無聊分享😛
行街時發現新店舖
奇怪,咁平嘅😶
睇清楚先知
原來係賣⁉️已過期同‼️就過期的產品
我估有市場嘅
講明過期,買吾買自行決定
。。。
見到盒日本麵包粉🥯
兩盒🥐$15,整到四次
重點,十月先到期😍
即買,返屋企即刻整
有得玩,有得食
妹妹攪足一個鐘
平過買泥膠😅
#偶爾都會食過期食品🤪
#學習吾囤積太多
#疫情下的壞習慣🥲
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來跟大家分享,如何不用一滴油,一樣可以做出金黃酥脆,又軟嫩多汁的氣炸鍋版日式炸豬排三明治 (Japanese Katsu Sando, カツサンド) 。 裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣,炸到酥脆金黃的豬排,浸滿了酸甜滋味的豬排...
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Had a great dinner for our 4th wedding anniversary ❤️. Definitely come back again. #michelinstar
為慶祝我們的四年結婚紀念日
來到斯圖這家米其林餐廳。
輕鬆隨性的老闆主廚遞上2013 MC 10 香檳拉開晚餐序幕,
配上新鮮當場手工製作的麵包
他們的麵包沾醬實在是好吃到我倆讚不絕口!!😭
那綿密細緻的小扁豆泥Linsen 淋上巴薩米醋balsamico再撒上日本麵包粉與細蔥,
天啊,
口感層次鮮明真是絕配😭
而且怎麼吃完全不膩!!
六道菜各搭配主廚挑選的酒水、果汁。
我們共吃了三小時多,
當天只有我們一組客人,
應該是大家都去看德國英國踢球了,
連主廚也在廚房用筆電看球賽🤣
第五張照片中間綠色的橢圓狀是芝麻葉做的冰淇淋!
和不同種醃漬的義大利番茄搭配起來真的是絕配
我們又哭了一次
軟軟白色好像是mozzarella起司。
第七張照片是大菱鲆🐟
我還特地查了一下中文翻譯
第八張照片是15個月大的野生公牛,
聽到主廚這樣講的時候我要吃頓時覺得有點慚愧殘忍
但當然還是吃了
吃了又哭了一次😂
外酥內軟嫩
輕輕撥一下肉就化開⋯
我一點都沒有想寫什麼美食評論因為沒有那種文筆也沒有那種時間🤣
不過卻好想把這些獨特滋味分享出來!
寫著寫著我好餓
第九張是不同種類新鮮軟軟還有點熱熱的起司🧀️
第十張最後甜點是冰淇淋(看吧沒耐心多介紹了🤣)
主廚每一次介紹新的酒水
都會主動拿瓶子給我們還說要不要拍照😂不私藏哈哈。
還會多倒一次給我們
(通常不會再續倒)
也跟他聊天聊得很開心
總而言之是個非常愉悅的一頓晚餐。
一定會再回來!
#吃的超飽的
#覺得是目前為止整個用餐流程體驗與價值最合宜的一家餐廳
#可能因為只有我們一組吧哈哈哈🤣
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【新品!】PAXO 美式香料炸雞
網購一些東西,算算運費加起來不如買張車票到店取貨,於是很久沒有地、逛街去了。
速戰速決三點多回到家,接著接小孩放學、洗澡吹頭髮練肖話,然後煮晚餐;原本的菜單是雞排咖喱飯,不過上週一送來的電鍋還沒開鍋,can't be bothered,所以改成簡單的炸雞配薯泥。
今晚用的沾粉是 PAXO 新出的美國南方炸雞口味麵包糠,目前只有 Asda 賣 (為了這罐我還騙佛地魔要去 Asda 買新出的電玩要他開車去 🤣);雞胸片好照例在牛奶麵糊裏泡過,沾上麵包糠用 170 度油溫盡量不翻動、半煎炸熟。
這種麵包糠有大小不一的香料顆粒,吃起來偏鹹、少了滑順的感覺,雖然也很美味,不過我們全家都同意還是我自己調味醃製裹上日本麵包粉 (panko) 炸出來的雞大勝。
儘管整天都很忙,時不時還是瞄到新聞,哪裏的辦公室和學校被疏散之類的,雖然口罩大業已經完成,經過藥局還是會下意識張望貨架,奇怪的是每次做這件事我腦裏的小劇場就會響起頑皮豹的音樂...
好討厭啊,我整天都在哼這首歌。
https://youtu.be/HhHwnrlZRus
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來跟大家分享,如何不用一滴油,一樣可以做出金黃酥脆,又軟嫩多汁的氣炸鍋版日式炸豬排三明治 (Japanese Katsu Sando, カツサンド) 。
裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣,炸到酥脆金黃的豬排,浸滿了酸甜滋味的豬排醬,然後疊上高麗菜絲,最後夾在兩片柔軟的白吐司之間,一口咬下真是滿足。日式炸豬排三明治 Katsu Sando 就是這麼家常又美味,它可以當作早餐,也可以是午餐,算是日本洋食裡深受歡迎的菜單。
在這集影片裡,我們要跟大家分享如何用氣炸鍋,在完全不使用一滴油的情況下,一樣可以做出外層酥脆金黃、內裏多汁軟嫩的日式炸豬排(tonkatsu/トンカツ),搭配上買現成或自己調的豬排醬及自己喜歡的白吐司跟高麗菜絲,整體的味道和口感確實令人有點小驚豔!!!
影片中也會分享如何讓豬排軟嫩的小秘訣,希望大家會喜歡這集的氣炸版日式炸豬排三明治哦。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KuLgf6fN1Wc
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Japanese Katsu Sando, カツサンド 氣炸日式豬排三明治怎麼作呢?
下面是日式豬排三明治的作法與氣炸鍋食譜:
☀︎ 片中使用的氣炸鍋是飛利浦 Philips TurboStar 健康氣炸鍋(HD9642)。
☀︎ 特別提醒:這款氣炸鍋有一個海星底盤的設計,可以讓食材受熱均勻,所以氣炸的速度快,也更易外酥內嫩,但切記在擺放豬排時,炸籃中不要塞滿,一定要留一些空間出來,這樣效果最好喔 :)
✎ 材料/ Ingredients
豬里肌 2片 (2~2.5cm厚)
吐司 4片 (中等厚度)
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 50g
日式麵包粉(Panko) 50g
雞蛋 1顆
高麗菜絲 適量
豬排醬 適量
✎ 做法/ Instructions
1. 將高麗菜切成細絲狀,切好後用乾淨的水漂洗幾次,然後脫水瀝乾,備用
2. 平底鍋裡加入50克的日本麵包粉,以中低溫輕輕翻炒至變成金黃色,然後關火倒在料理盤中 (在翻炒時動作要小心,盡量保留他的薄片狀,不要把麵包粉給炒碎掉)
3. 豬排置於砧板上,用刀子將豬里肌一邊的脂肪和肉切斷,並使用斷筋器壓斷肉排上的筋膜,這樣可以使肉排在加熱後不會捲縮,而且口感會很嫩,沒有斷筋器也可以用叉子代替
4. 用適量的鹽與黑胡椒調味,醃製 20 分鐘
5. 碗裡打個雞蛋,攪散後倒到另一個調理盤中;另一個空盤則倒入50克的中筋麵粉。把醃好的豬排先沾薄粉,再浸在蛋液裡,然後重複一次沾薄粉跟浸蛋液,完成後放到炒好的麵包粉上,充份地用麵包粉壓實並確保沾裏均勻
6. 將裏上麵衣的豬排置於炸籃中,以160°C 氣炸6-7分鐘,時間到替豬排翻個面,再用190°C 氣炸3-4分鐘(時間長短端看豬排的厚度與大小)
7. 把豬排醬倒在寬口盤裡,將炸好的豬排兩面都浸滿醬汁,然後放到切好邊的吐司上
8. 在豬排上疊上高麗菜絲,再蓋上另一片吐司,這樣就完成了
9. 你可以把它切成你喜歡的食用尺寸,好好享用 :)
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式炸豬排三明治
#氣炸鍋食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
日本麵包粉 在 有口福 Youtube 的精選貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/fried-chicken-donut/
所需食材
200 g 馬鈴薯 煮熟
500 g 雞絞肉
130 g 麵粉
150 g 麵包粉
2顆 蛋
1茶匙 泡打粉
20 g 墨西哥辣椒
1茶匙 孜然粉
1茶匙 鹽
1/2茶匙 胡椒
大蒜和薑
400 g 起司塊
日式麵包粉(Pank)
醬料
150 g 美乃滋
2湯匙香蔥
80 g 酸奶油
1茶匙 蒔蘿
1/2茶匙 英國黑醋
1瓣 大蒜
1茶匙 黑胡椒
作法
1.) 煮好的馬鈴薯搗成糊狀。然後加入雞絞肉、麵粉、麵包粉、蛋、泡打粉、切碎的墨西哥辣椒、孜然粉、鹽和胡椒。接著用一個小刨絲器,將大蒜和薑磨碎,一併加入。最後用手將所有食材混合在一起。
2.) 用玻璃杯或小碗切出手指厚的起司塊。然後再用一個小杯子往中間壓並拿出,這樣就會有一個類似鳳梨罐頭片的起司圈。
3.) 將一些攪拌好的雞絞肉混合物放在手上壓扁,然後將起司圈放在上面,接著用雞絞肉混合物包裹起司,將其捏成甜甜圈狀。下鍋前,先沾上日本麵包粉。這樣就會有脆脆的口感。
4.) 醬料部分:將所有醬料的食材攪拌混合。
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