《情陷夜中環 - 煮題》
留住你一晚是運氣,留住你一世是學問,談戀愛如是,開餐廳亦如是。
曾經有個朋友的餐廳快將開業,嚷著要我去幫襯。
餐廳開業前不久的一個晚上,跟這個朋友在另一家餐廳吃飯,飯後甜點是糯米糍。
「好食喎,」他說,「係咩味呢?」
是開玩笑還是說真的,如此明顯的菠蘿香味也嚐不出來?
「黃黃哋色,係咪芒果,」原來他真的嚐不出來。連芒果和鳳梨都分不出來的食癡 (白癡個癡) 開餐廳,有人願意開盤的話,一定賭佢一年內執笠。
好彩冇賭,結果十二個半月後才結業。
沒有人說「識食」是一位餐廳老闆必須擁有的條件,但 common sense 真是萬萬不能缺少。
雄心壯志是應該有的,卻不能被雄心壯志矇住了視線,餐飲戰場上滿佈的屍骸是對任何一位準餐廳老闆的警惕;扣埋人工唔使蝕已經好叻,有幾多人投資了七位數字做飲食,最後二十萬賣得番出去已經開心到笑淚縱橫。
有位居於香港的台灣富豪是一家高檔飲食集團的主要股東之一,他曾經說,餐廳要做得住,先要做對市場,而要做對市場,便要做對主題。
來自什麼什麼國家的米芝蓮級大廚或品牌是主題,拉麵牛腩麵車仔麵冰室茶餐廳珍珠奶茶等等等等又是主題。
做哪個主題才好?富豪說,「做自己人生的主題。」
受教了。
有些餐廳老闆的人生主題,叫「重生」。
瑪利曼中學出產過很多女神,廚神卻沒有幾個,這位叫 Tiffany 的女生可能是唯一一人。
灣仔的 Jean May 在疫情下誕生,賣的是講心多過講金的 casual dining,但端上餐枱的菜色是馬會 Derby Room 都被比下去的星級水準;想在 Jean May 訂枱食飯,最快要等到今年九月。
很多傳媒都報導過,主廚 Tiffany 曾經在投資銀行高薪厚職,但就是因為腦內生了一個血管瘤,所以醒覺到不能一生做不喜歡的事,於是毅然轉行做廚師。
坐在距離廚房最近的位置,可以一邊享受美食,一邊望著這位 Tiffany 全情投入工作。看著她笑著慢煮鴨胸的樣子,不由妒忌起來——上天給予一個人最大的禮物,或許就是一個令你醒又唔會令你死的血管瘤了。
又有些餐廳老闆的人生主題,叫「自虐」。
富二代搞餐廳應該怎樣搞的?應該像某家小姐那樣,在什麼地方代理一個牛肉麵回來,在銅鑼灣租個靚位,在朋友圈中碌盡人情卡叫人過來光顧拍照,然後便沒有然後,好好好得閒嗰陣先落去兜個圈浦下頭。
同樣是在銅鑼灣的一家餐廳,這位富二代擺出的是另一種姿態。
有次跟朋友求其在銅鑼灣選了一個叫 Moo Moo+ 的地方喝酒,坐底不久,「呯」的一聲,有客人不小心摔跌了玻璃杯,一地碎片。有個 waiter 拿起了掃把準備收拾之際,一位身穿白恤衫的男生對那位 waiter 說:「你去落單,等我執。」
高大靚仔不在話下,還要渾身書卷氣,掃起地來竟然技巧純熟。「嘩,」我的朋友覺得這位年輕人面熟,「條友做兼職做到嚟呢度?我喺觀塘個 food hall 食晏成日見到佢㗎。」
之後才發現,原來觀塘的 food hall 和銅鑼灣這家餐廳都是他開的店;再經查證,這位叫 Wilson 的,其家族是某位行家的大客,身家數以十億計。
係咪癲咗,富二代喺餐廳掃玻璃碎。
滿身銅臭的我,自然不會放過任何一個巴結富二代的機會。「你咁有米,攞間 franchise 返嚟做仲好玩啦。」
他笑得很迷人,語氣卻非常認真:「香港人應該做番香港人嘅 brand 嘛,有一日外國人問番香港人攞個 franchise 嚟做,你話幾威。」
還有些餐廳老闆的人生主題,叫「唯美」。
為同事慶生,餐廳我都選好了,壽星女卻問大家:「你哋介唔介意去旺角?」MK 是香港的一部份,當然願意到極點。
去到餐廳,打扮得一身仙氣的壽星女坐立不安似的;舉頭的時候左望右望,低頭的時候那濃濃的睫毛則在微微閃跳,明顯在等待什麼。
其實餐廳在太子,但看得出老闆還是竭力地希望擠出一些 MK 的味道,但 MK 得來又有點王家衛的 2046,牆上懸著的霓虹燈字體好像在某個失落的時空似曾相識;每一寸空間都有玩味,每一個細節都想吸睛,老闆應該是個唯美主義者。
餐廳的名字是張國榮的一首歌名——「芳華絕代」。
「喂,生日快樂。」突然有位長得像中田英壽的男生在壽星女的肩膊上拍了一下,她緊張的門牙幾乎把沙嗲的竹籤都要切斷了。
原來他就是芳華絕代的老闆,原來他就是那位唯美主義者,原來他就是她一直在等的人。
他叫 Norman。
還有更多「原來」。
原來 Norman 是港大畢業的 architect,原來餐廳由他負責設計。
原來同事與 Norman 在港大認識,原來同事一直暗戀他 (這個是我猜的)。
「係呀,我哋嗰陣好有緣,」Norman 回憶著,「大家唔同 faculty,但我成日都見到佢。」
「你成日見到佢,」我看透世事了,「咪即係佢成日吊住你尾囉。」
話音剛落,壽星女在枱底狠狠的踩了我一腳,眼神仍然帶著仙氣。
然後,有另一股仙氣突然飄了過來,有對白滑的玉手繞在 Norman 的肩膊上。同事看到這個女的,極度不自然的 hi 了一句;這一句 hi,像一壺滾水倒進冰桶內,響起了噼哩啪啦的碎裂之聲,應該是心碎的回音。
故事最後的「原來」,是原來 Norman 有女朋友。
自虐、重生、唯美,其實是人生一步一步的必經階段,希望最終可以做到芳華絕代。
所謂「芳華絕代」,就如黃偉文寫的歌詞一樣。
「顛倒眾生,吹灰不費,」人只要有自己的主題,就算再微不足道,都可以「艷與天齊」。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|疫境求生荔枝角小店暫停門市轉攻外賣真空飯生意激增4倍 舞台佈置界冇飯開揹30磅大床做上門推拿 導遊月薪兩萬變幾千「轉戰派口罩幫人」 這段日子,大家留在家中時間大增,個個升呢做廚神;但食店生意大減,惟有出招自救。在荔枝角的王孖記,平日專賣芒果糯米糍和飯盒,在疫情下老闆決定暫停門市,連糯米糍也不賣,只...
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來總括一下今次長洲慶生之旅行程吧❣️ .
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中環5️⃣號碼坐船🛳
住宿🏨 @bnbcheungchauhk
Day 1
約11點到達長洲,先check in 寄存行李
午餐 @iwb.cafe
午餐後前往長洲小長城
傍晚因天雨關係,回BnB小休
晚餐掃街返酒店房食
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Day 2
約12 點check out,寄存行李
出發北眺亭
午餐 @no.11_cc
傍晚坐5:30船回中環
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🔸選擇 @bnbcheungchauhk 因為地點方便,可以寄存行李,我地住嘅係三人房,房間整潔,有齊一般用品,唯獨是洗手間浴簾設計比較麻煩,沖涼好容易整到一地水🤪 (溫馨提示,自備拖鞋比較好😉)
🔹長洲小長城沿途會見到唔同靈石,亦有指示牌介紹不同形狀嘅石,幾有趣~
🔸北眺亭風景優美,可惜天氣麻麻,如果唔係睇日落一流🌅
🔹 @iwb.cafe 甜品一流,必吃👍🏻 早餐類別亦好食,咖哩飯唔駛試❌
🔸 @no.11_cc 呢間要推介,Burger 出色,環境亦十分舒適👍🏻
🔹 @cheungchaucorner 乳酪好飲,值得一試
🔸 2日1夜仲食左好多長洲美食:
#允升甜品 - 芒果豆腐花 & 芒果水晶
#長洲平記 - 芒果糯米糍 & 榴槤糯米糍
#漁樂 - 炸蝦 & 炸魷魚 (好吃,值得一試)
#碼頭壽司 - 壽司&手卷 (抵食又新鮮)
#甘永泰魚蛋 - 蝦丸
#東源 - 梅汁魚蛋 & 燒汁魚蛋 (其實我食唔出汁嘅分別,但魚蛋係好食嘅)
#適泊魚燒 -魚仔燒
#康蘭餅店 - 蛋撻仔
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本來因為天氣唔太好,所以擔心旅程未必順利;
但就因為天氣唔太好,所以長洲人流唔多,行山亦唔辛苦,食肆亦唔需要等候太耐;
原來天氣唔好,都係一種幸運🍀😊
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#eqmama #travelwitheqfamily #長洲 #親子遊 #蕎蕎的十歲慶生之旅 #食咁多 #行兩日山都消化唔到☺️ #香港很美
芒果糯米糍中環 在 小栗子家的小日子 Little Chestnut Family's Little Days Facebook 的精選貼文
#長洲 #親子好去處
以前從沒想到要帶小孩去長洲玩,這次剛好家人來香港所以帶著我的小吃貨哥哥ㄧ起來吃吃喝喝逛逛,發現好可行喔!
一路上小吃貨吃了 #大西瓜,#大魚蛋 ,去街市買了 #海鮮 給餐廳加工,#港式甜品,還有媽媽來到香港那麼久都沒試過的 #芒果糯米糍,簡直就是相見恨晚,原來裡面是新鮮的芒果,不是加工的芒果醬,真的好好味喔!如果有 #榴連控 的也可以試試榴連糯米糍。
#吃吃喝喝又一日
怎麼去呢?到中環5號碼頭,有普通渡輪和快船,要看好時間搭快船,若是時間剛好卡到普通渡輪,那最好是選豪華位才有冷氣可以吹,不然夏天滿熱的。
#hkkidfoodie
#hkfoodie
#changchau
#單拖日記
#吃貨
#洲際海鮮餐廳
芒果糯米糍中環 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|疫境求生荔枝角小店暫停門市轉攻外賣真空飯生意激增4倍 舞台佈置界冇飯開揹30磅大床做上門推拿 導遊月薪兩萬變幾千「轉戰派口罩幫人」
這段日子,大家留在家中時間大增,個個升呢做廚神;但食店生意大減,惟有出招自救。在荔枝角的王孖記,平日專賣芒果糯米糍和飯盒,在疫情下老闆決定暫停門市,連糯米糍也不賣,只攻外賣真空飯。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200422/7GIG25NEL7ARWYLXPBCYTCIIHY/
疫市下人人愁雲慘霧,不少公司紛紛裁員或放無薪假,當中不幸被炒的人只好積極求職,就算在職的打工仔,也害怕加入失業大軍,人人自危。39歲的Abe Kwok是自僱人士,從事舞台佈置行業的他,商場活動因疫情嚴重而取消,在收入冇着落的情況下,他惟有積極轉型,由於他懂推拿這技能,便索性提供上門推拿服務,期望能在疫市下求生。當中最特別的,是他自備私家按摩床,連人帶床到客人家裏進行推拿。疫市求生,原來可以去到咁盡。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200410/2EJDQXXZGY3SHBPIAEFHJOLXSA/
旅遊業寒冬有多寒?先看數字。根據香港入境處數字,2020年香港人出境人數(包括所有關口)1月有677.7萬,相較2019年同期774萬,下跌12%。未夠寒?除了旺角十室九空,我們走到屯門旅行社集中地華都商場,3樓的旅行社十室九空,連賣海外電話卡的小店都說生意下跌,平日報團人龍排到隔籬舖的情境不復見。此刻,自己生意自己救,旅遊業也是。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200315/VMZ6C7FUVHVXXTCPS2M4FZ75OM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#荔枝角 #外賣 #舞台佈置 #推拿 #導遊
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
芒果糯米糍中環 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
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芒果糯米糍中環 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
【長洲新食街 8間特色美食一次過】
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甘永泰魚蛋
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長洲角酪
海雲台
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允升甜品
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【雅軒婚嫁女生二三事】fb.me/KinkibrideDaily
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