台南老店走跳再一發。想要感受日本家庭式料理氛圍的人,這間餐點的選擇無敵多樣,也是個不錯的選擇。
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文章連結:
https://garyforfun.blogspot.com/2020/08/wutamalu-tainan.html.
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【餐廳資訊】
歌麿日本料理
地址: 台南市中西區民權路二段76號
電話: 06-2287030
營業時間: 18:00~23:30 (公休日不定, 建議電話先詢問訂位)
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歡迎來追蹤我的IG: garyforfun0409
https://www.instagram.com/garyforfun0409/
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,約300年前日本寬文年間(1661年~1673年),在男山的伊丹一地開始造酒迄今。繼承了耀眼的成績及日本文化的傳統的銘酒,利用自大雪山湧出的水,加上適合釀造清酒的寒冷氣候,造就了當地冷冽醇美的銘酒。而大雪山湧出的水向來以「延命長壽的水」聞名,旅客可在此自由品嘗。 說到男山的起源,可回溯至17世紀山本...
「歌麿日本料理」的推薦目錄:
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- 關於歌麿日本料理 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
- 關於歌麿日本料理 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
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歌麿日本料理 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
🙆♀ 還記得之前介紹過的👨🎨歌麿日本料理うたまろ嗎?其實在同一條民權路二段上,還有另一家也是🇯🇵日本老闆開的餐廳-和が家日式家庭料理。
👩🍳 和が家日式家庭料理靠近民權路二段與公園路的路口,與B.B.ART為鄰,對面就是♻百年老店再發號。因為這一帶路燈比較少些,加上沒有明確的💈招牌,很容易就會找過頭。
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歌麿日本料理 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
還記得之前介紹過的歌麿日本料理うたまろ嗎?其實在同一條民權路二段上,還有另一家也是日本老闆開的餐廳-和が家日式家庭料理。
和が家日式家庭料理靠近民權路二段與公園路的路口,與B.B.ART為鄰,對面就是百年老店再發號。因為這一帶路燈比較少些,加上沒有明確的招牌,很容易就會找過頭。
就當站長在門口拍照時,突然看到門口有一張小紙片上頭寫著請不要拍內部環境,進去詢問了一下店家後表示,請不要拍:1. 內部環境、2. 菜單、3. 其他桌(不是自己桌的部分),所以今天只好用文字來形容一些無法攝影的部分。
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歌麿日本料理 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
約300年前日本寬文年間(1661年~1673年),在男山的伊丹一地開始造酒迄今。繼承了耀眼的成績及日本文化的傳統的銘酒,利用自大雪山湧出的水,加上適合釀造清酒的寒冷氣候,造就了當地冷冽醇美的銘酒。而大雪山湧出的水向來以「延命長壽的水」聞名,旅客可在此自由品嘗。
說到男山的起源,可回溯至17世紀山本三右衛門自男山「八幡神社」取酒的名稱,以及兵庫縣伊丹市成立的「木綿屋」造酒廠。1697年木綿屋被賜予「惣宿老」的稱號,同年也取得了當時的專利之一「禦免酒」。1700年代,男山被相撲選手男山大關及江戶幕府德川將軍家指定為「禦膳酒」,據說赤穂四十七士復仇後所喝的慶祝酒就是男山。1700年代後期,男山成為當地文化的代名詞之一;1794年第三代市川八百藏及第六代市川團十郎上演歌舞伎「男山禦江戶磐石」,兩年後,喜多川歌麿在浮世繪中畫了男山,可見其深遠的文化。日本幕府時代末期,因為大鹽平八郎之亂及稻米暴動,伊丹的造酒廠被禁止造酒2年,木棉屋造酒廠就此荒廢。由於當時的繼承者接收了木棉屋的商標及所有資料,將造酒廠轉移至旭川,於是成為現在的「男山」。男山造酒資料館是北海道的著名造酒廠男山株式會社附設的資料館。館內陳列展示著男山造酒歷史及日本江戶時代(1603年~1867年)造酒的相關史料、文獻、浮世繪、造酒道具等歷史貴重文物。酒廠將資料館及酒窖合二為一,樓高3層。頂樓設有多國語言影片介紹;2樓主要展出清酒歷史資料。所謂的「酒米」,就是「酒造好適米」,目前日本約有30幾種,大家所熟知的「山田錦」有酒米之王的稱呼,因為多數的日本酒造都用此米釀酒。酒米與食用米不同,酒米特重澱粉、蛋白質少、脂肪少,為了減少雜味,酒米會磨掉更多的米糠部分,留下來的就叫「精米」。精米佔原米的比重就叫「精米步合」,也就是我們看到的標示「精米度」之意。磨掉一半的米糠,則其精米度就是50%,磨掉7成的米糠,其精米度就是30%。一般而言,越高級的酒,精米度越低,也可由此看出該酒造的精米技術與釀酒功力。最值得留意是1樓的商店,有十多款酒廠限定的清酒出售,旁邊還有免費試飲區,愛好杯中物的朋友絕對不可錯過!而有一瓶獲獎無數的「男山純米大吟釀」不在免費試飲範圍內,要試飲此酒需付費。小朋友及司機雖不可飲酒,亦可飲用門口免費提供的「延命長壽水」,其實就是男山用以釀酒的大雪山融雪水,非常清甜。在11月至3月間到訪的旅客,還可以參觀當地造酒實況,增見廣聞。為了讓頂級日本酒聞名於世,男山開始積極發展海外市場,在歐洲及美國主要都市的許多餐廳及日本料理店大受歡迎。男山株式會社出產的酒類品質優良,除了在日本國內取得大獎之外,自1977年起,更分別在世界酒類競賽、國際酒類競賽及歐州酒類競賽多項大賽中,連續30年獲得「金獎」等榮譽,評價相當高。
歌麿日本料理 在 歌麿日本料理- 首頁- 台南市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的推薦與評價
本公司屬於傳統道地的日本家庭料理。 現場尚有更多美食,不定時推出配合季節時令的食材。 喜歡美食的朋友,歡迎來店嚐鮮或惠撥電話洽詢。 700 臺南市民權路二段76號. ... <看更多>
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歌麿日本料理 在 [食記][中西] 歌麿日本料理うたまろ- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:歌麿日本料理うたまろ(樂活美食團第129次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/01/blog-post_14.html
消費時間:2018年/1月
地址:台南市中西區民權路二段76號
電話:06-2287030
營業時間:18:00 - 23:30
公休:無
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'40.4"N 120°12'16.7"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/歌麿日本料理-511848998883760/
歌麿位於中西區民權路二段上,是由日本老闆開的日式料理餐廳,
因為這一帶路燈比較少些,加上沒有明確的招牌,很容易就會找過頭。
從歌麿的門口外觀往內看,感覺是以日式家庭風格呈現的裝潢。
雖然看上去不很華麗,但卻吸引了不少在台南的日本人上門來一解鄉愁
一進門映入眼簾的就是這個書報架,其中放了各式各樣的日文刊物,
當然也包含了介紹台灣旅遊的雜誌
書報架旁有一排牆邊的位置,讓散客們單人來用餐時也不會感覺到奇怪
其他的座位則是包含了四人桌、和式桌等。空間上不能說很大,但座位數還算多
每個座位上都放了不少瓶瓶罐罐,大部分都是日本常見的調味料(粉)
菜本介紹,第一頁是冷物、炒物與揚物;第二頁則放了燒物與煮物
https://goo.gl/VwBn5b
第三頁開始是揚物定食,第四頁則是人氣定食與海鮮揚物定食
https://goo.gl/Vq2Ad9
第五頁是漢堡定食與可樂餅定食、第六頁是炒物定食
https://goo.gl/816qNn
第七頁為輕食類,像是咖哩飯、蛋包飯、拉麵與日式炒麵、涼麵等;
第八頁是組合定時,分為ABC三區,可以自選兩區來做結合成為一份定食
https://goo.gl/7eKnXY
除了標準的菜單外,牆壁上也刊登著不少限定版的新菜
炸竹筴魚x煎漢堡肉 NT. 280
https://goo.gl/9RPuuN
竹筴魚攤平去骨後再下鍋由炸,漢堡肉則是淋上了滿滿番茄醬
https://goo.gl/5t86fQ
漢堡肉是由60%牛肉與40%豬肉來製作,吃起來相當紮實,
肉汁飽滿但不會油膩,可以說是當天歌麿最被樂活團員們誇獎的菜色
https://goo.gl/ptr2RQ
小菜是南瓜,吃起來甜甜的相當開胃
https://goo.gl/mnf14p
附餐還有哈密瓜切片
https://goo.gl/QjWRxH
主菜盤上的高麗菜絲吃完可以續加,上桌時會用額外的容器裝盛
https://goo.gl/ie2K4P
白飯是另一個亮點,吃起來軟硬適中,濕度也恰到好處,
自行撒上一些鰹魚飯友後,質感整個大大提升。
而且,白飯吃不夠也可以續加喔!
https://goo.gl/cnFy2N
和風炸漢堡肉x和風炸豬排 NT. 300
主菜名的「和風」就是白蘿蔔泥加上日式醬汁,嘗起來帶著一些鹹甜的風味
https://goo.gl/mXPdNF
豬排的厚度中等,肉質吃起來是里肌
https://goo.gl/ecjwwa
漢堡肉與上面煎漢堡肉相同,但番茄醬換成了蘿蔔泥後感覺更日式了
https://goo.gl/sEQAWD
石狩鍋定食 NT. 300,菜單上沒有的新菜色,是牆壁上標示的鍋料理之一
石狩鍋的主角是鮭魚片,湯底是味噌湯,喝起來屬於比較清淡的口味
鮭魚片吃起來略有一些腥味,肉質則還算鮮嫩
除了鮭魚外,鍋內也有大量的嫩豆腐與蔬菜等鍋料,
冷冷的天氣吃起來真是相當不錯
https://goo.gl/dTcBJp
煎漢堡肉x炸牡蠣 NT. 290
主菜是粉皮裹了牡蠣的炸物,應該也是由半成品來製作
https://goo.gl/RTqhzN
煎漢堡肉x炸雞塊 NT. 280
炸雞的外皮很薄,但肉質不是預期中的鮮嫩多汁,反而是有些紮實的口感
https://goo.gl/fcUX92
炸豬排x炸雞塊 NT. 280
https://goo.gl/xCD8Aa
炸豬排淋上的也是番茄醬
與和風豬排一樣都是里肌肉
和風漢堡排x炸雞塊 NT. 290
https://goo.gl/QFjgvd
馬鈴薯可樂餅x炸牛排 NT. 300
可樂餅是兩片一組,炸牛排與和風系列的主菜一樣都放了和風蘿蔔泥
https://goo.gl/kWWJrE
炸牛排吃起來意外地鮮嫩,熟度約在7~9分之間,
肉的內部還帶著一些肌紅素色澤,而且完全沒有過柴的口感
https://goo.gl/BT6Ei2
可樂餅表現中規中矩,沒有炸牛排來得驚豔
烤中卷 NT. 160,單點的烤物,吃起來小卷味很濃厚
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