,所以好喝為優先考量,畢竟好喝才有辦法長期喝 XD
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感謝各位提供意見~
水果我自己常打綜合莓果香蕉果昔,或香蕉牛奶木瓜牛奶等等,
感覺水果好像怎麼配都不太會出問題,
但蔬菜我就一無所知了,所以想徵求各位的私房配方 XD
就是你確實喝過喜歡的特定種類搭配
另外我剛才也確實想到有些蔬菜不適合生吃的問題,
不過如果都要起鍋煮的話我乾脆就直接吃了,
畢竟我本來就喜歡吃煮熟的蔬菜,
有些我通常都只燙熟拌油鹽或直接配口味重的肉類主餐。
所以為了方便,還是偏向選擇能生吃、
甚至是某些號稱生吃較能保留營養素的蔬菜。
目前想到的就是生菜沙拉會出現的那些,
這其中我很容易買到的有:
蘿蔓、紫甘藍、芝麻葉、彩椒、黃瓜、番茄、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芹菜等
不知道大家有沒有打這些蔬菜的經驗呢?
搭配過什麼水果?
我還聽說過可以搭配堅果奶,有人試過嗎?
※ 編輯: lesautres (62.141.165.1), 08/31/2018 16:08:15
想請問這方面的資料可以用哪些關鍵字查?
我住的地方吃生菜沙拉非常普遍,超市也會賣那些常用來作沙拉的葉菜
有點想知道風險是多大然後一般超市的程度可否接受,
如果不能的話一般家庭又是怎麼處理。
感謝各位分享!有很多可以試了 XD
※ 編輯: lesautres (89.204.138.155), 09/01/2018 14:23:19
... <看更多>