前陣子在學做王宣一的紅燒牛肉,打聽到了她是用萬和豆瓣醬油,就是不知道牛肉去哪裡買。終於,找到了她在《小日子》寫下這篇文章。
分享給跟我一樣,會跑好幾個市場買齊好食材的人:
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豬肉在天母「御鼎屋」;中式牛肉到信維市場的「華信牛肉店」,西式的去「泰勒肉舖」。河魚、豆腐製品、上海魚丸則在以江浙食材為主的南門市場。
濱江市場是我大買的主市場......有家「葉大鵬蔬菜」,除了一般蔬菜,老闆用心透過管道,蒐集西式料理專用的蔬菜和新鮮香草,像比利時小白菜、泰國檸檬葉、迷迭香、百里香、羅勒、蝦夷蔥等等,很多西餐、日本料理也都是他的主顧。
民族東路410 巷的集中攤販,有好幾家賣魚的都很不錯,當然也不忘帶幾尾四破魚給家裡的三隻貓。其中「安安海鮮」的生魚片非常新鮮,美女老闆娘刀工精準俐落,跟她買東西是一大享受。已經三十年的「光田製麵」在巷子裡頭,老闆娘因為不希望吃太多添加物,乾脆自己做手工麵,連包裝乾麵都採自然風乾。我會買水餃皮、餛飩皮,以及濕的陽春麵,細的拿來做乾拌麵、麻醬麵,粗一點的做牛肉麵,聽老闆說,知名的林東芳牛肉麵也都是用他們家的麵。
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小妹愛吃蝦,但是吃到有加藥或不好的蝦就會過敏休克,尤其實菜市場那種路邊活跳跳的蝦,都有加藥泰國蝦也很嚴重,吃過幾家知名的活蝦料理餐廳泰國蝦, ... ... <看更多>