此文有點長且雜碎,沒耐心的可直接跳去報導文嘿。
在竹北角落前有小溪(?)後有稻田、新興住宅區的角落開餐廳已三個月,除了偶爾在此宣洩心情,在自己臉書也並無大肆宣傳,《地獄》臉書這裡一直都當成偶爾分享心事、食譜,跟打打書的角落,私廚時期也打死不想用這裡打廣告,這間餐廳從今年初開始籌備,至今也九個月過去,最近大量閱讀的書籍已從食譜美食類,轉為管理、財經類,當然還是沒學到什麼xd
重點是跳脫舒適圈。
忘記在哪讀到這段話,對於自己熱衷做的事情都不熱衷宣傳,表示自己都不肯定自己的熱衷,是嗎?大概吧。
昨晚一位非常年輕可愛的《地獄》讀者媽媽來餐廳吃飯,聊過之後才知道,她從我前兩篇貼文隱約看出我開了餐廳,於是開始漫長的網搜(有夠可愛),一個關鍵字換過一個,才搜到,雖然不太確定這就是Yen的餐廳,但還是把書帶上,萬一真的中了可以簽名,「我找好久好辛苦!」她說。
我才真的反省,又不是幹壞事,幹嘛不說呢?
餐廳開了之後,我才面對自己性格裡很多說不清的死角,譬如很彆扭,而且非常不擅於社交。其他不會管理、不會行政等等族繁不及備載就先不提了。
一直以為自己是很活潑外向的人,尤其在朋友家人面前,是個瘋婆子無誤。餐廳開幕這三個月來,很多機會跟客人們寒暄招呼,但外場同事們每每看我跟客人聊天,就在一旁冒冷汗:笑容尷尬,且容易句點客人。
那天一組客人吃完飯有興趣再來聚餐,有意找主廚討論菜色,外場同事先打預防針:
「我們兩位主廚呢,非常不擅社交。」
「Yen不太會說話,平時就是將心情訴諸文字。」多棒多會說話啊,不愧是外場王,崇拜到不行。外場王繼續打針:「所以等會聊天時若有冷場還請包涵。」溫馨提醒完才到廚房找我出去,千交代萬囑咐要我別砸場。剛好此桌有菜要上,我便順便幫忙送菜上桌,一上桌客人便說:
「哇,好年輕的廚師啊。」
我:「嘿嘿呵呵,請問今天一切都好嗎?」
客人:「很好很好。」
我:「嘿嘿呵呵,謝謝。」語畢默默飄回廚房。
留下外場王尷尬與滿桌客人呆望三秒,說:「正如我剛剛所說,我們Chef非常不會社交。」
以上不知能否解釋我內心的彆扭死角,但幾杯黃湯下肚,我也能不看提詞機就侃侃而談的(貪杯者的告白)。
《鏡週刊》是開店後第一個來拍攝菜色報導的媒體,累積了這麼、這麼多年,總算有一間餐廳,可以做自己想做的菜、酒單上放自己喜歡的酒(以及超強調酒師),如果你跟我一樣喜歡吃吃喝喝,歡迎來找我們一起吃吃喝喝,不喜歡被打擾的,保證沒有句點王吵您吃飯喔(全世界最彆腳的歡迎詞)。
分享餐廳報導對我來說真的是大大走出舒適圈,第一次也有可能是最後一次,也或許閘門一開就傾盆而出也不一定,那就這樣囉,來吃飯,或沒事在這裡找我聊聊天,餐飲業者是很寂寞的。嘿嘿呵呵,句點王告退。
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「【竹北西餐新勢力】可以吃的「羊毛毯」 才女主廚到義大利學做菜像拆開驚喜包
《獻給地獄廚房的情書》的作家Yen在桃園的私廚告一段落,來到竹北開了「GD Restaurant & Bar」,許多私廚時追隨的常客,終於可以安心來吃飯,不必再緊張兮兮追蹤粉專,擔心她又心血來潮飛去義大利進修。」
「她跑到南義薩丁尼亞島,學會這道連義大利廚師老公都沒聽過的料理, 手擀的厚實塔皮,填入羊肉一起燉烤,上桌時裹著小毯或布保溫,家人圍坐分享,畫面一派悠閒。……地方媽媽的食譜全憑經驗,她必須眼明手快觸摸麵團,記住觸感、軟硬,再自己神還原出比例,她的版本像照了縮小燈,打開蓋子,濃郁肉香依舊。驚喜包旅程,不枉此行。」
「經典料理是創作的養分,她的料理並非家常路數,每桌必點的「生牡丹蝦 檸檬蝦膏醬 手工麵」就很時髦,橘色自製麵條加進蝦膏,淋上蝦頭熬製的醬汁,頂端綴以生牡丹蝦肉,滿滿海洋氣息,讓它正式卸下隱藏料理身分,收編進菜單。我還很喜歡「吃玉米與台茶十八的雞:紅玉雞 牛肝菌菇 Nduja辣肉腸」,鹹味柔潤,只好表白Yen的菜是我的菜。」
文|楊欣樺 攝影|李明宜,圖文來源:鏡週刊
🍾全文在此:
https://www.mirrormedia.mg/story/20191108food002/…
🍾GD Restaurant Cocktail Bar
預約方式:
◇來電tel:03-6688-982
◇利用臉書搶先預約功能
營業時間Opening hour:每周一公休 Monday closed,週二到週日
Tues to Sun 6pm-1am
臉書 https://www.facebook.com/G.Dzhubei/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20180225分集大綱: part1:【母子手做紅豆糕 飄香北埔老街】 https://youtu.be/CwhZ5CVAg8c part2:【中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產】 https://youtu.be/10eEiLlhVbA part3:【台南傳統魚酥麵 ...
「竹北西餐」的推薦目錄:
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竹北西餐 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20180225分集大綱:
part1:【母子手做紅豆糕 飄香北埔老街】
https://youtu.be/CwhZ5CVAg8c
part2:【中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產】
https://youtu.be/10eEiLlhVbA
part3:【台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃】
https://youtu.be/6IOu09z4wRg
part4:【餅乾起司條 為偏食孩子研發美味】
https://youtu.be/UEBJPFdNDmM
part5:【偏鄉學童舉重隊 來不及說完的愛的故事】
https://youtu.be/6Mxpyq-eM_4
part6:【深山部落義診 關愛腎利人生】
https://youtu.be/8Ai_Xyfio9w
■台灣1001個故事 說不完的故事
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竹北西餐 在 【 竹北西餐新勢力GD Restaurant & Bar】 與十八養場合作的 的推薦與評價
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竹北西餐 在 [問題] 您覺得新竹最好吃的餐廳(不論cp值) - 看板Hsinchu 的推薦與評價
大家好
在新竹工作也7年了
一直覺得新竹不是美食沙漠
只是好吃的餐廳需要花心思去尋找(也要花比較多摳摳QQ)
上禮拜吃了竹北彼刻 驚覺原來新竹有這麼好吃的餐廳
價錢很貴沒錯 但還會讓人想再去吃一次
其他最近吃的像是go eat tapas ,東港強 義燒肉 也都還不錯
請問大家覺得新竹最好吃的是哪家?
可以推薦給我嗎 不用管cp值 好吃就好
謝謝!
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