#菜市場裡的活色生香
今年抓住春天的尾巴的任務,就是要走進活色生香的 #淡水傳統市場,不吃阿給、不喝魚丸湯,而是尋找著另一種屬於老淡水人的古早味 #大肉圓
在藏身於早市窄小昏暗巷弄中的 #淡水龍山寺 旁,有著一家只賣秋、冬,飄香近甲子的肉圓店,店前擺放著兩三大盤自製的肉圓,很規矩堆排成一種美味的陣型,彷彿正等著掌廚啊罵一聲號令下,噗通、噗通地跳下油鍋,潛伏在鍋裡,等著進攻老淡水人的胃。看著一顆顆肉圓在鍋裡冒泡翻騰,像是在驕傲的宣示著,這等美味,所向披靡,且征服味蕾從不失手。
像水晶餃般Q彈得肉圓皮,被滾油煮的呈現半剔透的狀態~啵亮!裝碗後用剪刀劃開皮讓多餘的油瀝出,再淋上一勺老店自製微帶辣味的粉色稠醬,即可上桌。
攤開肉圓皮,找不到筍乾或大塊的五花肉,反倒是被大量的白菜與絞肉塞滿,這樣的肉圓內餡到是新鮮少見。自然,這味道也與記憶中的肉圓,有些差距,各有各的好,但這樣特別的內餡,卻也讓舌尖嘗試到了像是包著白菜滷的肉圓是啥滋味。很有意思!
#啊罵說再過十幾天想吃就要等秋天
#舌尖品味_嚐盡人生百味
啊罵說再過十幾天想吃就要等秋天 在 快樂寶寶~教養、育兒媽媽經| 想問你們~ | Facebook 的推薦與評價
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