身在台灣,對於很愛賞花的小米麻糬,是很幸福的,一年四季都有花可賞.
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圖片這是什麼花?
大家知道嗎?
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答案是:芒果花
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這是三月初小米麻糬帶團去阿朗壹古道,在屏東枋山兩邊公路農園看到的,這麼多數公里的芒果花田,我還是第一次看到,甚為壯觀.
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台灣雖小,但它小而美,小而精緻,好多過去只跟我出國旅行的團員,去年疫情關係不能出國,跟著小米麻糬遊歷台灣各地,親身見證台灣如此美好,跟著小米麻糬的團,一團又一團,飽覽台灣各地好風光.
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高山、湖泊、海洋、原民、客家人文、鐡道、在地美食小吃,星空、雲海、晚霞、日出,不僅有夏天的螢火蟲,還有冬日的螢火蟲,茶園、咖啡園景觀,花花世界更是不得了....
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太多、太多了!
何不趁著不能在國外安全旅遊的時候,在台灣好好安心旅遊?
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👍#2021年跟著小米麻糬遊台灣
歡迎您!!
詳情與報名方式:
https://showme100.blogspot.com/2021/03/2021.html
#小米麻糬帶路 #台灣旅遊
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美安芒果茶見證 在 邵庭 Facebook 的精選貼文
中秋節前夕 收到了各種肥滋滋禮盒
感謝牧牧沙拉知道阿姨最近168減脂中
送來了台灣小農大禮包(?)
不知道是不是年紀有了
收到小農禮包竟然比收到月餅還要快樂啊哈哈哈哈哈
牧牧沙拉最近發起了跨世代農產合作社
未來會跟很多台灣優質小農合作 開發各種品質超好的農產品
全部都是MIT的台灣驕傲
蜂蜜,放山雞蛋,梅酵素,果乾
少了華麗的包裝,樸實的外表裡面是滿滿的用心與踏實
一直很希望可以透過幫助小農自己做些什麼
像是去年阿姨公司推出的每週小農蔬菜箱
雖然後來因為各種蔬菜箱原因暫時難產
但是這件事其實一直是懸在心上的
牧牧沙拉的跨世代小農合作社
很期待未來的發展!
歡迎大家支持喔
中秋節快樂
小農相關資料阿姨補在後面!
1.跨世代農產合作社的蜂蜜職人-陳政誠
🐝熱帶氣候與獨特石灰岩地質,得天獨厚的自然環境成就四百公頃龍眼樹林,栽種出具獨特濃郁香氣的龍眼花,所採收的蜂蜜質地滑潤且香醇順口,營養價值極高。
老爹的蜂蜜裡,也有特別的滋味,不僅利用採收天數的延長與蜂群振翅擾流的特性,自然濃縮巢內儲存的花蜜,讓品質更臻完美,更把「尊重」與「情份」調入蜜裡。
2、跨世代農產合作社的放山雞職人-黃啓洋
🐔以低密度、幾乎野放的方式養山雞,種植適合節氣的瓜果、藥草,讓萬物互相滋養,所以林間百草、土中小蟲、熟透的果實都是雞隻最棒的食物來源,雞隻的排泄物則是果樹的完美肥料,形成自然的運作規律。
一般放山雞飼養約十至十一週,我的山雞堅持十六週足齡飼養,雖然最後五週雞光吃飼料不長肉,不符效益,但生出的蛋,蛋黃q彈飽滿、甘美沒有蛋腥味,這就是「有靈魂的食材」。
3.跨世代農產合作社的梅酵素職人-顏芷芸
(peach)所用的梅子是生產於海拔1500公尺以上的高山,於無毒零污染的自然環境,以「原生梅」自然培植技術種植梅子,在阿里山脈潔淨水源滋潤下,這些野放梅樹熟成的青梅果實味甘無澀味。
小時候常常因為腸胃炎每個禮拜跑醫院看病,後來是靠食用自家梅子產品才調養好身體,所以我也是我們家梅子產品的最佳見證人,也深刻感受到這些繁瑣辛苦的流程有其用意。像梅精在製造過程必須歷經連續14天熬製,336小時不間斷,慢火淬鍊出梅子精華,梅子酵素則發酵時程至少四年起跳,比一般訪間多上一倍,就是要讓消費者嚐到最好的產品。
4.跨世代農產合作社的果乾職人-王芊尹
🥭芒果乾這麼多種,哪種比較好吃?”每次遇到客人提出這問題,我都會向客人說明各種台灣芒果的特色,愛文芒果軟Q,金煌芒果扎實,凱特酸甜,新品種的蘋果文有淡淡蘋果香,各有風味。
我的外公,原本就在寶來種植金煌芒果,媽媽早期也開設水果店,販售自家芒果以及其他批發水果。既然決定回鄉把家裡工作當成事業,我覺得應該有所轉變,尤其水果耗損率過高,單純販售利潤過低,不如善用對於水果的熟悉了解,改為加工製作果乾。於是買了烘焙機器後不斷嘗試,也曾經請人烘焙,從中學習時間、濕度跟溫度的控制拿捏,隨著抓到訣竅逐漸步上軌道,衛生方面也添購大型冷藏庫,讓未添加防腐劑跟添加物的果乾產品,得以在3~4℃低溫中獲得妥適保存,確保消費者的食用安全與健康。
5.跨世代農產合作社的功夫茶冠軍-詹宗翰
🍃最大的突破應該是我到茶改場研習紅茶烘焙製程,然後將學成的技術,運用到自家出產的烏龍與金萱上,進軍紅茶市場。
有別於市面多為大葉種紅茶,我們生產的小葉種紅茶,喝起來格外順口又香氣濃郁,究其關鍵,便是製茶流程上有所堅持、有所變革。像是讓採收後的茶葉先「走水」,揮發剩下百分之二十至三十水分才進行揉捻;然後在溫度二十七、二十八度、濕度約百分之八十至九十的環境中進行聚堆,予以靜置發酵約四至五小時。接著,發酵過的茶葉經烘焙兩小時後,特地多一道重要的揉碾工序,需經過團揉長達八小時,才能製造出呈半球團狀的紅茶。如今,青山茶葉出品的紅茶,有一半產量都經過團揉製成可以說成功打響名聲。
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美安芒果茶見證 在 飽島不藏:美食與旅行郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
#微笑台灣專欄_島嶼晃遊者02
城市秘巷晃遊01:在台南鎮北坊即興午茶散步清單中遇見百年味噌煎餅
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每當無聊點開google 地圖搜尋台南,從手機螢幕不斷把市區拉大時,總能一再發現先前疏漏的細節,多半「又」是發現了哪個區域還沒去過,「但明明之前都有經過啊,怎麼現在又多了這個多了那個?」嘴裡嘟噥著,但其實心知肚明,當一座城市越古老,細節當然越多,你無法要求甚麼,只能靠虔誠的心不斷探索。
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地圖上盤結交錯的線條,乍看像深邃的龜紋,也像玄妙的迷宮圖騰,密密幽幽的暗巷是一條又一條藏寶路,玩心大發的旅人,邊走,邊找尋可能的指引,每轉一個彎,撞見一老店,都像在破關。也不用怕迷路,#因為人情味終究會讓一切的不按牌理全部柳暗花明。
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這些年,來台南的次數激增,或旅行,或演講,或開會,或訪友,但不管目的為何,我都一定會在搭車前,留點時間,選個區域,吃幾攤小吃,散步閒晃一陣再走。沒辦法,那些「龜紋」、那些「迷宮」,總是惹得人心癢癢,也因此在某回,意外發現了原來鄰近每次進出的台南火車站,有個明朝永曆年間劃設留下的老街區— #鎮北坊。
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概略上來說,鎮北坊是在由現今北門路、成功路、西門路和公園北路框出的梯型區域,裡頭有廟有寺有宮有亭,星星點點的,還有三級以上國定古蹟群和眾家爭豔的老派小吃。
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後來這區域我摸了又摸,有時變成工作忙完,回頭,我會要求計程車司機把我直接放在西門路三段的「#石家正阿美綠豆湯」,先慢慢喝碗湯色濃濁、帶淡淡焦香、配著彈嫩粉角的綠豆湯後,再隨意在鎮北坊內安排條散步路線,沿途拜拜,最後慢慢晃去坐車,餓了,區域內還有「#阿憨鹹粥」,可去吃鹹糜配油條或來碗限量的魚臊飯,熱了,就拐到「#榮興水果店」裡,吃碗依照不同節氣,用凱特、愛文、烏香、西施等數樣不同品種做成的芒果冰,冰上再加一塊ㄉㄨㄞ彈的銀波布丁,心情就足以撐過溽熱的豔夏。
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都是數十年以上的店了,而當以為這些店都已經夠老,直到上回無意間撞見崇安街上、由蔡家經營的百年老店「#連得堂餅家」後,才發現我這念頭簡直是對府城最無禮的褻瀆。
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崇安街和連得堂的歷史感很吸引我,蔡家世居台南,四代做餅,自家百年老厝是一切的見證,二十世紀初,日治時期時由先人蔡清連和蔡清得兄弟攜手創立,彼時為了討生活,向在台日人習得煎餅技術後遂自行創業,拿了各自尾字巧取店名,連得堂應運而生。
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後來逮了個機會,跑來找第四代蔡偉忠老闆,邊看他做餅邊聽故事才知道,崇安街其中一段是歷史悠久的總爺古街,從前會一路銜接到已消失的大北門,街名有個可愛由來,是當時國民政府來台後,因為誤聽總爺用台語發出的諧音,因而改稱「崇安」並沿用至今。現在古街頭尾,鎮轅境和總祿境,一頂一下的兩土地公廟仍各自坐鎮,守護著街區安穩。
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在安穩靜謐的日常氛圍中,連得堂360度古董級的五爪大型煎爐鎮日溫吞運轉,喀喀聲緩慢而古老,滿室飄盪的都是煎餅的奇香,煎餅總共分成味噌、雞蛋、芝麻、海苔、花生等五種口味,一天靠純人工煎焙個14小時也只能做出400包的量,每人限購2包。各色煎餅的粉漿基底不盡相同,每次開爐,單一時段只會鎖定一品項進行製作,從備料到成品,沒有捷徑。
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老闆娘笑說,常有客人會想盡辦法看能不能多買,她的眼睛銳利如鷹,那些偷繞回來的,甚至戴假髮或變裝想蒙混的,全都會失敗,我聽了大笑,換個角度看,這也是非常上進的勵志故事啊......
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