影片中整理了龍哥的作品,如果有疏漏再請大家補上。
電視劇
1979 《#吉星高照》
1980《#女嬌龍》
1986《#開張大吉》
1987《#紅瓦屋的笑聲》《#神醫華佗》
1988《#思慕的人》《#蚱蜢與公雞》
1990《#誤我青春二十年》
1991《#草地狀元》
1992《#廈門新娘》
1993《#邱罔舍與阿七仔》《#人間天堂》
1994《#牽手出頭天》
1995《#臺灣水滸傳》《#苦情花》《#愛在他鄉》《#今夜作夢也會笑》
1996《#臺灣演義》《#大家有緣》《#天公疼好人》
1997《#台獨份子》《#大姐當家》《#給我一個好男人》
1998《#千金媳婦萬金孫》《#深情孤女的願望》《#愛你入骨》
2000《#阿扁與阿珍》《#女生向前走》《#祝你幸福》《#飛龍在天》
2001《#嫁妝一牛車》《#北港香爐》《#春風》
2002《#負君千行淚》《#好運今年輪到我》
2003《#愛情風暴美麗99》《#少年史艷文》《#天下無雙吉祥如意》
2005《#舊情綿綿》
2006《#天長地久》《#愛》
2007《#濟公》
2008《#三明治先生》
2009《#開封有個包青天》
2010《#路邊董事長》
2011《#愛。回來》
2012《#溫柔的慈悲》《愛上巧克力》《 #牽手》《#回家》
2013《#天下女人心》《#含笑食堂》《#世間情》《#喇叭宏的悲喜曲》
2014《我的自由年代》《#阿母》《#神偶的孩子》
2015《@22K夢想高》《#珍珠人生》《三立華劇-料理高校生》《#黨良家之味》
2016《#聶小倩》《紫色大稻埕》《後菜鳥的燦爛時代》《High 5 制霸青春》《700歲旅程》《#直線七秒》
2017《三立華劇 - 極品絕配 The Perfect Match》《三立華劇 - 我的愛情不平凡 The Masked Lover》《花甲男孩轉大人 (電視劇)》《#甘味人生》
2018《雙城故事 A Taiwanese Tale of Two Cities》《#金家好媳婦》《@艾蜜麗的五件事》《#武大的小姐姐們》《#大齡室友》
2019《@菜頭梗的滋味》《@一千個晚安》《三立華劇—你有念大學嗎?》《#愛情白皮書》《#如果愛,重來》《用九柑仔店 Yong-Jiu Grocery Store》《@天堂的微笑》《#美味滿閣》《@忘川》
2020《#老姑婆的古董老菜單》《若是一個人》《#戒指流浪記》《金愛演真探團 LINE TV自製劇》《#三春記》
2021《#姊姊向前衝》《她們創業的那些鳥事》《@媽,別鬧了》《神將少女-八家將》《愛的混混》
2022《@嘉慶君遊台灣》《#美麗人生》
電影
1980《新水蛙記》《大地勇士》
1989《0099大發財》
1999《天馬茶房》
2011《翻滾吧!阿信》《@愛》
2013《阿嬤的夢中情人》《@戀戀海灣》
2014《愛琳娜Elena》
2015《愛情算不算》 《#你好,再見》《@人生大廚》
2016《一萬公里的約定 10,000 Miles》
2017《紅衣小女孩 The Tag-Along2》《@三仔》《#復活愛》
2018《范保德 Father to Son》《花甲大人轉男孩(電影版)》《@人面魚:紅衣小女孩外傳》
2019《江湖無難事》《@陽光普照》
2020《刻在你心底的名字》《孤味 Little Big Women》《@阿添》
2021《@角頭-浪流連》《@複身犯》
音樂錄影帶
《相信愛》
微電影
2019《為了你,我要照顧好自己》
2021《用日常記住你》
龍劭華 #瀟灑人生
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。 後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則...
「紫艷菜單」的推薦目錄:
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- 關於紫艷菜單 在 [食記] 台北飯店-W hotel 紫艷中餐廳~商業午餐 - Mo PTT 鄉公所 的評價
紫艷菜單 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最讚貼文
感謝好友的安排,能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚(而且沒想到是包了整家餐廳…)
邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。
採介紹制的無菜單料理,讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材,有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚,在菜單呈現與規劃上非常專業。
餐廳服務非常親切且熱情,說菜也很仔細,即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理,接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」,算是非常經典的組合,美國蟠桃脆甜,加了幾滴薄荷油提香,是一道清爽鮮甜的好滋味。
第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」,間八(紅甘)一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名,很考驗刀工與魚肉新鮮品質,佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣,再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美,最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感,是一道意猶未盡的前菜。
第三道是我的愛:「油封鴨肝起司布里歐麵包」,每日現做的布里歐麵包,搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋,最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上,吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味,非常驚艷。
第四道「甘鯛冷湯」,甘鯛(馬頭魚)是秋季最高級的魚類,混厚層次鮮明的口感,是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式,魚皮以費工的立鱗燒方式呈現,只為帶來不同的口感,值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮,使得湯質濃郁,加上魚身佐了柚子胡椒,品嚐完口齒留香。
第五道「嫩肩鴨胸」,採用台灣鴨低溫烹飪,特調茄子醬與紅椒粉,這兩項調味料其實在中東並不少見,能夠無違和在菜單上,好吃的不像話,是第二道我愛的佳餚。
第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」,烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉,搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油,麵包爽脆吃出奶油香氣。
第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」,即便是簡單常見的料理,宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁,大塊的龍蝦肉在其中,醬汁濃郁,撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉,有一點點像是蝦味先的香氣,但更新鮮濃郁。
接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」,這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸,因此完全不油膩,也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面,搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥,美味。
第九道菜上菜時,我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋?還不是簡單的冰淇淋,是以台灣白蘆筍所製成,吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯,非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭,搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵(笑)。
接著就是今日的重頭主菜:「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛(後臀肉),宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下,加上黑牛品質優異,採用肉味最鮮美的後臀部位,軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄,是偏法式料理風格的組合,美味可口。
最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕,是這裡的招牌,盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配,即時什麼也不沾吃原味也很好吃,這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買,替這組套餐劃下每日句點。
對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝,已經是物超所值,不必搭酒也能吃的很開心,是還有機會的話會再來訪的餐會。
*附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的,我寧可停遠一點也不願意再停那邊。
Café de Riz 米販咖啡
#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘
紫艷菜單 在 Facebook 的最佳貼文
晚餐時間✨
去高雄曬傷回來,跟姊妹怒訂海峽會新開的高檔日料 辰壽司割烹 看我們還不吃爆!想吃日料很久了哭哭
這裡斥資千萬打造三座板前客席及私密包廂,從日本請來阪口及谷口二位料理長(他們都曾服務銀座米其林餐廳,還擁有日本當地極難考取的東京河豚料理執照)他們都桌邊親自服務,視覺味覺多重享受🧡
因為好一陣子沒去日本,嚐到「壽司之神」小野二郎欽點必用的北海道的羽立紫海膽,感動到想哭!當然還有油花豐富均勻的日本宮崎A5和牛、鮪魚大腹。最特別是「龍蝦刺身」冰鎮後彈Q脆,再胡麻油與秘製醬,是驚艷到不行的龍蝦生魚片!
但想來嚐鮮一定要預訂喔!都是私密包廂,採Omakase無菜單套餐。味蕾會帶你一秒到銀座!這裡整個氣氛都超對!(以用料而言這價位在台北滿佛心的,滿足🥰)
#最後慎入
#原來曬黑不會比較辣
#情何以堪
🔥辰壽司割烹
地址:台北市松山區敦化北路167號B1
電話:02-7707-6789
愛愛Love 子犬
紫艷菜單 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳貼文
#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
🌡️烤溫160度30分鐘
🌡️炸溫110-120
紫艷菜單 在 小紅桃瑰 溫筱鴻 時尚CEO Youtube 的精選貼文
紫艷菜單 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞風吹日曬「白銀」進帳 楓坑村 製米粉大本營
全台最早製米粉的故鄉,
彰化縣芬園鄉的楓坑村,
百年米粉廠的第五代,
跟太太一起回家接棒,
夫妻倆這個米做的米粉,
跟玉米澱粉做的米粉,
外觀口感有什麼不一樣?
☞無菜單私廚料理 驚艷嚐鮮老饕
在迪化街就有一群年輕人,
大家各有所長,
卻共同放棄原本的職業,
然後在這裡一起築夢,
老屋子裡有人做私廚料理,
有的人賣手工甜點,
還有的推廣台灣的文創產品。
☞阿婆桂圓八寶粥 熱呼呼甜而不膩
在台北的夜市裡頭,
有一間賣熱呼呼八寶粥
小攤子掌廚的是74歲楊婆婆,
她跟媳婦兩個人一塊擺攤,
這婆媳倆是和樂融融,
一賣就是20幾年!
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
紫艷菜單 在 W Taipei - Facebook 的推薦與評價
無論你喜歡人氣美味的港式小點,或是氣氛絕佳的晚間套餐,紫艷都是你的最佳首選! ... 紫豔中餐廳菜單目前為現場用套餐喔~ 如需外帶可參考特定W ON AIR 餐點: ... ... <看更多>
紫艷菜單 在 [食記] 台北飯店-W hotel 紫艷中餐廳~商業午餐 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱:紫艷中餐廳消費時間:2019年/1月地址:台北市信義區忠孝東路五 ... 時段提供甜品午晚餐都有供應其他官網菜單https://59b6aff0e8373c9f8eef- ... ... <看更多>
紫艷菜單 在 [食記] 信義區面對101 紫艷酒吧下午茶- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:紫艷酒吧 台北W酒店
消費時間:2020年/1月
地址:台北W酒店 忠孝東路5段10號 31樓
營業時間:紫艷下午茶時段:2點半至5點半
每人平均價位:1000NT有找
可否刷卡:可
有無包廂:有
台北101相敬酒,一次擁有白日午茶與夜晚小酌的微醺感:紫艷酒吧下午茶(YEN Bar)
圖文版本:https://wallacewang.tw/2492
旅泰生活六年多,總是我帶朋友吃曼谷浮誇下午茶,回到台北,換朋友帶我吃起來,其中台北W飯店(W Taipei)的紫艷酒吧(YEN Bar)下午茶就光臨兩次。這裡不只能對著台北101相敬酒,我更喜歡下午開始喝酒的微醺感。兩次走訪集結成一篇文章,夠有誠意吧(燦笑)。
每個城市都要有個能感受城市魅力的下午茶代表,以台北來說,我想沒有一個地方的下午茶可以比得上台北W飯店(W Taipei)的紫艷酒吧(YEN Bar)。無論是老台北還是外地旅人,都應該體驗對台北101相敬酒的感覺。明明是吃下午茶,卻送上四杯創意調酒,逼人在日落前開喝,這這這….太讓人開心了。
台北W飯店 紫艷下午茶
台北W飯店總共有兩間餐廳、 三間酒吧,其中位在31樓的餐廳與酒吧都叫紫艷,面對台北101的叫紫艷酒吧(YEN Bar),另一邊可見大巨蛋與山景落日的是紫艷中餐廳(YEN Chinese Retaurant)。進入台北W飯店(簡稱W Taipei)的迎賓大廳,會有接待人員詢問要入住或前往餐廳、宴會廳,並有專人引導,要上到紫艷,直接搭電梯到31樓。
紫艷下午茶座位選擇
來吃紫艷下午茶,務必訂位。訂位時可選座位,人多的話,當然挑選唯二面對台北101的沙發包廂。雙人同行,也有靠窗座位。私心覺得最棒的位置,是上圖照片最右邊的酒窖前雙人桌,根本是正對101的雙人私密包廂(可坐到三人),完美!
紫艷下午茶時段:2點半至5點半
紫艷酒吧開放時間從下午2點開始到10點半,下午茶時段為2點半至5點半。套餐包含甜、鹹點心,咖啡與茶喝到飽,並附上四杯調酒飲料。沒錯,就是太陽還未下山就開喝的概念啦!
紫艷下午茶省掉服務費的購買方式
下午茶套餐原價1800NT,需加上10%服務費,等於雙人套餐1980NT。如果在FunNow購買,則可省掉10%,只要1800NT。來到紫艷酒吧,當然要將YEN BAR與101拍到好,拍到滿!記住喔,標齊對正才好看,把線與101給對好。這張切得不錯,101塔尖與YEN BAR字體切齊。相信每個人只要上到紫艷酒吧,都會繞一圈把高空景色拍一輪。微風松高樓上建築是寒舍艾麗酒店(Humble House Taipei),寸土寸金信義區的頂樓泳池實在誇張啊!
紫艷下午茶主題隨季更換
紫艷下午茶主題隨季節變換,分享2019年夏天的「午茶艷」。茶香為主題延伸,將台灣茶的淡雅與濃郁揉搓入甜點,搭配茶香調酒,下午就能擁有微醺感,完全就是我的菜!套餐包含五款甜點、三款鹹食,含兩人份咖啡或茶無限暢飲,還可任選W紫醉茶行茶調酒四杯。五星酒店調酒一杯400NT起跳來算,附上四杯酒的下午茶套餐,等於那八款點心都是送的啦(到底是多愛喝酒?)。大推這個酒窖前的雙人小包廂。雙人份的下午茶套餐,五款甜點、三款鹹食都是雙人份量,一人一個。上層為甜食,包含阿里山高山茶味費南雪、阿里山金萱檸檬布列斯特、梨山蜜香柚唇型巧克力、
鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲與水沙蓮乳酪塔,以各地茶葉為發想的甜點。印象最深刻,是黃色紋路還有W Logo的水沙蓮乳酪塔,日月潭紅茶混和奶油起士為內餡,底部是綠茶香,滿滿的茶茶茶。
不要懷疑,我們喝的每一杯都是茶香調酒,只是看起來很低調罷了。鹹點有阿里山高山茶竹葉粿、梨山蜜香野菌素菜包與凍頂烏龍煎蝦餅。說實話,鹹點比甜點更得我心,畢竟把茶香味融入菜包與粿糕,比甜點更難得啊。我最喜歡阿里山高山茶竹葉粿,茶香Q彈外皮包著松阪豬餡,散發淡雅茶香。這次是三個人來吃兩個雙人餐,調酒變成八杯,就把菜單上都點了一輪這樣,喝到最後的感想就是,每一杯都有茶香,每一杯都很美,都好浮誇。我喜歡喝起來淡淡甜甜,酒卻下手超重的調酒,像是這杯把整個蜂巢丟進去,超甜,酒也濃。這杯還加乾冰,哪招?酒這種東西喝下去就
會一整個讓人開心,然後午茶時段變成想吃鹹食,接著開始點炸薯條,胃口大開。
半年之後,冬天又來吃一次。這次是紫艷與英國Wedgwood品牌聯合推出的「花艷」主題,設計出五款港式糕點及三款蒸點,搭配六款香港風調酒(任選四杯),一樣有咖啡或茶無限暢飲,並使用Wedgwood瓷具,符合春天的花團錦簇盛況。搭配花艷主題,酒吧的幾張矮桌子也都更換桌面。紫艷菜單變成鳥籠狀。香港風調酒的名稱就超級港味,其中鴛鴦奶茶發想的「鴛鴦共舞」,「無雙」則是茶味調酒,很妙。這一次連菜單都特別精緻,你看,搭配咖啡杯花紋。既然英國Wedgwood被稱居家生活精品品牌,當然要好好的仔細。同樣坐在酒窖前的小包廂,這裡好適合拍照,光線剛剛
好。總要來跟101敬天一下!除了黑、紅色蒸籠有點太普通,瓷器都超美。五款港式糕點及三款蒸點,每種點心有兩份,放入三個蒸籠當中。
這次一到紫艷就直接把炸薯條給點下去,搭配三種沾醬的炸薯條真心好吃。跟上次一樣,鹹口味的蒸點比甜點更得我心。鹹口味的蒸點有黑松露龍蝦金筍餃、翡翠魚子賽螃蟹與牛肝菌菩提素菜包。港式飲茶當然有蝦餃,還生出了個連老外都會講的Har
Gow專有詞。水晶外皮Q彈,為了符合內黑松露醬龍蝦餡料的高貴感,頂部還加了金箔也太貴婦!翡翠魚子賽螃蟹就是蟹餃啦,菠菜汁製成的外皮翠綠討喜,很好吃。一口咬下覺得自己身在九份,好喜歡牛肝菌菩提素菜包。斑蘭葉汁製作的綠色外皮,包著歐陸風格牛肝菌調配木耳絲、北菇、青江菜的餡料,這是台灣菜包的味道。總是要敬天,也順便比一下菜包有多迷你!五款港式糕點迷你精緻,有金沙芝麻蛋撻、桂花棗泥糕、玫瑰鴛鴦凍、椰蓉奶酥餅與原汁杏仁蛋糕捲,其中我最喜歡椰蓉奶酥餅。果味香氣的「錦簇東方」。杯子表面黏上了茶葉粉,這杯無雙,其實濃烈。以火
龍果為題的「與龍共飲」,恩,我相信香港人也不想跟成龍扯上關係,哈哈哈。太陽這麼大,熱茶還真難下肚,但是一定要點,因為茶壺超美(扭曲!)
下午茶時段雖然只到5點半,但其實時間超過也不會趕人,只是不再續茶與咖啡這樣。從下午一路喝到Magic hour,紫艷酒吧靠近台北101,大面積落地玻璃幫增加視覺感,台北盆地的山嵐景致與夕陽時刻光影變化,更讓紫艷成為台北最Dramatic的酒吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.20.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1585240266.A.2E7.html
※ 編輯: rainbowman (114.25.20.182 臺灣), 03/27/2020 00:31:56
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