想到酒家菜
你會想到北投酒家文化
還有呢?
應該就是飄香縈迴將近60年的「青葉台灣料理」吧🉐🉐🉐
台菜原是由民間料理衍生
道地的「酒家」文化
也因為要有其權貴宴客的象徵
在食材使用上更是竭盡所能的奢豪
用以顯示主人家的大器與排場
而1964年創立的台灣第一家青葉台菜宴席料理餐廳
也是以此為創立的主軸
除了一份對台灣本土與懷舊的感念
也是創立者對料理的一份神聖使命感
不少名人喜歡到此嚐美食話家常
回顧時代變遷的點滴
一口烏龍茶🍵
一縷佳餚的冉冉上升的熱氣
ㄧ派悠閒放鬆的用餐心境
都在津津樂道的青葉餐廳裡💓💓💓
雙人套餐(母親節首選)
傳統台灣味菜色為主角
💟烏魚子炒飯
這道炒飯的靈魂「烏魚子」
除了讓炒飯味道香鮮味美外
烏魚子的處理過程也是影響風味的重要因子
口感緊實略會黏牙的fu
相信是喜愛烏魚子控的共同感覺
這是吃了會讓人想續碗的炒飯
粒粒分明的飯粒
立馬開胃🥰🥰🥰
💟白蜜鮑魚
大概就是辦桌、過年才會吃到的大菜
在青葉你隨時想吃都能來上一盤
厚度恰好的鮑魚片
🈵️🈵️鋪呈在高麗菜絲上
以黃芥末醬調和
跟一般美乃滋口感不同
多了一份刺激味蕾的辛辣感
嗯~~每一口都好🈵️足
💟炸花枝丸
也是店內人氣必點的前菜類
個人喜歡沾一點點白胡椒粉提味
簡單的小點炸物
也是台灣料理的精神所在
就像鹹酥雞存在的文化般
是台灣風味的代表
💟茄汁明蝦
小編好愛吃🦐🦐
蝦肉的彈牙和衝鼻的鮮味
新鮮💯💯💯
以薑末、蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒青椒爆香的茄汁
讓明蝦的滋味活跳跳在嘴裡爆開
在下鍋之前浸泡過鹽水的明蝦
蝦肉更加緊實
甜味也ㄧ躍而上
💟干貝蘆筍
干貝以大火油煎保留其鮮度
採用季節蘆筍並細心地削去硬的外皮
切段加上主廚的功夫
讓干貝蘆筍成功鎖住他們的獨特
但又能彼此混合激盪出下飯的口感醬汁
堪為一絕啊⋯⋯👍
💟竹笙燉雞湯🐔
一盅雞湯撫慰辛勞的媽咪和(自己😅)
喜歡煲湯的饕客絕對不能錯過這美妙的滋味
即使天氣已經沒那麼冷
ㄧ碗熱熱的雞湯
喝下肚也能讓身體和心靈都暖起來
而且竹笙雞湯平溫不燥
一年四季都非常🈴️宜😋😋😋
💟雞蛋布丁
小編喜愛那種焦糖味💕
香甜又有一絲絲微微苦
🈶️著濃郁蛋香
吃得出手工現打的特別滋味
如果要來青葉要找尋那份懷舊古早味
推薦您可以試試這道🔼🔼🔼
㊙️隱藏版甜點
古早味芝麻麵茶糊
真是太美好了😘😘😘~帶媽咪慶祝節日
還可以和媽咪一起體驗手沖麵茶🥰🥰🥰
香醇芝麻香氣四溢的麵茶味兒
還有嚼勁Q彈的手工湯圓仔
佐上「金箔」
自己調配麵茶的濃稠度
殊不知兒時甜蜜點滴回憶
頓時一股腦地湧上心頭
這不就是一種愛嗎?
對親人對生活對自己的愛戀嗎💖💖🎀
還在煩惱母親節帶媽咪吃什麼好料
就訂青葉吧🍃
🍴青葉台灣料理-中山店
🏠台北市中山北路一段105巷10號1樓
(六條通)
☎️02-2571-3859
⏰11:00-14:30;17:15-21:30
FB:青葉台灣料理 – Taiwan Cuisine
🔗https://www.facebook.com/aoba1964/
立即訂位:https://inline.app/booking/aoba1964/aoba1964
捷運:紅線 中山站2 號 出口 步行約6分鐘
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✨光輝的五月✨
寵愛媽咪 歡度母親節🙌
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,...
條通 台菜 在 宜蘭痴 Facebook 的最佳解答
📍宜蘭美食∣國宴級特色料理🥘
位於宜蘭市女中路的 大紅門花雕雞
有多年餐飲經驗的老闆娘原本經營 #宜蘭五條通創新居酒屋 在宜蘭口碑很好,因疫情歇業後,周邊朋友的鼓勵和對美食的熱情之下,決定將傳自中國正宗的 #廣東花雕雞 帶回給宜蘭鄉親們,餐廳內川菜、粵菜、台菜、北方菜應有盡有,因著把客人當家人款待的心,拼盤都會有老闆娘精心雕琢的插花手藝,而且每道菜口味都是由老闆娘層層把關
PS.花雕雞和燒酒雞不一樣啊~闆娘內心吶喊中🤣🤣🤣
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【花雕雞小教室】
「花雕酒」起源於六千年前的山東大汶口文化時期,是由上好糯米、麥曲、用古法釀製而成,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
「花雕雞」
花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜,屬於粵菜系,在蒸花雕雞的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大民眾的喜歡
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資料來源:百度百科
條通 台菜 在 鏡週刊 Facebook 的最佳貼文
「她是很忙的人,以前常來,只點一個潤餅加切仔麵,後來我們都簡稱這搭配為『一組』。」 #台菜始祖
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條通 台菜 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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條通 台菜 在 蔡英文 Youtube 的最佳貼文
電器在現代日常生活中幾乎不可或缺,小英總統出席台北市電器公會舉辦的「台北3C電器空調電腦影音」大展時,鼓勵大家「愛用」掃地機器人、洗衣機與洗碗機,期許「三機救婚姻」,讓大家的生活更加圓滿。
在政府努力下,立法院修正貨物稅條例,有結盟標章的冷暖氣機、除濕機,每一台最高都可以退兩千元的貨物稅;較大型的電冰箱與冷氣機,政府也推出汰舊換新的補助,每一台最高可補助三千元。
政府政策用心,修貨物稅條例、補助節能電器,帶頭鼓勵消費與節約用電,讓消費者與電器業雙贏。
► 訂閱蔡英文Youtube頻道: https://www.youtube.com/user/ingwen83...
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想看更多小英總統的影片嗎?
►【 小英做什麼 EP6 】新南向美食大集合!台泰混血美女帶您一探究竟! ft.千千
https://youtu.be/9P2-EDzT2wo
►【 台菜與它們的產地 EP2 】台南玉井凱特芒果搭配鮮蝦酪梨生菜,淋上檸檬汁就是一道清爽鮮甜的台產自製沙拉囉!
https://youtu.be/TESlvElh6MM
►【 英文英文 EP4 】台灣驕傲!四個兆元產業!台灣經濟逆風高飛!經貿、商業英文一次通!
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►【 小英做什麼 EP5 】台灣生活自由方便,全世界都說讚?土耳其朋友講給你聽!ft.圖佳
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►【 小英去哪裡 EP13 】參訪KKBOX總部,關心音樂娛樂產業,推薦寫博士論文時期歌曲
https://youtu.be/-LQKa1PyNDk
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週二太陽進入雙魚,先預祝雙魚座的朋友生日快樂。且從上週日(2/10)起,水星就進入雙魚,加上水星、海王星合相入相,更點明了雙魚領域的「影響與意義」,像是關於「夢境、慈善、宗教、藝術」,或是「酒癮、毒癮、毒品」,或是「受難者、弱者、犧牲者」等,這些原本隱而未現、藏在各種隱密角落的種種現象,包括心靈,通通都會「被發現、被看見、被八卦、被報導」,好與壞的效應都有,受苦難者藉著披露而得到救助,或暗中作惡者受到起底,這是日、水洗滌海王領域的方式。
所以酒醉相關新聞層出不窮,遭受酒駕之難者成為大家嘆息的對象,意識混亂模糊的人街頭亂走,或神棍一一現形。各位不妨觀察。
本次水星也是重頭戲,未來歷經逆行再順行,直到4/17才離開雙魚,整整兩個多月讓人們關注、八卦雙魚人外,也讓人好奇「玄奇、神佛、宗教、身心靈、潛意識、心靈」等相關領域,想要了解、接觸、學習,這段期間相關人員如神職人員、神婆廟公、乩身等紛紛出列,或我們有機會了解自己的「前世今生」這種神祕話題,準不準不是重點,重點在於「有哪些隱藏在內心深處的感受被喚醒」?不好好覺知就太可惜了,這可是「修行功力大躍進」的好時機呢。
我們也最好在枕邊放本筆記,夢醒的第一時間就將夢境記錄下來,這是水星雙魚期間,潛意識跟夢跟我們溝通的方式,忘記就可惜了。雙魚也跟睡眠有關,有睡眠的一切被關注,而有機會紅起來,所以與睡眠相關的產業如寢具業、床組等產業,請準備忙碌起來吧。
此外,水星也進入停滯期了………是不是開始有「有些事越解釋越模糊」的困擾呢?的確,很多事情變得「很難解釋清楚」,因為往往夾纏著很巧妙的巧合,或宿命因素,而解釋不清,面對這麼容易「搞錯訊息」的能量,我們只好多用點心、不厭其煩、一再說明,讓誤會不要發生,一起注意好嗎?
火星在上週情人節離開牡羊、進入金牛後,華航的罷工也宣告落幕,「上vs下的衝突」能量告一段落,行星的力量如此清晰,再一次讓人驚嘆。
但,接下來的火星金牛則是另外一題了,我們要進入跟「金錢、價值」有關的探討(其實是爭執XD),近期因為撐不起房租而歇業的老牌知名餐廳們正式點燃火星金牛(台北老字號江浙餐廳「永福樓」、彰化老牌台菜餐廳「芳月亭」、日本名店「大阪新世界串炸達摩」台灣分店等等,都將陸續於2月底退出市場),這些餐廳的存在價值,與被租金打敗的事實,必將引發人們的思考,進而在火星金牛期間引發「金錢vs價值」的討論,與「促成某種改變」。電信業者推出限時299吃到飽,比499還殺,也非常「火星金牛」,要實惠、實用,還要省荷包,金牛與金錢的關係,藉著火星,既殺氣又有感。
我們也要開始面對「身體」這個大問題了,身體不舒服、受傷、生病帶來的不變讓人有感,甚至慢性病急性發作,讓人必須積極求醫,不能再視而不見,也算好事一樁。
對所有金牛來說,也是你們活躍、忙碌、「火起來」的時候,平常慢條斯理的你們,請迎接屬於你們的金牛式積極吧,想紅趁現在。
魔羯在工作上應主動爭取,白羊要注意表達太直白會引起爭執;誰應注意老毛病復發,又是誰能遇到優質的新鮮桃花呢?來看唐老師的分析吧~
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◎工作注意:金牛、獅子、天蠍、魔羯
金牛:工作與海外相關,奔波忙碌
獅子:年輕人的衝撞,帶來刺激與活躍
天蠍:積極應和,能往上衝
魔羯:工作上應主動爭取
◎桃花注意:白羊、巨蟹、天秤、雙魚
白羊:表達太直白,會引起爭執
巨蟹:喜歡的桃花卻不在身邊
天秤:感情是互相交心的療癒系
雙魚:能遇到優質的新鮮桃花
◎財運注意:處女、水瓶
處女:為配備花錢,有自信爭取案子
水瓶:理財一意孤行,好壞難辨
◎健康注意:雙子、射手
雙子:注意老毛病復發
射手:當心跌打損傷
◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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