信義旗艦店每週五Cooking Studio現場直播
🥢11/16(五) 尋味台灣:吃遍全台小吃美饌,品嚐料理中的人生況味》←活動頁請按參加🍜
►主講/ 中華美食交流協會(本書作者)
►示範/ 林燕吟、張侑霖、 陳金杉(「 巷上食璞川菜客家菜」主廚、「 阿義師的大茶壺茶餐廳」主廚、「 金山陳記炸魚條美食鋪」主廚)
►示範菜單│
阿吟師酸湯魚、阿義師桂花野蕨百香盅、金山陳記雞捲&燒賣
台灣也吹起摘星風潮,但不要被星星給迷惑了,台灣的美食可不止這些!
美食除了滿足口腹之欲,更是一盤盤人生故事,美味並非一蹴可及,料理人們或是離鄉背井打拼、或是奮力堅守家業,每道料理都是料理人千百次嚐試下的碩果,每間餐廳都是嘔心經營的結晶。
本書從街頭巷弄的小吃到在地人必去的餐廳,以帶路人的身分,帶您走遍全台,看見台灣飲食文化新舊融合、豐富多元的底蘊;看見店家的堅持與傳承,深入台灣在地飲食文化的精髓,品味那份美味的堅持與感動。本場由各霸一方的三位主廚輪番上陣食演,從市場小吃到餐館,帶您吃遍台灣豐富多元的各式美味料理。
❤️出版社: 帕斯頓出版 Pestle
巷上食璞菜單 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳解答
🥢11/16(五) 尋味台灣:吃遍全台小吃美饌,品嚐料理中的人生況味》←活動頁請按參加🍜
►主講/ 中華美食交流協會(本書作者)
►示範/ 林燕吟、張侑霖、 陳金杉(「 巷上食璞川菜客家菜」主廚、「 阿義師的大茶壺茶餐廳」主廚、「 金山陳記炸魚條美食鋪」主廚)
►活動時間│11/16(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3F
►示範菜單│
阿吟師酸湯魚、阿義師桂花野蕨百香盅、金山陳記雞捲&燒賣
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
台灣也吹起摘星風潮,但不要被星星給迷惑了,台灣的美食可不止這些!
美食除了滿足口腹之欲,更是一盤盤人生故事,美味並非一蹴可及,料理人們或是離鄉背井打拼、或是奮力堅守家業,每道料理都是料理人千百次嚐試下的碩果,每間餐廳都是嘔心經營的結晶。
本書從街頭巷弄的小吃到在地人必去的餐廳,以帶路人的身分,帶您走遍全台,看見台灣飲食文化新舊融合、豐富多元的底蘊;看見店家的堅持與傳承,深入台灣在地飲食文化的精髓,品味那份美味的堅持與感動。本場由各霸一方的三位主廚輪番上陣食演,從市場小吃到餐館,帶您吃遍台灣豐富多元的各式美味料理。
❤️出版社: 帕斯頓出版 Pestle
張云喬
吳文浩
何慶輝
李絲絲
陳慧君 (Judy Chen)
巷上食璞菜單 在 Irene 小頭 Facebook 的精選貼文
超好吃年菜🙆🏼晚訂就沒囉
各位親愛的顧客您好❤️
首先感謝大家對於巷上食璞年菜的期待與支持👏🏻
菜單還沒出來就已有許多貴賓訂位了!
2019除夕年菜菜單將於11月1日公告在粉絲專頁以及我們的官方line上!
想收到即時訊息的貴賓們請記得將巷上食璞的粉絲專頁設定為搶先看呦
也可以加入我們的官方line 即時詢問👉🏻@a87525382(一定要加@)
#還沒接近過年就已經好多貴賓詢問菜單跟訂位了
#感謝各位支持捧場
#快點加入官方line
#照片為主廚阿吟師得作品
#除了廚藝厲害花藝也了得
#有人知道這花種叫什麼嗎
巷上食璞菜單 在 巷上食璞川菜客家菜- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
查看菜單 · 02-87525382 · [email protected] · https://xssphakkacuisine.com/ · 請加入LINE @a87525382 由專人即時回覆精緻川味饗宴/創意客家料理。 · 產品. ... <看更多>
巷上食璞菜單 在 瑞光路 巷上食璞- 看板Neihu 的推薦與評價
這篇不是食記,因為我一張照片都沒拍...
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母親節那天,不讓媽媽開伙
不想跑太遠,就訂了瑞光路上的【巷上食璞】
進入店內第一眼是高級的裝潢
這是一間賣〝川菜/客家菜〞的食坊
應該是母親節的關係,晚上七點了,全場客滿
難得帶爸媽上館子,打腫臉也要充胖子 XDD
還沒看菜單就說:「想吃什麼,隨便點!」
拿起菜單後,第一件事就是去櫃檯問能不能刷卡 (-_-")
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點菜囉:(店家很貼心,有準備照片說明招牌菜色)
有星號是招牌菜
1.薑絲炒大腸
這是客家菜的經典菜色,身為客家人一定要點來嚐嚐
我是覺得酸度適中,大腸也軟嫩,給予70分評價
但家父吃了一輩子、也炒了一輩子的菜色
他覺得大腸沒嚼勁、薑絲切太粗 XDD
2.老皮嫩豆腐*
這間店的老皮嫩豆腐是帶湯汁的,不像坊間的熱炒店
只是拿炸豆腐來充數,這間店的老皮嫩豆腐先炸後煮
家人一致給很高的評價,給85分!
3.四方封肉*
客家經典菜色之一!滷到熟爛的三層肉,入口即溶呀~~
佐上醬汁,鹹中帶甜;肉塊肥而不膩,相當好吃
個人給予90分的評價呀呀呀
4.旗魚芋頭米粉盅*
這既不是川菜、也不是客家菜,倒是像台菜的東西,怎麼會列為招牌?
正在納悶時,我的味蕾馬上打破這一切疑問
用砂鍋裝著熟透的芋頭和米粉,湯頭是用炸過的旗魚去熬煮的高湯
鍋內還有幾顆真材實料彈牙的魚丸,小小一鍋,大大驚喜
喝一口清甜的高湯,配上香氣逼人的芋頭,只能給個『讚』
個人給予90分的評價!
5.剁椒酸菜魚頭*
家父愛吃魚,所以特地點了這個魚頭
端上桌的時候,我內心OS (這是半條魚吧...哪有頭這麼大)
店家用鰱魚烹飪,魚頭上灑滿許多辛香料剁的碎丁
貌似辣死人不償命,但實際上那些辣椒丁不辣口
只有椒麻感,配上新鮮的魚,同時入口,絕妙搭配
因為我沒有很愛吃魚,個人給予80分評價
6.清炒水蓮菜
水蓮菜,過去曾被名為『總統菜』(因為水扁和秀蓮的關係...)
店家用了蝦皮、瘦肉清炒水蓮菜
清爽的口感,配上香氣,不油不膩,也相當好吃,是盤小品菜
個人吃了半盤吧...給予90分評價!
結論:
整頓吃下來,花費兩千多元,整體感覺不錯,口味和服務都不錯
美中不足的是,當天因為節日,所以有些手工菜和限量菜都沒吃到
像是滷豬腳、涼扮過貓、金絲芋球等
也因為人多的關係,出菜速度不是很快,前面三道菜上完後
過一陣子才把砂鍋米粉和魚頭端出來,我想平日來用餐的話
情況會很好多,看服務生忙的焦頭爛額也不好意思責怪
雖然價位稍高,但偶爾犒賞一下,大家不妨來試試
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ps.後來店長有來打招呼,原來店長以前是『新家園』的
帶著廚師、服務生另起爐灶,在不遠處辦了這間店
完全繼承新家園的口味,所以也是賣著川菜/客家菜
和新家園一樣,價位上應該差不多
那附近有桐花、新家園和這間店,大家可以試試,看哪間道地好吃 ^_^
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店家資訊:
【巷上食璞】
電話:02-87525382
地址:台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號
營業時間:11:00~21:00
內湖科學園區內仁寶大樓後面‧面對洲子二號公園
搭捷運西湖站下車,步行約5~8分鐘
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打完收工~!!
原來PO心得文還滿花時間的...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.72.59
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