#大肚來的肉圓
#食譜補充 : http://foodchainunme.blogspot.com/2015/04/blog-post.html
#已經做過一次被女兒指定再做一次的帶蓋斯佩爾特及杜蘭小麥米麴吐司 http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
我寫食譜....受益最大的是我自己. 尤其是這個食譜中的內餡. 真的還原了當初在大肚菜市場裡的味道...(聽姑姑說他們已經收攤不做了)
當初覺得他們的皮很軟. 但礙於當時的知識及經驗有限. 所以沒有多了這兩味.
昨天把這個肉圓食譜文又做了補充:
以下為2021.9.9 更新.
加了下面這兩種食材肉圓冰過後還會是Q 的. 因為這裡亞超賣在來米粉及菱粉的粉味比較重所以給一點鹽及油會有" 遮掩" 效果. 對於習慣連煮米都要加鹽的德國人來說. 會是比較能接受的肉圓皮.
4. 20 g 芥花油或其他味道不重的植物油
5. 4~5 g 鹽
尤其是油的添加,在保存上還有加熱時都可以明顯發現不容易龜裂.也就是放涼了還是軟Q的. 這也是我當初千里迢迢帶到這裡來省著吃時有發現到的. 但真的當時經驗不夠. 沒有加" 油" .
事實上, 但凡現今的一些麻糬食譜, 你都可以發現它所謂的, 冰過還是Q的. 都是因為有加油. 這個特性, 當然可以應用在你做很多米食上.我最常應用的就是蘿蔔糕. 對! 蘿蔔糕你看起來無油. 但實際上隱含很多油脂. 另外例如紅龜粿. 你覺得冰冷藏拿出來都是硬硬的. 但如果加了點油在糯米糰裡. 就會有不同的感覺. 我個人覺得. 放室溫就很好吃. 或是不沾平底鍋乾煎.... 都是一個比較健康吃的方式.
還有另一個補充是在出爐後馬上塗一層油. 這樣就不會等到要拆時表面變成乾硬的狀態. 這跟平常做紅龜粿的作法也是一樣的. 不信你去看看市場小攤上. 每個粿都是晶晶亮亮. 也不會黏塑膠袋. 都是塗了油的效果( 紅龜粿在印模前都會先沾油再貼模. 除了不沾. 蒸過也會有一層油. 所以如果你做這種食物沒有貼模. 最好也是表面抹油再蒸. 或是蒸好後馬上抹油) 但, 單純就冷藏變硬這件事. 還是得從米糰裡加油做起才行.
另外這個土司我9/4 的文已經有寫食材. 真的很特別. 它的後發總是會比平常久. 這次也是至少2.5小時.
然後~ 我預熱烤箱時去忙別的事. 忘了要入爐. 略出角. 不過, 組織還是很可以的.
女兒早上吃得很開心. ( 因為她前一天看到有加核桃的土司有點不開心. 她喜歡白土司)
能做有挑戰性的土司及使用有挑戰性的麵粉並且還可以練手. 媽媽我做得更開心!
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅自在生活Carol,也在其Youtube影片中提到,歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured 酸白菜鮮肉餃子 份量 : 約 60個...
「大肚菜」的推薦目錄:
- 關於大肚菜 在 Facebook 的精選貼文
- 關於大肚菜 在 Newtalk新聞 Facebook 的最佳貼文
- 關於大肚菜 在 笑傲山林 • Wander Life Facebook 的最讚貼文
- 關於大肚菜 在 自在生活Carol Youtube 的最佳解答
- 關於大肚菜 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最佳解答
- 關於大肚菜 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最佳解答
- 關於大肚菜 在 徐媽媽的快樂廚房- 苗栗客家人叫它「大肚菜」 圓大的濶葉而 ... 的評價
- 關於大肚菜 在 这个菜被称为大肚腩的克星!!一周之内可分解掉内脏脂肪 的評價
- 關於大肚菜 在 大肚市場隱藏版美食盧秀燕化身推銷員-大台中新聞 - YouTube 的評價
- 關於大肚菜 在 大肚菜市場美食的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於大肚菜 在 大肚菜市場美食的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於大肚菜 在 台中大肚公有零售市場,挖寶去~菜市場好好玩!必吃:蔥仔條 的評價
大肚菜 在 Newtalk新聞 Facebook 的最佳貼文
刪Q總部發起二階罷免陳柏惟 四叉貓:送件成功至少要34000份!
- - - - -
💥趕快來下載Newtalk新聞APP!http://bit.ly/2Kaf50z
大肚菜 在 笑傲山林 • Wander Life Facebook 的最讚貼文
年假完結🐔
此時只能用美食來提振精神!
祝大家回程一路順暢
🔜再兩天又放假了✌🏻✌🏻✌🏻
#大肚菜市場的排隊早餐
#超好吃的蔥仔條
#你吃過嗎?
大肚菜 在 自在生活Carol Youtube 的最佳解答
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/
歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured
酸白菜鮮肉餃子
份量 : 約 60個
材料 :
青蔥 2支
薑 2-3片
酸白菜 180g
豬絞肉 300g
雞蛋 1個
調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
*花椒油
花椒 1/4茶匙
芥花油 3大匙
*市售餃子皮 60張
圖文說明參考 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/09/blog-post_25.html
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
大肚菜 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最佳解答
曾經有則留言這樣說,
「我看你屁股也沒有很翹嘛!還敢教人家練屁股。」
當下我完全不覺得生氣,
因為我以前更慘啦!#需要看before&after嗎?
扁身外加久坐練成的扁平屁股,
可是跟了我3、40年啊,
已經是熟門熟路的好朋友了嘛🤷♀️
這幾年才認真和它正面對決,
還沒運動以前我覺得腹肌很難練,
現在才知道真正的魔王是屁屁🤦♀️
臀部這裡的肌群要練起來真的是不容易的!
但我們不要輕言放棄,
有練有機會,不練呢?只好繼續扁屁屁。
●黑媽居家運動執行方式:
☛熱身:提高肌肉溫度簡單召喚訓練肌群。
☛訓練:多組菜單輪流讓訓練更多元提高運動成效。
例如:一三五做下肢運動、二四六做上肢運動、日休息。
☛收操:肌肉伸展放鬆。
☛飲食:運動後30~60分鐘內補充蛋白質。
#黑面蔡媽媽 #和妳一起運動的好朋友 #超媽事務所
#下半身 #消水腫 #間歇 #打擊產後大肚 #馬甲線 #臀部
大肚菜 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最佳解答
先跟大家自首,這陣子黑媽真的是懶散了,
運動也是三天補魚二天曬網,
所以我也養出肉肉囉~
#這時候很多長輩看見我都說
#臉肉一點比較福氣叭啦叭啦
但我今天面對了我的體脂,硬生生來到20%,
這件事告訴我,「運動不持續,肌肉消下去」。
特別是產後、久坐、應酬養出來的下腹油脂,
今天這套10分鐘鏟油運動,
一邊打擊下腹部一邊消水腫,
做完一輪腹部有感,
建議大家做1~3次循環。
運動要有人陪才堅持的下去,
來,咱們彼此互相鼓勵,
現在外頭疫情難測,
就好好在家運動減脂養肌肉吧!
#黑媽線上課程開賣中 #購課後立即上
#沒有使用期限 #不限上課地點
我和我姐相愛相殺,
她明明數學很好,
但花錢的時候很不會算耶,
3萬塊的保養品和999元的運動課程,
就這麼不會選,大家可別學她呀!
明明999元的如此划算。
●黑媽居家運動執行方式:
☛熱身:提高肌肉溫度簡單召喚訓練肌群。
☛訓練:多組菜單輪流讓訓練更多元提高運動成效。
例如:一三五做下肢運動、二四六做上肢運動、日休息。
☛收操:肌肉伸展放鬆。
☛飲食:運動後30~60分鐘內補充蛋白質。
#黑面蔡媽媽 #和妳一起運動的好朋友 #超媽事務所
#下腹部 #消水腫 #間歇 #打擊產後大肚 #馬甲線
大肚菜 在 这个菜被称为大肚腩的克星!!一周之内可分解掉内脏脂肪 的推薦與評價
每天更新家常菜,欢迎常来逛逛,总有一款适合您,生活美好,不负韶华,加油这个菜被称为 大肚 腩的克星!!一周之内可分解掉内脏脂肪,极速瘦身不反弹! ... <看更多>
大肚菜 在 大肚市場隱藏版美食盧秀燕化身推銷員-大台中新聞 - YouTube 的推薦與評價
台中除了有米其林美食外,許多平民美食更是藏身在市場內,像是 大肚 公有零售市場,裏頭更是聚集許多超過十多年歷史的小吃攤商,例如在地肉羹湯、滷肉飯 ... ... <看更多>
大肚菜 在 徐媽媽的快樂廚房- 苗栗客家人叫它「大肚菜」 圓大的濶葉而 ... 的推薦與評價
苗栗客家人叫它「大肚菜」 圓大的濶葉而得名⋯ 今天買到開白花茂荀的⋯ 用麻油薑來炒成半湯酒我們家喜歡的吃法 ☘️ #枸杞子天然甜提味. ... <看更多>