#今天吃什麼 382
【豬ㄟ早餐店 / 肉排捲餅+起司 70元 德國香腸捲餅+起司 70元 紅茶牛奶 30元】
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一句話形容:「平價又吃得滿足的精緻早餐。」
#吃貨台大美食分區_公館商圈
#銅板小美食_便宜好吃的店
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豬ㄟ早餐店位在新生南路上,靠近新月台的對面。
地圖連結:https://goo.gl/maps/VXnP5yW658xpxJ556
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豬ㄟ的店面不大,騎腳踏車時很容易沒注意到就經過了,販賣的早餐品項有捲餅、吐司和蛋餅等等,價位算是相當平易近人,且口味和精緻度不打折扣的哦,平日早餐很受青睞的選擇!
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🌯肉排捲餅+起司
外皮厚實的捲餅捲入大量的生菜、苜蓿芽和南瓜泥,大口咬下,豬排和半融的起司在嘴裡綻開的滋味十分過癮!用料不但十分大方,鹹淡也相當適宜,適合想吃得飽且健康的朋友
🌯德國香腸捲餅+起司
改用德國香腸做為搭配,口感Q彈多汁,南瓜泥改放為沙拉醬,點綴了香腸濃郁的口味,一樣是吃得到大量蔬菜的早餐,很受學生們的歡迎!
🥤紅茶牛奶
最適合搭配早餐的飲料莫過於紅茶牛奶了,濃郁的茶香與溫熱的牛奶,十分香醇,一杯下肚整天的精神都來了!
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Ps 如果你有什麼美食想讓大家知道,也可以私訊或在下面留言讓我們知道哦!
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推食譜書+艾瑪偷懶版+推香料
書籍名稱:我的健身食譜 低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜
今兒試做:雞胸肉豆腐排
🥚材料:冰箱剩的豬+雞+板豆腐
🥘調味:海鹽+鹹酥雞椒鹽+蔥花+薄醬油
🥣製作:
1.完全憑感覺剁爛+拉拉誒😆
2.不沾鍋不加油翻面煎
味道:有點像早餐店肉排清爽版本,很香很好吃。
因為翻面太麻煩,我就弄散加飯吃~也超好吃的~~
#鹹酥雞椒鹽超推
#追求最懶煮菜方式
早餐店肉排 在 台南美食瓦斯桶 Facebook 的最佳解答
#跟著瓦斯住一晚
半夜開班會囉!
開班會當然要準備會議糧食啊!
這個刈包的爌肉我喜歡💕
而且味噌燒肉好好吃💕
非早餐店肉排!
是一大塊豬肉排去醃!
肉質非常Q彈🐖!
味噌肉排吐司40$🤔好像吧!
隱藏版爌肉刈包$35
炸物拼盤我真的忘了😂
📮台南市中正路121巷14號
⏰營業時間:21:00~02:00
#台南美食 #台南 #台南小吃 #早午餐 #早餐 #台南早餐 #台南早午餐 #蛋餅 #古早味 #古早味蛋餅 #tainan #台灣美食 #breakfast #breakfastclub #brunch #brunchfood #breakfastfood #味噌作り #味噌漬け #刈包 #爌肉飯 @ 府城國民中學-九年九班 深夜食堂。
早餐店肉排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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煎蘿蔔糕
好吃關鍵:間蘿蔔糕油要夠多,才會外酥內嫩
材料
蘿蔔糕 8片 Chinese turnip cake 8pcs
雞蛋 3顆 egg 3pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。 (PS.蛋餅有拍溫度設定)
2. 加入1茶匙油,放入蘿蔔糕。(小字-想要更香酥,可以再淋上一些油)
3. 煎至底部焦香上色,再翻面繼續煎至另一面焦香上色。
4. 一邊切成小塊,加入蛋液煎至凝固;另外一邊直接勝盤即可。(小字—想更豐富可以加入蛋液,口感更有層次)
古早味蛋餅
好吃關鍵:蛋液入大量空氣口感更蓬鬆
材料
A
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 15公克 scallion 15g
B
中筋麵粉 200公克 plain flour 200g
水 260ml water 260ml
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
C
培根 2片 bacon 2pcs
作法
1. 將所有材料B混合均勻成麵糊備用。
2. 牛排機設定煎烤功能210℃。
3. 煎盤上噴少許油,兩邊煎盤都倒入1大匙麵糊。
4. 將麵糊攤開,煎至底部凝固,將蛋餅推移一下,讓底部煎得更均勻。
5. 一邊烤盤放上培根煎至焦香。(小字—瀝油孔設計,排除多餘油脂更健康)
6. 將餅底部煎至上色,翻面後繼續煎至另一面也上色。
7. 材料A混合成蛋液,倒入前再充分拌勻。(小字—充分拌勻打入空氣煎起來更蓬鬆)
8. 將餅夾起,倒入蛋液再蓋回餅,煎至蛋液凝固。
9. 一邊放上煎好的培根捲起,一邊直接對折。(小字-一次煎好兩種口味,全家早餐一次搞定)
10. 起鍋剪小段即可。
漢堡
好吃關鍵:加水煎漢堡排更軟嫩
材料
漢堡麵包 2片 hamburger 2pcs
漢堡肉排 2片 patty 2pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
生菜片 適量 lettuce q.s.
番茄片 2片 tomato 2pcs
洋蔥絲 適量 onion q.s.
番茄醬 適量 ketchup q.s.
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 倒入1茶匙油,放入漢堡肉排一邊煎一邊壓,上火那一側放入切開的漢堡麵包。(小字—壓一壓肉質較鬆軟 / 麵包、肉排一次煎好超便利)
3. 煎上色後翻面再煎一下,加入水煎至水分收乾。
4. 將漢堡肉移至一邊,加入雞蛋煎凝固。
5. 關掉上火,將麵包切麵抹上美奶滋,繼續讓麵包用餘溫保溫。
6. 麵包放上生菜片、番茄片、洋蔥絲與煎好的肉排,再放上雞蛋。
7. 擠上番茄醬,蓋上麵包即可。
鐵板麵
好吃關鍵:麵先用水拌炒不結團又有口感
材料
油麵 500公克 alkaline noodle 500g
黑胡椒醬 5大匙 black pepper sauce 5tbsp.
蘑菇醬 5大匙 mushroom sauce 5tbsp.
美生菜絲 適量 lettuce q.s.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
雞蛋 2顆 egg 2pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 放入油麵(兩邊各250公克)與適量的水,將麵拌拌炒鬆開。(小字—用水炒麵Q彈不硬)
3. 將麵炒軟後,兩邊各加入黑胡椒醬與蘑菇醬炒勻。(小字—利用市售醬料,早餐準備更容易)
4. 再加入美生菜絲、小黃瓜絲拌勻即可。(小字—早餐加點生菜更均衡)
蔥抓餅
好吃關鍵:將餅拍鬆吃起來更有層次感
材料
蔥油餅 2片 flaky scallion pancake 2pcs
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 牛排機設定煎烤功能210℃。
2. 倒入少許油,放入蔥油餅煎至底部上色。
3. 翻面再煎至另一面上色。
4. 用鍋鏟加住餅的中間,再用另外一隻鍋鏟,將餅一邊轉一邊由外向內將餅拍鬆。
5. 夾起餅倒入打勻的蛋液,再蓋上餅煎凝固即可。(小字—原味香酥好吃,加蛋更豐富)
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早餐店肉排 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
:
自己做一個漢堡排其實速度蠻快的,我覺得我真的是認真過生活起來。
最近覺得好好過生活的感覺很不錯,看到家人吃自己做的食物也是蠻有成就感的,不過,洗碗這件事情好煩躁喔,當時我應該要買洗碗機的🥲
• 食材 |
牛絞肉 1500克
洋蔥 1-2顆(大顆一顆)
蒜頭 一坨
紅蔥頭 半坨(可不加)
雞蛋 2顆
• 調味 (茶匙:T)
鹽巴 2T
雞粉(味素) 1T
黑胡椒 1T
老抽 0.5T(可不加,主要調色用)
步驟1)
洋蔥、蒜頭、紅蔥頭(可省略)切丁備用
將配料放入牛絞肉中,並且加入調味料 (茶匙:T)
鹽巴 2T、雞粉(味素) 1T、黑胡椒 1T、雞蛋 2T
步驟2)
可用筷子稍微攪拌,或是直接用手拌勻
將配料完全混合,且揉出筋性
步驟3)
取出適量的牛絞肉稍微塑形
塑形後以甩丟的方式,打出肉內的空氣
待完成後,就可以準備開火
步驟4)
事先熱鍋,加入油後將肉排放入鍋內
以大火的方式將肉排外層煎熟(以防止水分流失)
Tips*
① 大家使用平底鍋的話不推薦蓋蓋子,蓋了蓋子容易會產生水氣
② 大火將外層弄熟後,記得中小火慢慢把中間熟成
③ 如果想要包起司也可,在塑形的時候一起包就可以了
④ 切記甩打的話會更好吃,紮實、不容易在煎的時候散開~
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早餐店肉排 在 卡特Kart Youtube 的精選貼文
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這次來評比早餐店的蛋餅囉
平常早餐都吃肉排蛋餅的我
當然要來盲測看看認不認得出來XDD
你們心目中做喜歡的是哪一間呢!
_______________
你們有喜歡吃什麼口味的蛋餅嗎🤣
或是想要看我盲測什麼東西~
也歡迎在下面留言跟我說喔😁
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Music by Brooks - Daisy Daffodil - https://thmatc.co/?l=82E24FA4
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早餐店肉排 在 [問卦] 早餐店肉排到底是什麼? - PTT八卦政治 的推薦與評價
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早餐店肉排 在 [食譜] 早餐店的里肌肉片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
肉蛋土司成品圖2.0
前幾個禮拜吃完蒜泥白肉後覺得剩餘的沾醬倒掉可惜
就加熱煮沸消毒後再加點鹽糖醃里肌肉片
居然誤打誤撞做出了跟早餐店肉蛋土司很像的風味
醃好的肉片放冰箱4、5天都不走味,夾麵包或蛋餅都很適合
已經成為我們家的常備早餐選項
之前試做了好幾次培根都失敗,跟市售風味差異很大(只是好吃煙燻鹹肉)
現在至少出一道肉蛋土司我沒問題了!
誠心推薦給常自己做早餐的大家
材料:
里肌肉片500g(厚度0.5cm佳,全聯的不是太薄就是太厚)共約8-10片
醬油2T
糖1T
水1T
蒜泥1T
果泥(木瓜、奇異果、鳳梨佳)或洋蔥泥1T
植物油1t
醋1/2t
五香粉、黑胡椒視口味斟酌
作法:
里肌肉片把筋膜部分去掉或切斷,用肉鎚拍扁(強力推薦買個肉鎚,不然只好用刀背)
放進調料中醃漬至少10分鐘
果泥洋蔥泥部分不加也無所謂,主要是利用酵素軟化肉質,亦可用1/4t小蘇打取代
不過換成小蘇打的話煎的時候容易起泡就是了
如果什麼都不加,吃起來有咬勁也是一種風味
烹調:
由於醬油跟大蒜醃過的肉煎起來易焦鍋,所以不管是肉蛋土司還是里肌肉蛋餅
都建議其他煎完了最後再煎肉,以免要多洗一次鍋
如果討厭大蒜入鍋煎焦苦的話,煎之前用夾子夾起肉片,另一手再用筷子夾住肉片
由上往下撥掉多餘的調料即可,不過我個人還滿喜歡那種焦香的
如果怕煎給小孩太鹹,就是肉片過水2-3秒再煎就好,滋味也柔和許多
下鍋兩面都煎到變色即可,大約40至60秒
煎好的肉片面積會縮成跟剛買來差不多,但厚度剩60%左右(不鎚打的話會縮比較嚴重)
煎好後看要夾麵包還是放蛋餅裡都很不錯
強烈推薦捲蛋餅的話加一些九層塔,很像以前住新營時元之氣早餐的特製蛋餅
以前都不知道里肌肉能幹嘛,瘦巴巴吃起來乾澀澀
原來做成肉蛋土司就是它存在的意義!
薄薄一片吃起來卻很有嚼勁,有香有鹹還有肉的鮮
邪惡版吃法是麵包只夾台式甜甜美乃滋跟肉、蛋
健康一點就是多放點番茄生菜,美乃滋用黃芥末取代
都很好吃~
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但我覺得差異不大哈哈哈
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