▌和漢料理:山珍海味饗宴
非常超值的一次,我把日式、中式的料理展現在大家面前,每一道菜都有其意義,從食材挑選到醬汁的調配,全部不藏私課堂上傳授。
這也是工作室第一次重磅雙廚料理,外面沒有的菜色,從實體廚房經驗到餐桌料理,就讓經驗豐富的主廚帶你做料理。
📎師資:楊士弘、蘇春棋 老師
📎課程費用:2400元
📎課程時間:8/22(六)早上9:30~15:30
📎授課內容:
▪️三拼頭盤:怪味五花肉、蛋黃醬海鮮沙拉、嗆辣雲耳。
▪️干貝醬炒雙脆:教你如何把鮮味炒出,有層次的風味在家也能簡單端上桌。
▪️日式酒香烏龍麵:採讚岐烏龍麵,獨特酒香料理手法炒出不一樣的烏龍麵。
▪️日式雞肉南部燒:最驚喜的一道料理,顛覆你對日式料理的想像。
▪️牛舌湯:教你如何處理牛舌,簡單呈現。
👨🍳主廚經歷:
楊士弘:餐廳規劃管理、營運方向指導、輔導創業、技術規劃、真空調理包技術處理、福容飯店師傅、寒舍艾美師傅、六福飯店領班、開飯川食堂副主廚、大成欣光食品研發主廚
蘇春棋:日式熱食、創意料理、樹屋親子餐廳廚房管理、榆壽司板前料理、芝川日本料理炒台、濤深魚場冷台處理、一間食堂食物烹調、鼎吉日本料理料理長、山崎日本料理料理長
▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
🚩社團:https://pse.is/PCQVF
🚩Line@請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
📍 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
#人妻的廚房 #中式料理 #西式料理 #創意料理 #烘焙 #法式甜點 #日式料理 #私廚料理
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過633的網紅キンキメン〜KinKi Men〜,也在其Youtube影片中提到,🔸キンキメンのJUNです🔸 今回は、山崎ていじさんとの対談とグルメの旅の予告です! 本編までしばらくお待ちください🙇♂️ 宜しければ是非ご覧下さい。 🟣 2021年1月20日発売中【酔わせて候】 酔わせて候 | ディスコグラフィ | 山崎ていじ | 日本コロムビアオフィシャルサイト http...
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- 關於山崎日本料理 在 討論串(共2篇) - [食記] 山崎日本料理- 看板Food 的評價
山崎日本料理 在 人妻的廚房 Facebook 的最佳解答
▌和漢料理:山珍海味饗宴
非常超值的一次,我把日式、中式的料理展現在大家面前,每一道菜都有其意義,從食材挑選到醬汁的調配,全部不藏私課堂上傳授。
這也是工作室第一次重磅雙廚料理,外面沒有的菜色,從實體廚房經驗到餐桌料理,就讓經驗豐富的主廚帶你做料理。
📎師資:楊士弘、蘇春棋 老師
📎課程費用:2400元
📎課程時間:8/22(六)早上9:30~15:30
📎授課內容:
▪️三拼頭盤:怪味五花肉、蛋黃醬海鮮沙拉、嗆辣雲耳。
▪️干貝醬炒雙脆:教你如何把鮮味炒出,有層次的風味在家也能簡單端上桌。
▪️日式酒香烏龍麵:採讚岐烏龍麵,獨特酒香料理手法炒出不一樣的烏龍麵。
▪️日式雞肉南部燒:最驚喜的一道料理,顛覆你對日式料理的想像。
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👨🍳主廚經歷:
楊士弘:餐廳規劃管理、營運方向指導、輔導創業、技術規劃、真空調理包技術處理、福容飯店師傅、寒舍艾美師傅、六福飯店領班、開飯川食堂副主廚、大成欣光食品研發主廚
蘇春棋:日式熱食、創意料理、樹屋親子餐廳廚房管理、榆壽司板前料理、芝川日本料理炒台、濤深魚場冷台處理、一間食堂食物烹調、鼎吉日本料理料理長、山崎日本料理料理長
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山崎日本料理 在 Junior 韓宜邦 Facebook 的精選貼文
容許我放上吃了兩口的魚。
前幾天去山崎日本料理吃飯,
點了道馬頭魚一夜干。
上菜的時候,發現這道一夜干竟然底部是有湯汁的。
濕的一夜干,對我而言是陌生的,所以心裡覺得應該不會好吃。
但嚐了一口之後,這條魚是我整晚最驚艷的一道料理。
烤過的魚皮是脆的,底下浸在湯汁裡的肉卻異常鮮甜綿密。
這湯汁應該不是烹調一夜干的時候流出的,但偏鹹的鹽度在滲透壓上面發揮了保水與柔軟度的功效。
相當好吃。
一道上脆下綿有彈性的學問料理,
讓我整晚讚不絕口。
這才驚覺該快點拍張照…………
山崎日本料理 在 キンキメン〜KinKi Men〜 Youtube 的最讚貼文
🔸キンキメンのJUNです🔸
今回は、山崎ていじさんとの対談とグルメの旅の予告です!
本編までしばらくお待ちください🙇♂️
宜しければ是非ご覧下さい。
🟣 2021年1月20日発売中【酔わせて候】
酔わせて候 | ディスコグラフィ | 山崎ていじ | 日本コロムビアオフィシャルサイト
https://columbia.jp/artist-info/yamazakiteiji/discography/COCA-17828.html
🔵【山崎ていじさんプロフィール】
https://columbia.jp/artist-info/yamazakiteiji/prof.html
🔵【日本コロムビアオフィシャルサイト】
https://columbia.jp/artist-info/yamaz...
🔵【最新曲:別れのボレロ発売中】
https://columbia.jp/artist-info/yamazakiteiji/discography/COCA-17730.html
🔴【山崎ていじさんFacebook】
Teiji Yamazaki | Facebook
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🔶【キンキメン】
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🔶【元猿岩石〜森脇和成コラボ】
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🔶【俳優〜斉藤祥太、斉藤慶太コラボ】
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🔶【大物演歌歌手〜山崎ていじドッキリ】
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山崎日本料理 在 脂身長男チャンネル Youtube 的最佳解答
ご視聴ありがとうございます!^^
本当に最近のジャパニーズウィスキーは高いですよね~😅
ブレンデットはまだしも、シングルモルトは貧乏は某には手が出せない価格となりました。
今後もますます高騰化してゆくのかなぁ~?💦
#ウイスキー#山崎#竹鶴
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[ウイスキー] 夏のアンケート企画!あなたが好きなハイボールに最適なウイスキーは?
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山崎日本料理 在 大岩龍矢 Tatsuya Ooiwa Youtube 的最佳解答
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フリーBGM
MBB - Ibiza (Vlog No Copyright Music)
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Mind Invaders & Joan Ember - Still Kids (feat. Sai Buriticá)
https://youtu.be/xJcM2k3SxsE
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K-1ファイター
⛓大岩龍矢プロフィール⛓
幼稚園から中学生まで空手を経験。
中学、高校時代はラグビー部に所属。
愛知県代表にも選ばれる。
大学時代にキックボクシングを始める
大学卒業後、上京。
武尊と盟友。
先輩の卜部弘嵩さんに
鎖をプロデュースされる。
実家は焼肉屋まんぷく。
所属ジム、K-1 GYM SAGAMI-ONO KREST
2016年8月20日、Krush -58kg王者・小澤海斗に挑戦し、判定負けで王座の獲得に失敗。
2018年12月16日、Krush.96のKrushスーパー・フェザー級タイトルマッチで王者の島野浩太朗に挑戦し、判定負けで王座の獲得に失敗。
2019年6月30日、K-1 WORLD GP 2019 JAPAN で芦澤竜誠に勝利。
2019年8月24日、K-1大阪で念願の皇治との対戦は延長、判定負け。
2019年12月28日、K-1名古屋でスタウロスエグザコスティディスに勝利。
2020年7月21日、レオナペタス選手とタイトルマッチで判定負け。2020年11月3日K-1福岡大会に出場し朝久裕貴に判定負け。
2021年3月27日Krush後楽園ホール大会にて山本直樹選手にKO勝ち。
2021年7月17日K-1福岡大会試合決定!
vs 江川優生
#武尊
#山崎秀晃
#大岩龍矢
山崎日本料理 在 日本料理 山崎 - 首頁 - 台北市 - 菜單、價格、餐廳評論 | Facebook 的推薦與評價
ふぐを始めとする刺身、寿司など本格的な日本料理を提供しております。 山崎創店15年,承蒙忠實顧客持續的愛顧;更是許多在台及旅台日人尋覓家鄉味的選擇。 ... <看更多>
山崎日本料理 在 [食記] 山崎日本料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:山崎日本料理
地址:林森北路159巷??號
電話:25238599
營業時間:中午11:45~2:00 晚上5:30~10:00
價位範圍(每人):三百up~無上限
網誌版:https://www.wretch.cc/blog/leoyau&article_id=14480026
這家店也是很早就計畫裡面
可惜前一陣子在整修搬家
等到他開幕的時候也接近期末考了
所以也就一直延到這幾天才有時間去拜訪
在拜訪之前也爬了幾位版友的文章
大家都蠻讚賞了
為了能夠特別嚐到山崎師傅的手藝
我特別定了山崎師傅前面的指定席
我沒去過整修前的山崎
不過店內裝潢還蠻溫馨的
就定位之後
服務很快的就把餐具擺好
他的杯子還蠻有趣的
上面刻的字也很有意思
雖然不會說日語
但勉強也可以猜出他是什麼意思
而因為之前在電話中就已經把預算說了
服務員就詢問是否可以上菜了
我就隨口答應了(這大概是今天最大的失策)
山崎師傅知道預算之後
也就很快的把魚料處理好
然後....
就把魚料丟給小師傅捏壽司
看到這一幕
其實我有點囧
如果不是山崎師傅捏的
我定山崎師傅的面前指定席幹嘛
唉
我這個人向來很害羞
也不好意思跟山崎師傅說我想吃他捏的(畢竟預算並不高)
沒多久小師傅就把壽司就全捏好了....
恩恩
說真的
我不喜歡這樣一次上
壽司當然要慢慢捏一個吃一個才好
要不然吃到最後醋飯溫度就涼了
海苔也會受潮
可惜我看他在捏的時候沒有馬上反應
也只好這樣了
服務人員提醒我下次可以提早跟師傅說一聲
牡丹蝦握壽司
雖然之前吃過好多次了
不過還是第一次吃到這種在眼前不斷扭動的牡丹蝦
實在是活力旺盛
雖說這樣是很新鮮啦
但我實在吃不下去
太殘忍了.......
師傅看我一再那邊要吃不吃的
就說要幫我把蝦頭拿去烤一烤再給我吃
在山崎師傅把蝦頭切下來之後
牠終於停止扭動了...orz
蝦子的口感跟甜度都毫無疑問是佳作
不過醋飯的比例有點過小且對我來說有點過乾
米粒之間也有點過鬆
這些也都是可惜的地方
接下來的幾貫壽司也多有這些問題就不在詳述
比目魚握壽司
肉質出乎我意料的堅韌
不過鮮度倒是沒問題
女王蟹握壽司
我第一次聽到這種螃蟹
大概是我舌頭鈍
吃起來跟帝王蟹差不多
突然來了一道和風沙拉
就是很常見那種蔬菜沙拉
師傅招待的溫泉蛋
不錯
跟一町一樣都蠻好吃的
炙槍烏賊握壽司
因為有烤過
我一開始還以為是比目魚鰭邊肉
不過後來才發現是槍烏賊
可惜的是這貫有點烤焦了
要不然味道應該不錯
北寄貝握壽司
除了干貝以外
我實在分不出貝類除了有嚼勁還有什麼特別
之前在一町吃的海螺 吉庵的赤貝跟今天的北寄貝如果讓我閉著眼睛吃
應該都分不出誰是誰吧XD
不過大概這兩貫就占去預算的1/3
實在可惜XD
紅甘肚握壽司
這一道真的值得大大稱讚
我好久沒吃到這麼甜的紅甘肚了
好感動
鮭魚肚
也是不錯的一道
鮭魚卵軍艦捲
味道沒有想像中鹹
但多了一股說不出的味道
我不是那麼喜歡
已經烤好了牡丹蝦頭
黑鮪魚赤身
也很不錯
鮪魚中腹握壽司
其實賣像並不好
但好好吃
TORO入口及化的感覺真令人感動
馬糞海膽軍艦捲
維持林森北路店家的水準
品質都不錯
附上的味增湯
水果跟飲料
整體而言
這家店還是物有所值
小師傅都手藝也還不錯啦
我剛提的也不一定是缺點
只是每個人愛好不同
但最遺憾的還是沒辦法吃到山崎師傅捏的壽司
私下詢問服務人員
他跟我說其實山崎師傅只有處理魚料而已
已經沒什麼在捏壽司
不過我還是半信半疑
大概我是第一次去加上又不會說日語吧
另外山崎師傅也比魚鮨的山本師傅來的親切
也會說幾句中文
問我好不好吃
是一個和藹可親的長者
大家有機會也可以去試試看!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.212.240
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