馮迪索非常賞臉時才有機會可以吃到搞剛料理,可若不賞臉搞到我理智斷線,午餐也只能胡亂處理,天堂或地獄只在這枚老嬰一念之間。
泰式檸檬魚作法:鱸魚清理乾淨塞幾片姜在肚子裡清蒸20分鐘。醬料用剁碎的蒜末和辣椒以及一顆檸檬擠汁、白糖、魚露調好,魚蒸好後再淋上。(裝飾用的檸檬片最後才擺,千萬不能一起蒸否則會苦!)
炒飯作法:熱油爆香蒜末和小魚乾,倒入剩飯翻炒後打一顆蛋繼續炒,用鹽巴和胡椒粉調味,最後灑上蔥花即可上桌!
省時快速的水餃作法:一滾放下去5分鐘撈起,用5分鐘吃,沒有最快只有更快!
#最討厭吃水餃現在也沒辦法了
#其實玉米豬肉水餃蠻好吃的啦
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過715的網紅KK 我,走著、走著、走著,,也在其Youtube影片中提到,新手料理 #泰式檸檬魚 也可以零失敗,出菜整條魚,也會讓人覺得哇~~好像很厲害耶的一道料裡阿哈哈哈😍 我自己是滿喜歡吃 #泰式料理,真希望可以把很多 泰式料理 都學會! 先想到最簡單的菜色、要準備的食材最簡單,大概就是 泰式檸檬魚 了吧!? 在網路上找了幾個看起來比較不難的食譜 #泰式檸檬魚清蒸版...
「檸檬魚作法」的推薦目錄:
- 關於檸檬魚作法 在 阿秤當媽了Kind of Life Facebook 的最佳貼文
- 關於檸檬魚作法 在 可藍 Colleen wei Facebook 的精選貼文
- 關於檸檬魚作法 在 全富水產 Facebook 的精選貼文
- 關於檸檬魚作法 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳解答
- 關於檸檬魚作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於檸檬魚作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於檸檬魚作法 在 [食譜] 泰式檸檬魚15分快速上桌超下飯~ - 看板cookclub 的評價
- 關於檸檬魚作法 在 檸檬魚- Explore 的評價
- 關於檸檬魚作法 在 [食譜] 泰式檸檬魚- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於檸檬魚作法 在 #食譜不開火泰式清蒸檸檬魚《有圖文詳解》 - 烹飪板 | Dcard 的評價
檸檬魚作法 在 可藍 Colleen wei Facebook 的精選貼文
阿目的深夜聊癒食堂🍴🍴58道
泰式檸檬魚😋😋😋
#阿目的深夜聊癒食堂
❤泰式檸檬魚-材料 ❤
檸檬片-5~6片
薑-數片【準備兩份 一份去腥用塞在魚肚子 一份打碎放魚身上面】
辣椒-數根
蔥段-數根【準備兩份 一份去腥用塞在魚肚子 一份打碎放魚身上面】
香菜-數根
鱸魚-1條
蒜頭-3顆
❤泰式檸檬魚-調味料 ❤
魚露-2匙
水-適量
檸檬汁-2顆
糖-2匙
❤泰式檸檬魚-工具 ❤
刮鱗片刀-1把
牙刷-1支
剪刀-1支
筷子-2根
❤泰式檸檬魚-作法 ❤
1. 檸檬洗淨切片→薑洗淨切片→蔥洗淨切段→蒜頭洗淨去皮切片→香菜洗淨切段【葉子跟梗分開放】
2. 魚去除魚鱗→肚子跟鰓再用剪刀稍微清理→再用剪刀剪開肚子將肚子的內臟取出洗淨→去鰓【用剪刀夾緊轉兩圈即可取出】肚子中間的膜剪開用牙刷稍微刷洗將血水刷洗乾淨【比較沒有腥味】→尾巴可以稍微剪短一點
※最後再用紙巾將魚的水分擦乾
3. 煮一鍋熱水備用【蒸魚用】
※取一點熱水淋在魚身上去腥味
4. 在魚身切斜刀【蒸的時間會縮短】→再肚子塞進薑片&蔥段→取一個盤子上面放兩根筷子將魚放上去→鋪上薑片&蔥段→再放進去蒸5分鐘
※架筷子是因為讓熱氣循環讓魚快熟不沾黏盤子
5. 香菜梗+辣椒+蒜片+魚露+水+糖+檸檬汁將食材打碎
※沒有攪拌棒可以將所有食材切碎
6. 魚蒸5分鐘將薑片&蔥段全部取出來【裡面的血水要倒掉喔】
7. 把醬汁淋在魚上面擺上檸檬片再蒸5分鐘→最後30秒將香菜放進去稍微蒸一下即可【蒸的時間要看魚的大小而定】
※火維持中大火 水要是滾的喔!!
檸檬魚作法 在 全富水產 Facebook 的精選貼文
【金目鱸魚一夜干】
#每尾特價100元(250g±10%/尾)
✔️一夜干經過工法鎖住水分去除腥味,蒸煮時比較不會出水。
✔️檸檬魚作法:
蒜、薑、辣椒、紅蔥頭切末,檸檬汁2顆
拌糖魚露少許鹽和香油,連同醬汁一起蒸
金目鱸一夜干只需蒸8分鐘取出
墊上檸檬片、灑香菜,完成!
清澈濃郁的湯汁,配上鮮甜的魚肉,真清爽!
歡迎訂購,2500元免運費
0933989328
LINE lD:angel6677
檸檬魚作法 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳解答
新手料理 #泰式檸檬魚 也可以零失敗,出菜整條魚,也會讓人覺得哇~~好像很厲害耶的一道料裡阿哈哈哈😍 我自己是滿喜歡吃 #泰式料理,真希望可以把很多 泰式料理 都學會! 先想到最簡單的菜色、要準備的食材最簡單,大概就是 泰式檸檬魚 了吧!?
在網路上找了幾個看起來比較不難的食譜 #泰式檸檬魚清蒸版 #泰式檸檬魚電鍋版,來分享我自己做後的成果、差異比較及調整,看哪個比較好吃? 且 自己做泰式檸檬魚 成本不到150元,也滿好吃 哈哈 (自己說XD),撇除檸檬是有一點偏酸了😅
-
🔽泰式檸檬魚怎麼做? 食材哪裡買?
https://halokkvision.com/diy-thai-steam-lemon-fish/
-
分類搜尋🔍 #kkvisioncooking
-
FB遇見我💙【我,走著、走著、走著,】
https://www.facebook.com/halokkvision/
IG追蹤我❤️【halokkvision】
https://www.instagram.com/halokkvision/
檸檬魚作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買 鱸魚&鯛魚任選 → https://reurl.cc/a99GjD
1.香煎鱸魚
材料
A
鱸魚片 1片/sliced sea perch 1pcs
油 適量/oil q.s.
檸檬 適量/lemon q.s.
B
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
胡椒 少許/pepper powder q.s.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
薑片 15公克/sliced ginger 15g
蔥段 15公克/chopped scallion 15g
作法
(1)魚片解凍後取出,表面放上材料B後兩面抹勻,靜置5分鐘。
(2)鍋內倒入適量油,放入作法1的魚片,用中火煎到魚片側邊呈現金黃色即可翻面,翻面後加蓋,繼續煎煮2分鐘至熟即可。
2.紅燒鯛魚
材料
鯛魚片 1片/sliced tilapia 1pcs
油 適量/oil q.s.
調味料
A
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
太白粉 少許/tapioca starch q.s.
B
蔥段 20公克/chopped scallion 20g
辣椒片 10公克/sliced hot pepper 10g
薑絲 15公克/shredded ginger 15g
C
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
水 適量/water q.s.
烏醋 適量/black rice vinegar q.s.
作法
(1)魚片解凍後取出,表面放上調味料A後兩面輕輕抹勻備用。
(2)鍋內倒入適量油,放入作法1的魚片,用中火煎到魚片側邊呈現金黃色即可翻面。兩面都煎到金黃時放入調味料B,再倒入調味料C,紅燒2分鐘即可。
3.清蒸檸檬魚
材料
鱸魚片 1片/sliced sea perch 1pcs
洋蔥 適量/onion q.s.
檸檬片 適量/sliced lemon q.s.
水 2/3杯/water 2/3cup
調味料
辣椒末 適量/minced hot pepper q.s.
蔥花 適量/chopped scallion q.s.
薑末 適量/minced ginger q.s.
蒜末 適量/minced garlic q.s.
魚露 1.5大匙/fish sauce 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙/lemon juice 1.5tbsp.
醬油 少許/soy sauce q.s.
作法
(1)將所有調味料混合成醬汁後備用。
(2)盤子先鋪上洋蔥絲,再放上解凍的魚片,淋上作法1的醬汁,再鋪上適量檸檬片。
(3)電鍋外鍋加2/3杯的水,放入作法2的檸檬魚,蒸到電鍋開關跳起即可。
4.糖醋鯛魚
材料
鯛魚片 1片/sliced tilapia 1pcs
油 適量/oil q.s.
太白粉水 少許/thickener q.s.
調味料
A
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
太白粉 少許/tapioca starch q.s.
B
蒜頭 適量/garlic q.s.
洋蔥 適量/onion q.s.
紅甜椒 適量/red bell pepper q.s.
黃甜椒 適量/yellow bell pepper q.s.
C
蕃茄醬 1大匙/ketchup 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
白醋 1大匙/rice vinegar 1tbsp.
水 適量/water q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
作法
(1)魚片解凍後取出,表面放上調味料A後兩面輕輕抹勻備用。
(2)鍋內倒入適量油,放入作法1的魚片,用中火煎到魚片側邊呈現金黃色即可翻面。
(3)兩面都煎至金黃後,依序放入調味料B、調味料C,一起煮滾後加入太白粉水,煮到帶有勾芡感即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
檸檬魚作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買智利厚切鮭魚片 按這裡→https://lihi1.com/DH1aV
香煎鮭魚
煎魚用中小火,才會外酥內嫩,肉質不變柴
材料
鮭魚片 1片 salmon 1pcs
椒鹽 適量 pepper salt q.s.
檸檬片 適量 lemon q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入鮭魚片,以中小火慢煎至底部邊緣焦香。
2. 翻面再煎至另一面也焦香。
3. 食用前沾椒鹽
照燒鮭魚
恰到好處的油花 鮮嫩不膩
材料
鮭魚片 1片 salmon 1pcs
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
熟蘆筍 6支 asparagus 6pcs
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入鮭魚片,以中小火煎至底部上色。
2. 翻面再煎至另一面也上色。
3. 倒入和風醬油、味醂、米酒,燒煮至醬汁濃稠。
4. 撒上白芝麻即可。
味噌烤鮭魚
低溫烘烤味噌才不會焦
鮭魚片 2片 salmon 2pcs
味噌 80公克 miso 80g
美乃滋 40公克 mayonnaise 40g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
作法
1. 烤盤中加入味噌、美乃滋混和均勻。
2. 再加入味醂、米酒調勻成味噌醬。
3. 放入鮭魚片均勻沾裹上味噌醬。
4. 放入烤箱烤180℃,烤約18分鐘取出即可。
紙包檸檬魚
紙包鎖住鮭魚鮮味 風味更濃郁
材料
鮭魚片 1片 salmon 1pcs
奶油 20公克 butter 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper powder 1/4tsp.
檸檬片 3片 lemon 3pcs
迷迭香 適量 rosemary q.s.
蘆筍 4支 asparagus 4pcs
作法
1. 取一張調理紙鋪在烤盤上。
2. 再調理紙上依序放上蘆筍、鮭魚片、鹽、黑胡椒粉、檸檬片、迷迭香與奶油。
3. 將鮭魚包捲起來,放入烤箱以220℃烤約15分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
檸檬魚作法 在 檸檬魚- Explore 的推薦與評價
Mengling Liu柔媽的小廚房. · February 8 ·. #電鍋料理 · #檸檬魚. 檸檬魚作法真的很多種… See More. +6. Attached topics. #電鍋料理. 357. 14 Comments. 33 Shares. ... <看更多>
檸檬魚作法 在 [食譜] 泰式檸檬魚- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
... <哈密瓜自製泰式檸檬魚>> 材料:鱸魚(一尾)、蔥(一支)、薑(一段)、蒜頭(五瓣)、辣椒(一條)、香菜(少許)、 檸檬(一顆) 調味料:鹽巴、魚露、糖、米酒作法: 1. ... <看更多>
檸檬魚作法 在 [食譜] 泰式檸檬魚15分快速上桌超下飯~ - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47856467
_________________________________________________
最近看了泰國原味菜一書後,嘴饞好想吃泰式料理
馬上就找了書裡最簡單的泰國菜食譜,請我們家的資深主婦實踐一下
泰式檸檬魚看似華麗大菜,其實做法非常簡單!
調好醬汁、開火蒸魚,十幾分鐘就簡單上桌
在泰式餐廳點一尾檸檬魚動輒三五百,在家自己動動手就能做出不輸餐廳的好滋味
泰式檸檬魚材料
新鮮海魚 一尾
蒜頭 一到兩顆
檸檬汁 三大匙 約半顆到一顆
魚露 三大匙
砂糖 1.5茶匙
白胡椒粉 適量
新鮮辣椒 2~4條 (依個人吃辣程度)
香菜 一小把
泰式檸檬魚做法
泰式檸檬魚常用鱸魚、吳郭魚等,肉質細緻的魚都很適合,建議用完整的鮮魚來做
這天在市場跟魚販說要做檸檬魚,結果魚販推薦了我們不太熟悉的魚
長得有點像鯛魚家族的近親,google研究老半天看起來應該是枋頭(班頭魚)吧
這種魚吃起來肉質很細嫩,雖然有一點刺,但挺好吃
1. 蒜頭切末不用太碎、辣椒切細圈、香菜莖切碎
跟魚露、檸檬汁、糖、少許胡椒一起調成醬汁
正統泰國菜都使用鳥眼辣椒,但台灣不好買,就用一般辣椒或朝天椒替代
辣椒依照個人能接受的程度添加,怕辣的話把辣椒籽去掉就能減少很多辣度
香菜葉保留下來,上菜時使用
2. 魚買回來後,清洗時記得翻開魚鰓、魚腹仔細清洗殘留的血水
有殘留的魚鱗的話記得刮一刮,並在魚身上斜切兩三道刀痕
新鮮的魚處理好,回家洗乾淨當天煮,基本上不太會有腥味
怕有腥味的話就在魚腹內放兩片薑片去腥
3. 把調好的醬料鋪上魚身,準備來蒸魚~前置工作只要五分鐘就能完成
4. 鍋內放上蒸架,倒入兩三碗水後,蓋上鍋蓋大火煮到水沸騰
資深主婦表示,蒸魚的撇步就是要大火滾水蒸魚!所以水一定要先煮到沸騰
5. 水滾後放入檸檬魚,蓋上鍋蓋大火蒸八到十分鐘
我們這天用的魚身比較薄,中等體型的魚蒸八分鐘,比較厚實的大魚要蒸10分鐘左右
要檢查魚是否蒸熟,用筷子戳魚頭後方厚實的魚背肉
能戳進去,肉色呈白不透明,就是熟了
蒸完後香菜不翠綠了沒關係,把事先預留的新鮮香菜灑上去
再灑點辣椒片、切幾片檸檬裝飾一樣好看,這天買到巨人級香菜,葉片都超大片
以往媽媽煎魚大家都只意思意思吃個幾口,一條魚要吃兩餐
這天換個做法吃的乾乾淨淨一口不留,晚回來的妹妹還沒得吃
鮮、酸、辣、香都有了,醬汁下飯、魚肉細嫩,怎麼能不秒殺?
因為實在太好吃,隔天我們又買條鱸魚做了一次,一樣清潔溜溜~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635381567.A.4E9.html
... <看更多>