文賢路上的阿滿素食,台南素食早午餐,沒有甚麼華麗的裝潢,有的是在地樸實的美味。
🚩阿滿素食
🏠地址:台南市北區文賢路614號
☎電話: 06 358 0434
⏰營業時間: AM05:30-PM14:30(週日公休)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存 材料: 蘿蔔600g Radish/大根 塩30g Salt/塩 做法: 1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨 2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料...
「素食滷菜頭」的推薦目錄:
- 關於素食滷菜頭 在 Facebook 的精選貼文
- 關於素食滷菜頭 在 謝金魚 Facebook 的最佳解答
- 關於素食滷菜頭 在 吃貨小愛 Facebook 的最讚貼文
- 關於素食滷菜頭 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
- 關於素食滷菜頭 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
- 關於素食滷菜頭 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
- 關於素食滷菜頭 在 素食家常菜料理 白蘿蔔和杏鮑菇還是這種作法最好吃 - YouTube 的評價
- 關於素食滷菜頭 在 素食料理→素滷味(阿基師) - YouTube 的評價
- 關於素食滷菜頭 在 如何做簡單的【滷菜頭+海帶】料理 快樂嬤食堂#143 台灣美食 ... 的評價
- 關於素食滷菜頭 在 蓮心素食店- 今日小菜: 豆輪滷菜頭| Facebook 的評價
- 關於素食滷菜頭 在 素食滷白蘿蔔的味道與口感,YOUTUBE、COOKPAD、楊桃 ... 的評價
素食滷菜頭 在 謝金魚 Facebook 的最佳解答
#每天為你讀一點書 S01E21 鹿港的下早時 feat. 阿愷之聲Voice of A-Kai
今天是禮拜天,但還不到可以趴趴走的時候,所以我拜託了一位在地青年來帶我們用耳朵逛鹿港。我們今天的導遊是王麒愷,土生土長的鹿港囝仔,到北部讀書後,又回到家鄉繼續為了鹿港的文化發展盡心盡力,同時,主持了一個非常有趣的全台語電台:阿愷之聲。
阿愷之聲跟其他的電台不一樣,因為全部都是純正的鹿港腔,我記得我幾年前剛認識阿愷的時候,他的台語還沒有這麼好,但現在聽他的台語,簡直是一種享受。
如果你沒有聽過我們的節目、如果你是文字派,今天這集我相信會顛覆你對podcast的想像,今天我們也特別檢附全部文字,歡迎大家點開,配一杯咖啡或者茶,閉上眼睛聽阿愷帶你走進鹿港的巷弄之間........
------
📖 鹿港的下早時 📖
逐家好,歡迎收聽阿愷仔之聲鹿港放送。
現在疫情,毋知影逐家過了好無?
阿愷仔想講,咱平常時除了好好的遵守政府的政策,也就是出門喙罨罨予好,轉厝酒精噴阿足,咱是毋是會使來想一寡,予家己對未來有希望的代誌。
咱來想,若疫情了後,欲來去佗走走仔?
無,來阮鹿港好無?
鹿港上舒適的時陣,我感覺是差不多入秋,也就是舊曆的八月十五彼陣仔。
彼咧時陣,鹿港遮的海風猶未遐爾囂掰,日頭佗親像溫柔的南管,淡薄仔,淡薄仔,照佇紅磚仔的巷仔內。
汝咁相信講?佇鹿港,袂感覺著時間咧行。
今仔日佇鹿港街頂雖然已經看袂著海,但是只要行一段路,佗會使轉去古早,也就是彼咧鬧熱的港口時代。
聽眾朋友,這馬綴阿愷仔來去下早時的海岸行行仔。
出發進前,咱先來去街尾的富貴堂,頭家才拄仔閣籠床掀開,佇濛霧當中,咱看著一粒佮一粒白拋拋的菜包,這菜包有包竹筍的,佮有包高麗菜的兩種,用料實在,這菜包我是按細漢食到大漢。欸欸,小等一咧啦,這菜包當燒,莫一嘴啄落,咱會使呢行呢慢慢仔食。
頭陣仔咧講的「街尾」,是阮鹿港大街的尾段。這大街的故事是講不盡,佇百規年前的港口時代,遮就是通臺灣上出名、上鬧熱的市街「不見天」。
咱這馬佇街尾的這條巷仔叫做「新興街」,前仔是鹿港重要的傢具街,恁呢行呢會看著有規間真雅氣的樓仔厝,這攏是往過的傢俱店,佇一甲子以前,鹿港有三分之一的人口攏咧做木,會使講是一個手工藝之都。
咱這馬看著的龍山寺,便是這個手工藝之都上驕傲的所在。
龍山寺,在地人予作觀音媽宮,是鹿港的閤港廟,意思就是通鹿港的人攏會來拜拜的所在。龍山寺的建築會使講是結合了每一个時代鹿港上好的工藝,按幼木、大木、石雕、彩繪到字畫等等,我捌聽有一位藝術家講,入去龍山寺內底,就親像一隻鳥仔飛入去一片樹林內,是一片大千世界。噓,較細聲咧,後殿當咧上經。
咱轉來坐咧戲台懸頂,吹著微微仔風,心內惦惦仔佮觀音媽來講一寡話。
續落來,咱行對杉行街。
杉仔是古早起厝重要的建材,遮捌是杉仔行結市的所在。佇杉行街,有一間秀面真古典的舊厝,遮是一間予作「書集喜室」的獨立冊店。
一入來店裡,恁會先聽著淡薄仔的melody(定定是陳昇的歌),續落來就會看著一位緣頭仔桑按內底行出來打招呼,這位就是冊店的主人,也是整理這間古厝的黃先。冊店的冊有一邊新仔一邊舊仔,因為頭家翁仔某一个學歷史學、一个學人類學,所以冊店的冊,主要攏是這類的較濟,「書集喜室」捌教我熟似世界的方式,對我來講,是現在鹿港智識的港口。
逐家若有閒,會使閣佇入去內底飲茶,感受這間舊厝樸實的風采。
按杉行街一直行去,咱會經過遮的角頭廟武澤宮,佇遮,嘛會鼻著巷仔內彼間手工做香的芳味,彼味,予人心情真安定。
鹿港廟濟、巷仔濟,廟咱咧講三步一細廟,五步一大廟,每一間廟代表是每一個無仝的角頭(遮咧講的角頭是「社區」的意思),通鹿港算算仔總共有二三十個角頭,會使講正鬧熱啦,恁有閒來綴一遍暗訪,恁逐家就知囉。
角頭佮角頭之間有歸落條巷仔相通,咱這馬行的這條巷仔予作金盛巷,金盛巷是咱頭陣仔咧講的鹿港大街的後壁尾(後壁巷的意思),前仔捌有一句話講:「鹿港人,上敢死,放屎換糯米;庄腳人,上介槌,提米換大肥。」意思就是講,往過農業時代,鎮外種田的會來到大街的後壁尾擔肥,轉去做肥料,因為好額人放的,較營養啦,過節的時陣會提糯米來答謝。
金盛巷真狹,彎過來閣彎過去,親像一隻紅磚仔色的鰻。
我進前攏佇遮咧學騎打速仔車,欸,autobike愈騎緊無難,騎慢騎穩,才是功夫。佇遮autobike打一速,khu-lá-tsih
(離合器)逐逐仔放開,引擎的聲佇巷仔內有夠結實的,穩穩仔,穩穩仔,直線七秒根本正簡單。
佇金盛巷逐欲倚菜市仔,會經過一間「力野茶陶所」。這間店真趣味,是兩位少女(阿思/米特)共同經營的空間,伊的專業是作瓷仔,有時陣閣會開課。這間店主要賣瓷仔兼賣茶,閣有一寡茶配,遮物件攏用伊做的瓷仔來裝,恁看著絕對會忍未條想欲翕相打卡。「力野茶陶所」也是一間古厝落去整理,經過阿斯佮米特用心佈置了後,整格氣氛雅氣,阿,熱天到啊,遮閣有涼仔通飲!
來到菜市仔,先𤆬恁來去一个秘密的所在。
這個所在的角頭名予做車埕,車埕前仔是南北二路來到鹿港街頂的停車場(這邊的車是牛車/馬車),所以這廓圍仔有真濟咧打鐵的工廠,咱這馬若去大賣場,停車場攏有一寡咧保養車的,意思是仝款的。
車埕的角頭廟玉渠宮,主神拜的是田都元帥,遮的人慣習稱呼秀公爺。秀公爺因為嘛是一個精通音樂戲曲的才子,所以真濟佇電視頂搬戲的演員、演奏音樂的樂手攏會來遮拜拜。現在咱所看著這間金光閃閃的玉渠宮差不多佇十年前翻修,會使講將秀工爺的故事,佮車埕的歷史攏囥入底廟宇的設計內底。欸,恁有發現廟門邊仔竟然毋是一對石獅,是一隻雞佮一隻狗,這是為啥咧?答案就予恁家己來揣。
鹿港菜市仔,也就是地方的第一菜市場,遮的歷史嘛真久囉。
這个早市除了買菜,遮規工攏有物件通食,是鹿港人的灶跤。
佇早市,有一攤咧排列的予做阿婆麻糬。這攤的麻糬真古早味,食起來Q軟閣續嘴,恁會當買做等路。
阿,行咧講咧嘛欲倚晝囉。恁腹肚枵未?
緊咧,咱行後車路斡中山路,來去阿愷仔心目中素食界的Michelin(米其林)三粒星的這間「林明堂素食麵」。恁看,中晝時攤頭已經排列閣按呢,來遮,就一定愛食一碗乾麵佮一碗豆包湯,內行仔講按呢予作「一組」。
這乾麵用料非常簡單,懸頂淋一寡滷了有夠芳的豆輪,最後閣摻一寡芹菜珠仔,阿,按呢佗有夠讚。喔,上厲害的佗愛食伊的豆包,遮豆包是逐工手工包欸,內底有包高麗菜、紅菜頭、香菇頭。豆包湯的湯頭咧,是用豆芽閣甘蔗頭落去炕,只有是甘甜美麗啦!
阿,食飽,欲啉涼仔無?
這咧時陣,咱轉來去菜市仔,彼攤阿愷仔自細漢到大漢啉的木瓜牛奶嘛開始絞囉。緊咧,絞一杯,大力欶落去,遮是全台灣上有誠意的木瓜牛奶,阿不過毋通囥相久,無會苦去。
聽眾朋友,毋知影恁有感受著鹿港的聲音佮氣味無?
上早時的鹿港,按清幽的街尾,到鬧熱的菜市仔,其實鹿港的一工千變萬化,親像海洋,袂堪得按算。
這段時間,逐家就愛保重。
阿愷仔之聲佇遮講鹿港予恁逐家聽。
疫情期間,咱空中相會。
疫情了後,咱鹿港面會。
感謝汝的收聽,勞力!
*店家連結(按登場順序排列):
富貴堂 菜包 https://www.facebook.com/lukangbuns
書集喜室 https://www.facebook.com/xishibookandtea
力野茶陶所 https://www.facebook.com/liiyaceramicteashop/
鹿港玉渠宮 田都元帥 https://www.facebook.com/yuchu7761120
阿婆麻糬舖 彰化縣鹿港鎮大明路9號
林明堂素食麵 彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號
金龍木瓜牛奶
https://www.facebook.com/%E9%87%91%E9%BE%8D%E6%9C%A8%E7%93%9C%E7%89%9B%E5%A5%B6-191011070948466
-------
📙每天為你讀一點書 📙 👉️點開連結直接聽:
http://player.soundon.fm/p/f678abfe-5a08-4841-b81c-15943784ec24/episodes/530e29a9-4b9f-4e05-892d-f9418eccbf73
---------
由謝金魚主持、慈濟基金會獨家贊助
不論你在哪裡,我們都在這裡,每天九點,為你朗讀。
Sound On:
https://sndn.link/readforyou
Spotify:
https://open.spotify.com/show/0SwHu6Voc8eNV4trI8N0ZX
KKBOX:
https://podcast.kkbox.com/channel/KlHdUqx6AIr-Fdpprn
apple:
https://reurl.cc/a9vXVl
Google:
https://reurl.cc/zeWKpe
素食滷菜頭 在 吃貨小愛 Facebook 的最讚貼文
同安樂位在大稻埕這個老台北的貿易重鎮
大稻埕最繁榮時
正處於中西文化相繼進入台北時期
在這文化交錯的座標上
迪化街整排的古宅也看得到中西混雜的影子
同安樂就是由這些復古老宅所改建
同安樂選是同安樂二店
採古色古香的閩式懷舊風格裝潢
走進店內
映入眼簾的是眾多果乾、茶葉、豆干、酵素、蜜餞
都是台灣在地小農的優質農產品
可以在此選購並支持小農
同安樂選就宛如現代版的農創南北貨商行
在充斥著南北貨的迪化街
也是一個與眾不同的存在
接著到櫃檯點茶和糕點
再選擇喜愛的茶具
到自己中意的位置和三五好友悠閒喝茶
除了茶行🍵
同安樂還有一間餐廳
是將大龍峒陳悅記家傳的家宴菜做成套餐
口味清淡不油膩
吃得出傳家菜的好工夫
套餐包含主食、白飯、湯品、小菜拼盤及當季水果
共以下十種主菜可選
🔸黃豆蹄花(燉豬腳)
🔸獅子頭
🔸雙喜連
🔸糯米粥燉雞
🔸菜頭排骨
🔸芋仔排骨
🔸元寶雞
🔸石碼卷(雞卷
🔸香魚套餐
🔸素食料理
我吃的是黃豆蹄花
豬腳滷得軟嫩入味
搭配香脆的黃豆一起入口是超極致的享受😍
套餐的配菜小菜拼盤木耳絲、豆乾絲、綠色蔬菜與黃瓜湯品與季節水果🍉
都非常地精緻
也剛好都是我愛吃的🥰
推薦喜歡舊台北歷史文化的饕客去體驗復古情懷、品嚐美食
#同安樂 #大稻埕 #迪化街 #復古 #台北下午茶 #台北餐廳 #台北甜點 #台北美食 #迪化街美食 #台北景點 #迪化街景點 #大稻埕碼頭 #大同區 #捷運北門站 #捷運北門站美食 #捷運北門站餐廳 #捷運北門站下午茶 #捷運北門站甜點 #懷舊 #北門 #迪化街商圈 #糕點 #伴手禮 #茶點 #茶道具 #茶碗 #茶器 #茶具 #茶飲 #茶
素食滷菜頭 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存
材料:
蘿蔔600g Radish/大根
塩30g Salt/塩
做法:
1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨
2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料理)
3.放入盆中 加鹽拌勻 醃漬一晚令出水
4.擠掉水份 鋪在托盤上攤開
5.拿到戶外曬太陽
6.大晴天只要曝曬一天約8小時即可料理
7.曝曬兩天可長期保存(最好冷藏保存)
8.料理時將蘿蔔乾洗淨加水泡開 擠乾水份即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【蛋料理】
滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
茶葉蛋 https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋&晒蘿蔔乾
https://youtu.be/JL82rY0zgME
三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
素食滷菜頭 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★柳宗理單柄漏勺組合👉https://goo.gl/C1m3ga
★【廚用小五金】KUHN RIKON多功能開罐器👉https://goo.gl/CBdt9H
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
鮑魚人蔘糯米雞
材料:
蔥 4-5根
枸杞 適量
香菇 2朵
土雞 1隻
薑片 約10片
圓糯米 半杯
西洋蔘 數片
香菜頭(根) 3-4根
鮑魚罐頭 1罐
雞高湯 適量
1. 蔥取中段,將較尾端的蔥綠部分切除;土雞去除內臟;香菜頭與西洋蔘放入滷袋中;糯米浸泡半小時以上;香菇泡開,備用
2. 將糯米、2片薑片以及香菇塞入雞的肚子內,再用牙籤將洞口封住,放入壓力鍋中;鍋內倒入雞高湯、鮑魚罐頭湯汁並加水至略淹過雞身,放入剩下的薑片、鮑魚、蔥以及滷袋,蓋上鍋蓋烹煮;切記食材不可超過鍋內標示線
3. 壓力鍋氣閥上升兩格後轉小火,續煮20分鐘後關火待其自然洩壓;開鍋後,夾出蔥、薑及滷袋;將雞與湯盛入大湯碗中,鮑魚去除裙邊後切片擺盤,最後撒上枸杞即完成
素食滷菜頭 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【滷菜頭+海帶】料理。
= = = = = = = = = = = = = = =
☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE(트와이스)《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://goo.gl/FmufjR
快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://goo.gl/1A5bxN
快樂嬤挑戰,渡邊直美【C&C】黑松汽水廣告舞蹈
https://goo.gl/Gkcg0L
= = = = = = = = = = = = = = =
◆如何找 6 Ying Wei :
・facebook :@6yingwei
・Instagram:@6yingwei
・郵件地址:51099 員林郵局第 669 號信箱
・合作邀約,請 Email 洽詢經紀人 Luis 先生
info@6yingwei.com
關鍵字:
阿嬤的古早味滷菜頭+海帶、滷菜頭+海帶、阿嬤滷菜頭+海帶、阿嬤料理、阿嬤古早味、阿嬤手藝、阿嬤食譜、阿嬤美食、阿嬤飲食、古早味滷菜頭+海帶、古早味料理、古早味阿嬤滷菜頭+海帶、古早味滷菜頭+海帶料理、滷菜頭+海帶做法、滷菜頭+海帶料理、滷菜頭+海帶材料、滷菜頭+海帶食譜、簡單、如何、作法、做法、食譜、簡單料理、如何料理、家常、家常料理、家常食譜、家常烹飪、家常美食、6YingWei、快樂姊、6Yo、快樂嬤、食堂、食譜、0失敗料理、0失敗率料理、0失敗古早味料理、如何做古早味料理、台灣美食、台灣古早味、台灣料理、台灣小吃、懷舊台灣料理、快樂嬤古早味、快樂嬤瓜仔蛋、快樂嬤蛋料理、古早味美食、台灣小吃、小吃、阿嬤小吃、古早味小吃、古早味食譜、台灣素食料理、素食小吃、素食美食、素食餐廳、素食菜、私房菜、私房菜料理、古早味私房菜、私房菜美食、私房菜推薦、甜點免烤箱蛋糕、甜點蛋糕免烤箱做法、甜點蛋糕免烤箱料理、甜點蛋糕免烤箱食譜、甜點蛋糕免烤箱
素食滷菜頭 在 素食料理→素滷味(阿基師) - YouTube 的推薦與評價
如果您喜歡我的頻道,請考慮送❤️媽媽❤️ 一杯咖啡。請到以下網址贊助☕️ https://bit.ly/mamahappycoffee 有關 素食素食 ... ... <看更多>
素食滷菜頭 在 如何做簡單的【滷菜頭+海帶】料理 快樂嬤食堂#143 台灣美食 ... 的推薦與評價
如何做簡單的【 滷菜頭 +海帶】料理│快樂嬤食堂#143│台灣美食、小吃、做法、食譜、古早味、 素食. 36,102 views Sep 13, 2017 【快樂嬤食堂】 快樂嬤 ... ... <看更多>
素食滷菜頭 在 素食家常菜料理 白蘿蔔和杏鮑菇還是這種作法最好吃 - YouTube 的推薦與評價
素食 家常菜料理│白蘿蔔和杏鮑菇還是這種作法最好吃,簡單又好吃,無須廚藝,比買的還要好吃下飯│Vegan Recipe.│EP200-如果你喜歡這個 素食 料理家常 ... ... <看更多>